Нет, соя не вредит вашему здоровью
Немногие продукты весят столько мифов, сколько соевые бобы, а также немногие из них незаслуженно приписываются этим бобовым. Мы отрицаем самые распространенные.
В социальных сетях нет постов или публикаций, содержащих упоминания о сои или любых ее производных, в которых кто-то не комментировал бы ее, обвиняя в тысяче зол. В общем , совершенно неоправданно.
Никаких предупреждений о потреблении сои от пищевых или медицинских организаций нет . Ни одного.
И помните, что в Испании у нас есть предупреждения о многих других продуктах питания . Не вдаваясь в подробности, предупреждает, чтобы дети и беременные женщины не употребляли рыбу, или предупреждает о нитритах мангольда и шпината у младенцев.
На европейском уровне у нас есть предупреждения от ESPAGHAN о мышьяке в рисовых напитках или о рекомендациях ВОЗ по потреблению сахара или красного и обработанного мяса.
5 мифов о сое, от которых стоит отказаться
Разве не любопытно, что ни один организм не предупреждает о потреблении бобовых, которые якобы вызывают гормональные нарушения, риск рака, феминизацию или бесплодие, и я не знаю, сколько других вещей? Знаете ли вы, что официальные оповещения транслируются по бесконечно меньшей цене ?
Что ж, вот несколько мифов о сое, о том, что говорится, и о том, что является реальностью:
1. Вся соя трансгенная.
Многие люди не употребляют соевые бобы или их производные, потому что считают, что избежать употребления трансгенных продуктов неизбежно.
В Европе это совсем не так. Эта тема широко раскрыта в сообщении, опубликованном несколько недель назад, с которым вы можете ознакомиться на этом же веб-сайте, поэтому я не собираюсь останавливаться на этом снова.
2. Соя - разрушитель гормонов.
Во-первых, не следует путать продукты с добавками фитоэстрогенов или изофлавонов , что часто делается при цитировании исследований.
Точно так же часто спорят по этому поводу, используя исследования, проведенные на животных моделях. На самом деле соя не оказывает эстрогенного действия на человека (3).
3. Детям нельзя употреблять сою.
Нет никаких свидетельств, подтверждающих это со стороны какого-либо тела. Напротив, его потребление не связано с побочными эффектами, а соевые смеси для младенцев безопасны (4, 5, 8).
4. Если у вас гипотиреоз, не принимайте сою.
Говорят, что, поскольку соя является зобогенной, при гипотиреозе принимать ее не следует. Гойтрогенные продукты - это продукты, которые препятствуют абсорбции йода , поэтому они могут вызвать проблемы с щитовидной железой.
Однако многие продукты, например крестоцветные, обладают зобогенным действием, и мы не рекомендуем полностью исключать их из рациона.
Любой, кто принимает синтетический гормон щитовидной железы, должен принимать его натощак, отделенный от приема пищи более чем на один час. При соблюдении этой меры предосторожности и в дозе лекарства, хорошо адаптированной к нашей диете и потребностям, можно употреблять сою и ее производные (1).
Сообщите врачу-эндокринологу о вашей обычной диете, чтобы он мог ее оценить, посоветовать вам и правильно назначить дозу лекарств. Также помните, что термическая обработка инактивирует гойтрогены (6).
5. Соя вызывает рак груди.
Напротив, потребление сои оказывает защитный эффект против риска рака груди и даже может снизить риск рецидива. По этому поводу, если вы хотите углубиться и узнать подробности, я рекомендую вам прочитать великолепную статью моей коллеги Лилианы Кабо в ее блоге Live Nutrition (2).
Можно есть сою каждый день!
Наконец, обратите внимание на то, что Национальный институт здоровья в США после обширного обзора пришел к выводу, что на основе исследований на людях нет никаких доказательств, позволяющих приписывать сою тревожные негативные эффекты помимо легкого дискомфорта пищеварения, также связанного с другими бобовыми культурами. (7).
Так что было бы здорово перестать читать всевозможные необоснованные обвинения в отношении такой универсальной пищи и такого высокого питательного качества, как соя и ее производные.
Соя не обязательна, но и не опасна, и нормальное потребление от 1 до 3 порций в день не представляет никаких проблем. Напротив, если это дает какой-либо эффект, это полезно .
Ссылки
- Влияние соевого белка и изофлавонов сои на функцию щитовидной железы у здоровых взрослых и пациентов с гипотиреозом: обзор соответствующей литературы. Мессина М., Редмонд Г. Щитовидная железа. 2006 Март; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Соя, красный клевер, изофлавоны и рак груди: систематический обзор. Фриц Х1, Сили Д., Флауэр Дж., Скидмор Б., Фернандес Р., Vadeboncoeur С., Кеннеди Д., Кули К., Вонг Р., Сагар С., Сабри Е., Фергюссон Д. PLoS One. 28 ноября 2013 г .; 8 (11): e81968. DOI: 10.1371 / journal.pone.0081968. eCollection 2013.
- Использование смесей на основе соевого белка в кормлении грудных детей. Бхатия Дж., Грир Ф.; Комитет педиатрии Американской академии педиатрии. 2008 Май; 121 (5): 1062-8. DOI: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Безопасность детских смесей на основе сои для детей. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 2022-2023, 28 апреля; 111 (8): 1340-60. DOI: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023 10 февраля.
- Есть ли продукты, поддерживающие здоровье щитовидной железы? Элиз Каннингем ДЖЭНД, апрель 2012 г., том 112, выпуск 4, стр. 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
