Новая диета ГДР: гарантированное восстановление!

Мариано Буэно

Правильное питание не означает зацикливания на ежедневных дозах витаминов и минералов или даже на придирчивых сочетаниях продуктов.

Как лучше всего разработать здоровую диету ? Таблицы, в которых продукты питания классифицируются по преобладанию в их составе некоторых питательных веществ, не отражают очень важные элементы, которые в равной степени необходимы для здоровья. С другой стороны, следование им заставит нас ежедневно выполнять непрерывные и сложные вычисления, чтобы пытаться регулировать калории, белки, углеводы, липиды, минеральные соли и необходимые витамины для каждого приема пищи.

Можете ли вы представить себе, что составляете сложные уравнения каждый раз, когда готовите «сбалансированную» еду ? Попробуйте: возьмите простой бутерброд, какой бы он ни был, и вычтите количество в граммах углеводов, белков и липидов, которые вы будете есть. Затем найдите таблицу питания и выясните, в каких пропорциях вы получите рекомендованные количества каждой незаменимой аминокислоты, липидов, витаминов и минералов … А затем сделайте то же самое с завтраком, с тремя блюдами полуденного обеда, с закусками и с обеденные тарелки …

Регенеративная диета

Возможно, проще отказаться от упрощенных таблиц питания и классифицировать продукты на основе других параметров, которые предоставляют более основательную информацию. Цель этой новой классификации - отразить сложную реальность, которая вращается вокруг еды.

Качество вместо количества. Более наглядно и полезно разделить продукты питания в соответствии с их общим положительным или отрицательным вкладом, то есть использовать классификацию, которая информирует нас о качественном, вместо того, чтобы сосредотачиваться только на количественном. Таким образом, большинство продуктов, предрасполагающих к хорошему здоровью, можно отнести к « продуктам для воспроизводства » жизни.

Напротив, продукты, которые негативно влияют на биологические процессы или содержат токсичные или потенциально вредные вещества, могут быть классифицированы как « дегенеративные продукты ». Наконец, есть третья группа продуктов, которые, как было более чем доказано, оказывают положительное влияние на обменные процессы, предотвращают определенные расстройства здоровья и даже помогают лечить многочисленные недуги. Мы сталкиваемся с продуктами, которые можно классифицировать как « восстанавливающие продукты ». Классификация, которую мы называем « индекс ГДР продуктов питания ».

Воздействие на организм. Рафинированные и обработанные промышленным способом пищевые продукты могут иметь питательный состав, аналогичный натуральным и цельным продуктам, однако они сильно отличаются. Если мы едим «сбалансированную» пищу, приготовленную из рафинированных и восстановленных элементов, мы, вероятно, спровоцируем воспалительную реакцию в организме. С другой стороны, натуральные и свежие продукты - например, зрелый авокадо - вызывают очень полезную противовоспалительную реакцию.

Главное - правильно выбрать. В идеале, наша диета должна включать максимально возможное количество восстанавливающих продуктов, за которыми следуют продукты для генерации и мало продуктов, вызывающих дегенерацию, или совсем без них. И что мы избегаем высоких температур при их приготовлении. Так просто, как, что.

На овощной основе. Почти все восстанавливающие продукты - это овощи. Каждый день появляется все больше научных статей, в которых подчеркивается, что диета, богатая овощами, продлевает жизнь, поскольку снижает заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые являются основными причинами смерти.

Список продуктов ГДР

Регенерирующие продукты

Они не только питают, но и поддерживают здоровье, физическое и психическое благополучие.

• Овощи и фрукты : особенно насыщенные, сырые.
• Орехи : без соли и тостов они содержат незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3.
• Зерновые : При условии, что они целые, малообработанные и экологически чистые.
• Грибы : шиитаке, майтаке или рейши содержат усилители иммунитета.
• Приправы : куркума, имбирь, шафран … содержат антиоксиданты и противовоспалительные средства.
• Масло EVOO : оливковое масло первого отжима содержит полезные жиры и полифенолы-антиоксиданты.
• Лекарственные растения : это натуральная аптека активных веществ.
• Пробиотики : они обеспечивают микробиоту полезными бактериями, ключевыми для здоровья.

Производство продуктов

Они обеспечивают необходимые для жизни вещества.

• Хлеб : приготовленный традиционным способом в умеренных дозах, он дает энергию.
• Бобовые : они являются самым здоровым источником белка, содержат клетчатку и витамины.
• Приготовленные овощи : в них меньше питательных веществ, но они по-прежнему полезны.
• Растительные масла : лучше, если они будут первого холодного отжима.

Дегенеративные продукты

Они изменяют биологические процессы.

• Рафинированная мука: они вызывают различные нарушения обмена веществ.
• Белый сахар : воспламеняет, вычитает питательные вещества и изменяет кишечную флору.
• Соленые закуски : они содержат слишком много натрия, добавок и измененных жиров.
• Красное мясо и молочные продукты : приготовленные с добавлением добавок и сахара, вызывают дегенерацию.