Как приготовить овощной киш в домашних условиях

Киш - отличный рецепт для объединения нескольких овощей в одном блюде. Их легко приготовить, и вы можете приготовить их из ингредиентов, которые есть у вас дома.

Хороший способ приготовить тарелку с множеством овощей - сложить их в пирог с заварным кремом. В качестве основы вы можете использовать домашнее тесто для хлеба из цельнозерновой муки или тонко нарезанные овощи, а на него вы можете выложить и выложить овощи, которые у вас есть дома.

Воспользуйтесь остатками, которые у вас есть в холодильнике: половиной лука, кусочком перца, рассыпчатой морковью … практически все уместится в пикантных пирогах, и общий вкус улучшится.

Пикантные овощные тарталетки, готовьте их дома!

Чтобы приготовить овощной пирог с заварным кремом, нам понадобится форма (квадратная, прямоугольная, круглая, какая угодно) и духовка, чтобы все это запекать вместе. Потом мы можем подавать его свежим, теплым или холодным, и он очень полезен для еды вне дома, вам просто нужно взять порцию и положить в коробку для обеда.

Теперь летом есть ингредиенты , которые сделают наши торты особенно выделяющимися.

Помидор

Очень летний ингредиент, который мы находим во многих разновидностях: ветка, груша, роза, бычье сердце и т. Д.

Мы можем сначала пропустить их в кипящей воде и очистить от кожуры или использовать как есть, нарезанные ломтиками. В любом случае они будут очень хорошими.

Всегда выбирайте спелые помидоры , они будут намного ароматнее.

Цуккини

Еще один летний овощ, который можно использовать как основу для пирога с заварным кремом (тонко нарезанный, один поверх другого) или в качестве ингредиента, как натертого, так и нарезанного, нарезанного, нарезанного, с соломкой и т. Д.

Кабачки очень сочны и особенно вкусны, если положить их поверх всего и дать поджариться.

Баклажан

Для пирога с заварным кремом я предпочитаю сначала готовить его в духовке (я использую это преимущество и добавляю больше овощей) или на пару, поэтому я стараюсь, чтобы он был хорошо прожарен . Конечно, фактура другая. Если мы положим его прямо на нарезанный торт, мы заметим, что он более цельный, а если мы сначала приготовим его на гриле, то мы обнаружим кремовую текстуру жареного мяса баклажана. В любом случае результат очень хороший.

Если вы добавите его в сыром виде, он поможет вам впитать жидкости из других ингредиентов , таких как грибы, грибы или кабачки, которые могут выступить во время приготовления и сделать наш пирог с заварным кремом немного водянистым.

тыква

Тыквы у нас есть круглый год, поэтому мы можем использовать их для пикантных пирогов.

Если вы планируете долго готовить пирог с заварным кремом, можно положить тыкву сырой. Если вам неудобно готовить, приготовьте его на пару или запеките, прежде чем добавлять.

Пюре из тыквы является хорошей основой для любого торта, придавая ему дополнительную кремообразность, как у паштета. И смешанное это пюре с овсом может послужить основой для пирога с заварным кремом.

Картофель

Правда в том, что картофель - это, пожалуй, то, о чем мы меньше всего думаем в качестве пикантного пирога, где преобладают цвета и контраст вкусов, но мелко нарезанный картофель служит основой, а пюре - сливочным звеном между ингредиентами . Картофельное пюре очень хорошо подходит для пирога с заварным кремом, потому что оно агломерирует и объединяет ингредиенты, которые мы уложили слоями, что мы можем сделать также с тыквой, сладким картофелем или морковью.

Шпинат

Свежий шпинат выделяет много воды, а замороженные нужно предварительно разморозить, поэтому для их приготовления предпочтительнее использовать те, которые вы используете . Например, вы можете приготовить бешамель из соевого напитка и добавить свежий шпинат или обжарить замороженные с чесноком и петрушкой.

Можно положить слой только из шпината, они очень хорошо прожариваются.

Брокколи

Лучше всего положить брокколи в последнюю очередь , желательно на густое пюре или соус, чтобы он подрумянился, но оставался нежным и сохранял влагу.

Цветная капуста

В качестве основы прекрасно подойдет тертая цветная капуста, смешанная со связующими веществами, такими как льняное яйцо (1 чайная ложка в 100 мл горячей воды минимум на 15 минут) и овсянка. Это не хлеб, поэтому из него не образуется растяжимое тесто, но вы можете положить его на дно формы и раздавить ложкой или руками.

Соцветия цветной капусты также отлично подходят для верхней части, позволяя им подрумяниться или запекаться, а также в качестве ингредиента для сливочного соуса (добавьте цветную капусту в соус бешамель и пропустите через блендер).

Перец

Красный, желтый, зеленый, сладкий или острый, жареный перец всегда отлично смотрится на пироге с заварным кремом . Вы можете сначала приготовить их на гриле, а затем добавить или положить сырыми тонкими полосками, чтобы они хорошо приготовились.

Орехи

Добавляйте их, желательно измельченные или мелко нарезанные , или молотые, если они предназначены для теста. Очень хороши грецкие орехи, миндаль, кешью, фисташки и кедровые орехи. Например, со шпинатом прекрасно подойдут жареные кедровые орехи, с цветной капустой и миндалем, со сладким картофелем грецкими орехами …

Добавляйте их без опасений, желательно сырые или жареные без соли.

Авокадо

Между слоем овощей положить авокадо в тонких ломтиках или крем из авокадо (достаточно взбить авокадо с овощным напитком без сахара и без вкусовых добавок), чтобы он приобрел сливочность и цвет. Авокадо имеет очень мягкий вкус и подходит ко всему.

Жульен с заварным кремом из картофеля и овощей

Ингредиенты

Для базы:

3 средних картофеля (около 400 г)
1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
щепотка соли

Для начинки:

2 жареных красных перца
1 жареный баклажан
4 очищенных помидора-груши
1 цуккини
½ средней брокколи
3-4 столовые ложки нарезанных черных оливок
¼ чайная ложка орегано
¼ чайная ложка соли

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки цельнозерновой муки
1 стакан соевого напитка (без сахара и без добавок)
¼ цветная капуста (около 300 г)
Щепотка мускатного ореха
Щепотка молотого черного перца
Солить по вкусу

Подготовка

Разогрейте духовку до 180ºC.
Нанесите щепотку масла на дно и стенки формы.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками (используйте мандолину). Выложите их в миску, добавьте щепотку соли и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте вручную.
Разложите картофель по форме и поставьте в духовку при температуре 180ºC на средней высоте на 10 минут.
Для соуса нагрейте оливковое масло на среднем или медленном огне, всыпьте муку и хорошо перемешайте. При приготовлении пасты добавляйте соевый напиток постепенно, помешивая. Добавьте мускатный орех, перец, соль и, наконец, цветную капусту. Снять с огня и взбить миксером.
Нарежьте овощи тонкими полосками (жульен), а брокколи - соцветиями и поместите их в форму поверх слоя картофеля. Вы можете смешать их, если хотите, но лучше класть их по одному, формируя слои. Между слоями посыпать щепоткой соли и орегано. Закончить с оливками, полить сверху соусом и выложить брокколи.
Снова поставьте его в духовку при 180ºC на 25 минут при средней высоте или до тех пор, пока он не станет золотистым.
Выньте его и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.