На что мы должны обращать внимание при чтении этикетки?

Когда мы идем за покупками, мы, скорее всего, попадем в ловушку маркетинговых стратегий, направленных на то, чтобы заставить нас поверить в то, что мы покупаем здоровый продукт. Научитесь читать этикетки и не запутайтесь.

Мы уже много раз настаивали в различных статьях в этом блоге, что в идеале большая часть нашей покупки должна состоять из свежего продукта, на котором нет этикетки, или, в противном случае, из упакованного сырья (с одним ингредиентом), насколько это возможно. быть пакетом чечевицы или небольшими продуктами переработки, такими как вареные бобовые.

Другими словами, продукты, которые должны составлять большую часть нашего рациона, здоровая пища, не имеют маркировки : овощи, овощи, фрукты…. И когда он упакован, он включает только один ингредиент: орехи, бобовые, коричневый рис, оливковое масло первого отжима. Или, самое большее, пару-тройку: простой соевый йогурт, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, тофу, овсяные хлопья, консервированные помидоры и т. Д.

Главное, чтобы сделать правильный выбор в супермаркете, - это не знать, как разбираться в этикетках, это покупать минимум вещей с этикетками .

4 ключа к пониманию этикеток на пищевых продуктах

Но если предположить, что это не будет тенденцией во многих случаях, когда мы покупаем продукты питания или упакованные продукты, нам не повредит то, что мы понимаем этикетку, чтобы отличать хотя бы плохое от менее плохого или знать, что мы решили купить и служить к нашему столу.

Порядок ингредиентов

Мы должны знать, что чем выше он находится в списке ингредиентов, тем большее количество требуется , поскольку ингредиенты перечислены в порядке от самого высокого до самого низкого содержания во всех продуктах.

Итак, когда сахар появляется среди первых названий в списке в любой из его форм, мы сталкиваемся с безумным продуктом, независимо от того, что написано красивыми буквами на передней части контейнера.

Сахар

Если в продукт добавлен сахар, лучше его не покупать . И на это я беру три четверти продуктов в супермаркете.

Как узнать, есть ли добавленный сахар? Он появится в списке ингредиентов под одним из наиболее распространенных названий:

Сахар
Сахароза
Глюкоза
Декстроза
"Сироп"
"Сироп"
"Патока"
Сахароза
Мальтоза

Жир

Как мы уже писали в другой статье, количество жира в продукте не так важно, как его качество. Поэтому, читая этикетку, давайте проясним эту иерархию:

Лучший вариант: не покупайте полуфабрикаты.
Второй лучший вариант: жир, который они содержат, - это только оливковое масло первого отжима . Это случается редко, и хотя на упаковке указано «с оливковым маслом первого отжима», это не редкость, поскольку при чтении ингредиентов мы находим любое растительное масло среди первых ингредиентов и жалкие 0,5% EVOO в конце. списка.
Третий лучший вариант: остановитесь на сухом оливковом масле или подсолнечнике с высоким содержанием олеина.
Вариант четвертый, и мы должны были уже исключить продукт: рафинированные растительные жиры из семян, кокосовое или пальмовое масло. Кокосовый жир полезен только в том случае, если он не рафинированный, и мы не найдем его в натуральном виде в обработанном продукте.
Пятый вариант, не стоит даже рассматривать продукт, который попадает в эту категорию: гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры .

Содержание соли

Обработанные продукты обычно богаты солью, хотя некоторые из них больше, чем другие. Иногда на этикетке вместо соли указывают натрий. В этом случае мы должны умножить количество натрия на 2,5 , и это даст нам количество соли.

Для справки мы должны уточнить эти интервалы:

Много соли : 1,25 г соли или более на 100 г
Среднее содержание соли : от 0,26 до 1,24 г на 100 г
Низкое содержание соли : 0,25 г соли или меньше на 100 г

Кроме того, на продуктах могут быть легенды о соли , например:

Сниженное содержание соли : переносимость 25% по сравнению с другим аналогичным продуктом. Будьте осторожны, это все же может быть продукт, богатый солью, все зависит от того, сколько соли содержит оригинал. Например, если мы говорим о картофельных чипсах, «пониженное содержание соли» все равно будет большим количеством соли.
Низкое содержание соли : не более 0,12 г на 100 г.
Очень низкое содержание соли : не более 0,04 г / 100 грамм или мл продукта.
Без соли : не более 0,005 г на 100 г.

Теперь, если вы находитесь в супермаркете, я призываю вас найти продукты без добавления сахара , с полезными жирами и небольшим количеством соли, кроме тех, которые мы уже здесь указали. Удачи!