Натто продлевает жизнь, знаете рецепт?
Бактерии долголетия называются Bacillus subtilis. Он также обладает способностью повышать жизнеспособность и содержится в натто, ферментированной сое.
Natto является ферментированные соевые бобы с древней славы , чтобы способствовать долголетию. В Японии он продолжает оставаться очень популярным завтраком, и его едят с тарелкой риса.
Ученые из Национального университета Росарио экспериментально доказали, что натто эффективно продлевает жизнь.
Исследование было проведено с червем Caenorhabditis elegans, но это не должно разочаровывать, поскольку мы разделяем регуляторные пути старения и можем ожидать аналогичного эффекта у людей.
Он также увеличивает жизнеспособность , а не только количество лет жизни, за счет повышения эффективности иммунной системы. Роберто Грау, руководитель работ, уверяет, что он может защитить от инфекций, дегенеративных заболеваний и даже рака.
Как приготовить натто
Натто готовится из соевых бобов , но его также можно приготовить из других бобовых, таких как нут.
Ингредиенты
- 500 г соевых бобов
- 40-50 г натто или 0,1 г спор Bacillus subtilis natto
- вода
Подготовка
- Прокипятите инструменты, которые собираетесь использовать при приготовлении. Это очень важно, поскольку устраняет вредные бактерии, которые могут испортить ферментацию.
- Замочите соевые бобы на 12-20 часов.
- Готовьте соевые бобы 6 часов (или 15 минут в скороварке).
- Когда они будут приготовлены, подождите, пока температура упадет до 52 ° C, и смешайте их с уже приготовленным натто или со спорами Bacillus subtilis natto.
- Дайте ему побродить в течение 24 часов при температуре около 40 ° C в духовке или дегидраторе.
- Макерало в холодильнике от 1 до 3 дней.
Полученный продукт представляет собой соевые бобы с сильным вкусом, покрытые слизью .
Натто обычно сочетают с рисом и овощами .
