Почему лучше есть, когда еще светло
Клаудина наварро
Научные исследования показывают, что наш организм лучше всего функционирует, когда мы согласовываем время приема пищи с циркадными ритмами.
Диетологи и биологи много лет спорят о том, какая диета является наиболее подходящей для оптимального здоровья. Исследования сосредоточены на качестве продуктов, но появляется все больше свидетельств того, что то , как их количество распределяется в течение дня , также имеет решающее значение .
В организме многие процессы проходят в 24-часовом ритме. Например, цикл бодрствования-сна. И недавние исследования показывают, что прием пищи следует синхронизировать с этим циклом.
Есть хорошие и плохие времена, чтобы поесть
Это начальная идея книги «Циркадный код» доктора Сатчина Панды, профессора Института Солка и эксперта в исследованиях циркадных ритмов. Панда рекомендует делать все дозы в промежутке от 8 до 10 часов (например, с 11 часов утра до 7 часов дня) и голодать оставшиеся 14-16 часов.
Эта рекомендация основана на том факте, что мы лучше подготовлены к перевариванию пищи утром и днем благодаря циклам выработки гормонов и пищеварительных ферментов .
Однако большинство людей начинают есть вскоре после пробуждения и последний раз принимают пищу перед сном. Таким образом, период отдыха пищеварительного тракта сокращается практически вдвое.
По словам доктора Панды, это сокращенное время не позволяет пищеварительной системе и другим системам и органам тела отдыхать и восстанавливаться, что может привести к нарушениям обмена веществ и другим заболеваниям.
В корпусе много часов
Давно известно, что телом управляют главные часы, расположенные в мозгу, в гипоталамусе, которые регулируют цикл сна и бодрствования. Но за последние пару десятилетий было обнаружено, что несколько наборов генов экспрессируются в одно и то же время каждый день, что, безусловно, означает, что практически каждый орган управляется своими собственными часами.
Например, поджелудочная железа увеличивает выработку инсулина в течение дня, который контролирует концентрацию глюкозы - сахара - в крови, и снижает ее ночью. В кишечнике также есть часы, которые регулируют выработку ферментов, усвоение питательных веществ и очистку отходов. Миллионы бактерий, составляющих микробиоту кишечника, также действуют ежедневно.
Мы лучше перевариваем, когда есть свет
Как следствие, мы сжигаем больше калорий и более эффективно перевариваем пищу утром и хуже ночью. Доказательством этого является то, что сменные рабочие, которые обычно едят ночью, чаще страдают ожирением, диабетом, некоторыми видами рака и сердечными заболеваниями.
Доктор Панда и его коллеги взяли мышей и разделили их на две группы. У одного был круглосуточный доступ к жирной и сладкой пище. Другой ел ту же пищу, но в дневное время продолжительностью всего восемь часов.
Несмотря на то, что обе группы потребляли одинаковое количество калорий, мыши, которые ели, когда хотели, становились толстыми и больными, в то время как мыши на ограниченном по времени режиме не проявляли склонности к ожирению, ожирению печени или нарушению обмена веществ. .
Меньше ожирения, окисления и гипертонии
Доктор Кортни Петерсон, профессор Университета Алабамы, провела аналогичный эксперимент с людьми. Участники ели в пределах 12-часового окна в течение пяти недель, а затем сократили это окно до 5 часов утром.
Анализируя переменные, он обнаружил, что, когда люди подвергались строжайшим ограничениям, они демонстрировали более низкий уровень инсулина, меньшее окисление, меньший голод ночью и значительно более низкое кровяное давление.
В заключение, исследования показывают, что для большинства людей было бы хорошей идеей сгруппировать приемы пищи в дневное время и есть раньше и легче.
