Потребление без посредников: инициативы, предлагающие более справедливую цену
Ева Мимбреро
Группы потребителей, кооперативы и прямые закупки у фермеров сокращают количество посредников до максимума, снижают затраты и сближают потребителей и производителей. Инициативы не перестают расти.
Появляется все больше и больше инициатив, которые устраняют посредников между потребителем и фермером, что дает доступ к большему разнообразию местных продуктов питания по более справедливой цене для всех сторон. Вот некоторые из них:
1. Создайте группы потребителей.
Наличие воли, хорошая организация и командная работа являются основой для правильного функционирования групп потребителей . Его члены собираются вместе, чтобы покупать еду за пределами обычных рынков .
Группа друзей, которые собираются за покупками: так Конки Гарби, член группы потребителей органических продуктов La Unión из мадридского района Орталеза, определяет суть этих инициатив . То, что сначала кажется простым, но требует самоотдачи.
«Возможность самостоятельного - управление подразумевает усилие и обязательство , что большинство людей , которые участвуют понимают и принимают на себя, потому что они ценят , что они поддерживают модель прямых и человеческих отношений между производителями и потребителями,» говорит Маноли Сантьяго, член в самоуправляемой группе Mansalva , в Касересе.
Эти группы обычно имеют горизонтальную и ротационную организацию . Например, в Мансалве, как указывает Маноло, «каждый месяц появляется новая координирующая группа из двух или трех человек, которая отвечает за лист заказов, связывается с производителями и дистрибьюторами …». Кроме того, обычно существует сотрудничество между группами или потребительскими сетями, к которым они могут присоединиться, например, порекомендовать производителей или поделиться местом.
Более прямые отношения
Усилия компенсируются качеством того, что они едят, и прямым контактом с производителями. Маноло говорит нам, что группа была создана в 2006 году с несколькими принципами: « потребляйте здоровые и хорошие продукты , выращенные с уважением, и устанавливайте иную модель отношений с людьми, которые поставляют нам еду; узнайте их напрямую, страну, где работы, своих проблем и иллюзий, и установить отношения, основанные на взаимном доверии и приверженности ".
Потому что, как говорит Конки, принадлежность к группе потребителей «также во многом зависит от того типа общества, которого мы хотим».
Некоторые действенные инициативы
- На портале Ecoagricultor есть каталог групп потребления органических продуктов питания с файлом для каждой. Позволяет искать по провинции.
- Lupierra - группа потребителей из Хаки (Уэска). Он создан как ассоциация, и поэтому члены семьи должны объединяться. Он работает как большинство групп потребителей: задачи распределяются поочередно.
- Доверие и близость являются основой отношений между La Alegría de la Huerta Manchega и ее поставщиками. Об этом говорится в их блоге, где доступна форма заказа. Они находятся в Вальдепеньяс (Сьюдад-Реаль) и раздаются еженедельно.
2. Прямая покупка у фермера.
Более справедливая цена как для фермера, так и для потребителя - это то, что достигается путем непосредственной покупки продуктов, выращенных у фермера . Контакт, который также укрепляет связи и приближает нас к их повседневной жизни.
Купите дыню со вкусом дыни : это цель, которая побудила Лору Доменек, ученого-информатика по профессии, попробовать органические продукты. Подруга порекомендовала л'Хорт-де-ла-Кармета (Уэрто-де-Кармета) и, по ее словам, была «очень приятно удивлена». С тех пор он заказывает у них сезонные фрукты и овощи .
Больше близости и разнообразия
С момента своего основания l'Hort de la Carmeta заметно развился, отчасти благодаря новым технологиям. Вначале заказы делались в электронной таблице, которую он отправлял клиентам. Теперь у них есть веб-сайт, через который можно размещать заказы 24 часа в сутки , и профиль в Facebook, в котором они рассказывают о повседневной жизни фермерского дома, расположенного в районе Пенедес, к югу от Барселоны.
Для Ксавье Соле близость к клиенту - один из секретов успеха этой инициативы, в которой работают 8 человек и около сотни постоянных клиентов. Разнообразие предлагаемых продуктов - еще одна его сильная сторона. В них есть не только органические сезонные фрукты и овощи, вы также можете купить консервы, крупы, бобовые и масло.
Заказчик получает их по указанному адресу, в соответствии с графиком и несколькими днями распределения по зонам. «Все производство централизовано на ферме, кроме бананов, которые поступают к нам с экологической семейной фермы на Канарских островах», - поясняет Ксавьер, которому его работа приносит «счастье и спокойствие, зная, что семьи Ла Кармета» они едят более здоровую пищу с каждым днем, и мало-помалу, с помощью всех, маленький экологический мир становится больше ».
Образ жизни
Для Тксемы Баньера органическое земледелие - это гораздо больше, чем просто способ заработать себе на хлеб. «Это образ жизни, образ мышления и поведения», - говорит нам руководитель La Senia del Tío Lluís в Беникарло (Кастельон).
Эта инициатива начиналась как небольшой семейный сад для собственного потребления и превратилась в объединение пяти производителей. В La Senia продают фрукты, овощи, мед, масло и хлеб с добавленной стоимостью: «близость, свежесть , аромат , приверженность автохтонным и традиционным сортам или восстановление старых сортов , которые не являются коммерческими, но напоминают ароматы. ", - говорит Тхема.
Вкусы, текстуры и ароматы прошлых лет, которыми сегодня наслаждаются от 35 до 40 постоянных клиентов, включая отдельных лиц, рестораны и группы потребителей. В последнем они в основном работают с корзинами, закрытыми тремя месяцами ранее. «Это гарантирует нам, что то , что мы выращиваем, будет продано, и мы улучшим их цены по сравнению с корзиной по запросу», - поясняет производитель. Частные клиенты могут ознакомиться со списком продуктов и ценами на своей странице в Facebook.
От компоста до ключа
Новые технологии позволили фермерам стать ближе к конечному потребителю.
- Agroboca позволяет искать фермеров по автономному сообществу , провинции и типу продукта. Он включает как экологические, так и традиционные инициативы, четко обозначенные в каждом файле.
- Компания Enjoy & Verdura раздает дома по всей Испании закрытые коробки с фруктами и овощами. У них также есть другие продукты, такие как яйца, мед и оливковое масло. Сад находится в Камбрильсе (Таррагона), но, кроме того, у них есть сеть фермеров, которые поставляют им типичные продукты из других регионов, таких как Валенсия, Альмерия или Пиренеи.
- Davifresa - это семейная ферма в Вильянуэва-де-Кандамо (Астурия), районе, известном качеством своей клубники . Кроме клубники выращивают овощи и яблоки. Они доставляют дома в Астурию.
- Ecosecha - это кооператив фермеров с тремя фермами в Мадридском сообществе. Они раздают закрытые пакеты с органическими овощами открытым группам потребителей, что позволяет привлекать новых членов.
3. Первые кооперативы в потреблении экологически чистых продуктов питания.
Принадлежность к этому типу организаций позволяет вам потреблять экологически чистые продукты по более низкой цене, чем в обычных магазинах, и с удобством иметь возможность покупать их в рабочее время.
«Движение кооперативов, ассоциаций и групп экологического потребления в последние годы набирает силу», - говорится на своем веб-сайте Испанской конфедерации кооперативов потребителей и пользователей (Hispacoop).
Действительно, инициатив такого типа появляется все больше и больше как в крупных, так и в небольших городских центрах. У новых групп есть ссылки, такие как BioAlai или La Ortiga , которые начали свой путь 20 лет назад. «В то время было непросто получить доступ к органическим продуктам в окрестностях, и они стоили очень дорого, отсюда и идея самоорганизации», - объясняют нам представители ассоциации BioAlai в Витории.
В севильском кооперативе La Ortiga первый шаг сделали производители органической продукции . «Им нужно было обеспечить более постоянный сбыт своей продукции и связаться с заинтересованными потребителями», - говорит Виталино Лазаро, нынешний президент компании. С тех пор обе инициативы выросли до 1000 членов в случае BioAlai и более 720 членов в Ла Ортига.
У обоих есть наемный персонал и магазины, где они могут купить свою продукцию. Помимо продуктов питания, здесь продаются средства естественной гигиены, чистящие средства и косметические средства.
Несмотря на больший охват, чем у групп потребителей или прямых продаж со стороны фермера , эти организации не утратили местного и близкого духа, с которым они родились, и продолжают делать ставки на местных производителей.
В BioAlai они объясняют нам, что в некоторых случаях они должны прибегать к помощи посредников, хотя их первым вариантом всегда является выбор местных и близких производителей, к которым они применяют символическую маржу. «Это способствует тому, что конечная цена будет более справедливой для производителей и более доступной для нас, как потребителей», - утверждают они.
В Ла-Ортиге более 80% свежих продуктов поступает от андалузских производителей . «Тот процент, которого нам не хватает, соответствует продуктам, которые здесь сложно производить», - уточняет президент. Его разнообразие и удобство при покупке - два ключа к крупным кооперативам и ассоциациям, как объясняет BioAlai.
«Многих людей побуждают присоединиться из-за легкости доступа к экологическим продуктам по гораздо более доступной цене, приверженности местной экономике, ответственному потреблению, здоровью, но сохранению более« магазинного »формата, который подходит например в разное время ».
С чего начать?
Создать ассоциацию, как правило, проще, поскольку им не нужен публичный документ, не нужно предоставлять годовую отчетность или иметь первоначальные активы. С другой стороны, кооперативы должны состоять как минимум из трех членов , регистрироваться в реестре кооперативов, иметь минимальный первоначальный капитал в размере 3000 евро и ежегодно представлять свои счета.
В качестве компенсации они получают больше налоговых льгот, и нечлены могут покупать.
