«Здоровое питание - это инвестиции сейчас, чтобы продолжать наслаждаться завтра»
Мануэль Нуньес и Клаудина Наварро
Журналист, писатель и распространитель материалов о спортивном питании и вопросах питания объясняет, как хорошее питание делает нас лучше.
Более десяти лет назад Адам Мартин, известный в Каталонии по работе на региональном телевидении и в других СМИ, решил изменить свой способ питания и посвятил себя распространению информации о здоровом питании через веб-сайт. Он также написал « Еда, чтобы быть лучше» (ред. Грихальбо) - исчерпывающее руководство, полное обновленной информации о том, как правильно питаться .
-Почему, например, «быть лучше», а не «быть здоровее»?
-Мне кажется, что быть более постоянным, чем быть: некоторые диеты на время заставляют нас чувствовать себя хорошо, но когда мы отказываемся от них, мы перестаем чувствовать себя хорошо. Тогда, потому что, если мы будем хорошо питаться, мы избавимся от мелких недугов, которые портят наш характер, и сможем стать лучше. В-третьих, стиль питания влияет на окружающую среду, поэтому правильное питание - это также этичная и ответственная позиция.
-Что ты говоришь себе, когда собираешься быть слишком строгим с некоторыми из своих трех дочерей?
-Что есть вещи, которые они должны испытать на себе, чтобы стать свободными и рассудительными людьми. Конечно, это все чистая теория, потому что я далек от идеального отца .
-А что, если они попросят вас пойти в Макдональдс и съесть гамбургер и содовую?
-Я говорю им так же, как любой родитель, если они попросят стакан джина: нет. Я знаю, что такая простая еда им не повредит. Менее полезные для здоровья более привлекательны, потому что обычно это продукты, созданные в лаборатории, чтобы они нравились. В конце концов, это мешает нам ценить другие, более тонкие вкусы. Фастфуд для еды - то же самое, что военный марш для музыки.
-Есть еще что-то, в чем вы непреклонны?
-Я настроен против рафинированного сахара . Исследование в журнале Nature приравнивает это к наркотикам. Это наносит большой вред, особенно детям.
- Вам меньше нравится здоровое питание?
-Мы не мученики, которые лишают себя земных удовольствий, чтобы превзойти их в жизни. Мы инвестируем сейчас, чтобы продолжать получать удовольствие в старости. То, что «позволь мне потанцевать» меня не устраивает: я хочу иметь возможность танцевать всегда. Но дело в том, что хорошая гастрономия и здоровая еда идут рука об руку. Все зависит от нашего мастерства на кухне!
-Вы прежде всего хороший журналист. Как вы думаете, кто выиграет войну, независимая информация или отраслевая реклама?
- Битвы на улицах выигрываются благодаря рекламе индустрии. Бесплатная информация распространяется медленно, но она распространяется среди потребителей, и чем мы больше, тем больше будут меняться сообщения крупных компаний в соответствии с нашими требованиями. Обратите внимание на количество продуктов, которые больше не содержат консервантов и красителей. Всего пять лет назад это было немыслимо.
