Плохое питание может быть связано с 7 из 10 случаев рака
Мануэль Нуньес
Профессор Колин Кэмпбелл считает, что 70% случаев рака можно предотвратить с помощью растительной диеты. Недавние исследования показывают, что диета связана с некоторыми видами рака.
Насколько диета влияет на риск развития рака? Ответ даст нам много подсказок о том, что мы знаем об этом заболевании и какова наиболее эффективная стратегия его предотвращения.
Риск обычно выражается в процентах от холода, что может вызывать большую или меньшую тревогу. Наиболее повторяющиеся цифры в последние годы - от 25 до 30%. Однако некоторые специалисты увеличивают процент причинности до 70%.
Влияние диеты на рак может достигать 70%.
Недавние исследования Международного агентства по изучению рака (IARC, аббревиатура на английском языке) позволили количественно оценить влияние диеты на различные типы рака.
Некоторые здоровые привычки предотвратят 51% случаев рака желудка и 37% рака толстой кишки. К здоровым привычкам относятся отказ от курения, соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами, поддержание адекватного веса, регулярная физическая активность, отказ от употребления алкоголя и умеренности.
В частности, избыточный вес и ожирение - и, следовательно, диета, которая их вызывает, - увеличивают риск возникновения различных типов опухолей, таких как толстая и прямая кишка, пищевод, эндометрий, поджелудочная железа, почки, грудная клетка или грудь во время постменопаузы. или желчный пузырь.
Исследования IARC показывают, что в Европе они связаны с ожирением:
- 45,2% случаев рака эндометрия; 42,7% случаев рака пищевода.
- 31,1% больных почками.
- 27,5% толстой кишки у мужчин и 14,2% у женщин
- 19,3% таковых поджелудочной железы.
Карлос А. Гонсалес, бывший координатор Европейского проспективного исследования рака и питания EPIC в Испании, объясняет, что ожирение у женщин в постменопаузе увеличивает шансы заболеть раком груди на 30% .
Диабет, ожирение и избыточный вес вызывают около миллиона новых случаев рака в год по всей планете, и им удалось вытеснить табак как основной фактор риска, согласно исследованию, проведенному Имперским колледжем Лондона и опубликованному The Ланцетная эндокронология диабета.
Но все эти цифры кажутся незначительными д-ру Колину Кэмпбелу, автору «Китайского исследования» (под ред. Сириуса), почетному профессору Корнельского университета и признанному защитнику растительной диеты как наиболее подходящей для здоровья.
По мнению Кэмпбелла, онкология до сих пор не признает, что «питание является наиболее влиятельным фактором в развитии рака» , как сказано в статье «Профилактика и лечение рака с помощью холистического питания», опубликованной в Journal of Natural Sciences.
Правильная диета активирует защитные «хорошие» гены
Кэмпбелл объясняет, что за последние 50 лет среди исследователей рака сложилось убеждение, что рак возникает в результате генетических мутаций, которые происходят практически случайно или под воздействием токсичных веществ в окружающей среде.
Однако в настоящее время известно, что вещества, поступающие с пищей, влияют на биохимию клетки на многих уровнях, включая метаболический и эпигенетический, где они могут обусловливать экспрессию «плохих» генов, участвующих в развитии рака, или «хороших» генов. Защитники.
В этом смысле отмечается недавнее исследование, проведенное под руководством Хавьера А. Менендеса, руководителя группы по метаболизму и раку программы ProCURE Каталонского института онкологии и Института биомедицинских исследований Жироны. Работа указывает на то, что без каких-либо генетических изменений измененный метаболизм глюкозы может активировать онкоген, белок Ras, вовлеченный в большинство опухолей.
Таким образом, многие виды рака могут возникать в результате метаболических синдромов, подобных этому.
Основываясь на текущих знаниях, Кэмпбелл увеличивает долю диеты в развитии рака до 70% случаев.
Что можно делать на практике?
Доктор Колин Кэмпбелл рекомендует сократить или полностью отказаться от продуктов животного происхождения, в том числе молочных продуктов и яиц, избегать рафинированных углеводов и обработанных жиров, снизить потребление белка и калорий и увеличить количество растительных ингредиентов. пока они не составляют почти весь ваш рацион.
Чтобы свести к минимуму риск рака, диетолог и профессор Открытого университета Каталонии Лаура Эсквиус объясняет, что ежедневно следует употреблять не менее пяти порций некрахмалистых растительных продуктов, богатых клетчаткой (овощи, фрукты и овощи), пока не добавят минимум 400 грамм.
Среди этих растительных продуктов стоит регулярно включать продукты с противораковыми свойствами, такие как чеснок, зеленый чай, красные фрукты, куркума, имбирь или капуста.
Кроме того, добавляет Эсквиус, следует увеличить потребление цельнозерновых и бобовых культур.
Эсквиус советует ограничить потребление красного мяса и избегать мясных полуфабрикатов. В дополнение к рекомендации ВОЗ по этому поводу Эсквиус упоминает исследования, которые связывают обработанное мясо с 3800 ежегодными случаями рака, обнаруживаемыми в Испании.
