3 легких ужина, чтобы лучше спать

Карла Заплана

Если вы хотите отдохнуть ночью и избавиться от бессонницы, выбирайте на ужин легкие и сбалансированные блюда. Вот эти три, которые мы предлагаем.

Вы знаете поговорку «завтракайте, как король, обедайте, как принц, а ужинайте, как бедняк»? По данным Массачусетского технологического института , это может иметь большой смысл, поскольку прием пищи незадолго до сна улучшает качество сна . Чем тяжелее ужин, тем дольше наш организм переваривает его и тем меньше у него остается времени на отдых.

Какой идеальный ужин для отдыха без проблем

Каждая группа продуктов питания, как правило, имеет определенное время переваривания: фрукты и овощи необходимы меньше всего (от двадцати минут до часа), тогда как усвоение продуктов животного происхождения может занять от четырех до семи часов . Принимая это во внимание, я рекомендую четыре совета при принятии решения о том, что есть для лучшего сна:

• Основа ужина - овощи. Чтобы подумать о легком обеде, вы должны переварить его за два-три часа - время, которое нужно дать организму перед сном. Основой должны быть овощи: они легко усваиваются и обладают высокой питательной ценностью, но при этом не дают много энергии.
• Полноценные и питательные блюда. Чтобы ужин был полноценным и питательным, необходимо использовать белок в качестве добавки . Но предпочтительнее употреблять не цельные бобовые, а в виде пюре или соусов (например, хумус вместо цельного нута).
• Используйте пищеварительные травы. Специи и травы, такие как лавровый лист, мята, анис, фенхель и шафран, также могут помочь пищеварению , поэтому настоятельно рекомендуется добавлять их. К тому же они придают блюдам изысканный аромат.
• Простые блюда. Чем проще блюдо, тем легче его переваривать . На закуску отлично подойдут супы или кремы из молочных овощей . Вы можете добавить начинки, такие как орехи или семена, и хлопья из морских водорослей, чтобы увеличить содержание растительных белков, полезных жиров и минералов.

Легкие обеды помогут вам лучше спать, и, как показали несколько исследований, они также помогут вам контролировать свой вес. Было доказано, что люди, которые много едят ночью, накапливают больше жира, чем те, кто ест мало.

Вот три рецепта для начала :

1. Овощной хумус.

Ингредиенты на 1 человека:

• 1 стакан нута
• 3 столовые ложки тахини
• 5 столовых ложек лимонного сока (1 столовая ложка для заправки)
• 1 зубчик чеснока
• 3-6 столовых ложек варочной воды из нута
• 2 блина с рисом или киноа
• ½ стакана ростков люцерны
• ½ стакана нарезанного шпината
• ¼ нарезанный огурец
• ½ нарезанного помидора
• Кайенский перец (по желанию)

Подготовка

1. Приготовьте нут обычным способом и сэкономьте немного воды.
2. Измельчите их вместе с лимоном и чесноком в течение минуты.
3. Добавьте тахини и снова взбивайте еще минуту.
4. Добавьте воду для приготовления нута и снова перемешайте.
5. Намажьте тосты хумусом.
6. Сверху выкладываем все нарезанные овощи.
7. Украсить лимонным соком и кайенским перцем.

2. Крем из кешью и моркови

Ингредиенты на 1 человека:

• 350 мл овощного бульона
• ¾ стакана или 70 г кешью
• 3 моркови
• 1 цуккини
• ½ зубчика чеснока
• ¼ лук
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка куркумы
• Морская соль и перец

подготовка:

1. Все ингредиенты взбить до однородной массы.
2. Нагрейте сливки в кастрюле 15 минут на среднем огне.

Если вы предпочитаете холодный суп, взбейте суп со льдом или дайте ему остыть перед подачей на стол.

3. Радужная чаша с семенами.

3. Радужная чаша.

Ингредиенты на 1 человека:

• 1 стакан или 40 г смеси салатов
• ½ авокадо
• ½ нарезанного огурца
• 1 нарезанный помидор
• 1 картофель нарезанный кубиками
• ½ апельсина болгарского перца, нарезанного
• 1 столовая ложка тахини
• 1 столовая ложка соуса тамари без глютена
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка семян конопли

подготовка:

1. Картофель варить в воде до мягкости (вилку вставить и вынуть, она должна легко выскочить).
2. Поместите все нарезанные овощи , включая нарезанный кубиками картофель, в миску.
3. Для заправки смешайте тахини, соус тамари и лимонный сок.
4. Заправить овощную тарелку заправкой и посыпать семенами конопли .