Как приготовить киноа (и сделать его идеальным)
Из незнакомца он превратился в модную еду, но мы до сих пор не знаем, как ее хорошо приготовить. Вот как его готовят с использованием киноа.
В последние годы мы перешли от использования только основных злаков и бобовых (рис, чечевица, фасоль и нут) к тому, чтобы найти много нового в любом супермаркете. Квиноа, полба, просо, семена льна… действительно ли они полезны для нас? Какие преимущества они приносят нам на кухне?
Киноа - одна из вещей, которая стала популярной, она очень полезна на кухне , обычно имеет низкие цены, и мы можем использовать ее для многих вещей. Его продажа распространилась на многие коммерческие площадки и повсеместно представлена в социальных сетях, где любой «полезный» рецепт должен содержать приличную горсть этих семян.
Как приготовить киноа
Квиноа - это псевдозерновые, которые, хотя мы даже не знали об Испании и других странах, являются основным источником существования в других широтах (Южная Америка). Он содержит много белка для простых семян (около 15% и содержит все аминокислоты), он не содержит глютена и легко готовится, как, например, рис.
Если мы используем киноа на кухне, мы меняем ее, избегая повторения и в то же время используя полезные ингредиенты .
Перед использованием киноа ее необходимо промыть (положить на дуршлаг, промыть водопроводной водой и слить), чтобы удалить сапонины, содержащиеся в кожуре семян (это ее консервант и естественная защита, но она может быть неудовлетворительной). Тогда вы можете приготовить его как обычный и обычный рис, только чтобы лебеда была круглой, а кожица более хрустящей.
Один из лучших способов приготовить его - сначала поджарить его с небольшим количеством масла, а затем приготовить с таким количеством воды, чтобы оно испарилось и оставались приготовленные зерна.
Чашка киноа может дать нам 2-4 блюда , в зависимости от того, как мы ее готовим (как и рис, тарелку белого риса не то же самое, что обжарить ее с овощами, использовать в качестве гарнира и т. Д.).
После приготовления вы можете хранить его в холодильнике в хорошо закрытой таре, его хватит на 3 дня.
Используйте киноа так же, как короткие макароны или рис . Например, вы можете приготовить суп и добавить киноа вместо чудо-пасты или звездочек; вместо риса с овощами - киноа с овощами; и вместо салата из макарон (кус-кус или кедровые орехи) салат из киноа. Хотя зерна меньше, чем у макарон или риса, они обладают сильным вкусом и очень сытны , поэтому не волнуйтесь, они не будут казаться мягкими, иначе вы не останетесь голодными.
Приготовленная киноа также является основным ингредиентом веганских гамбургеров , фрикаделек и т. Д. Поскольку он не липкий, он всегда имеет тенденцию быть более рыхлым, комбинируйте его с другими ингредиентами, которые действительно действуют как связующее, такими как овсяные хлопья, овсяные хлопья и т. Д. В этих препаратах квиноа обеспечивает текстуру и очень приятный вкус, а также сочность и кремообразность.
Мука из киноа широко используется для приготовления безглютеновых продуктов , от блинов до хлеба. Это мука с высоким содержанием белка, она относительно хорошо замешивается, легкая и не придает необычного вкуса. В хлебе и большом тесте лучше сочетать его с кукурузным крахмалом, например, чтобы тесто не получилось песочным или мякиш не рассыпался.
