Что лучше: местная еда или органическая?

Клаудина наварро

Этот компромисс возникает часто. Решить ее непросто, потому что у каждого варианта есть свои преимущества и недостатки. Тебе решать.

Часто спрашивают, лучше ли местный продукт с экологической точки зрения или с точки зрения здоровья, чем сертифицированный органический продукт, который поступает издалека. Ответ зависит от каждого продукта питания и от того, что при заполнении корзины для покупок придается большее значение - экологическому следу или здоровью.

Местная еда более экологична, чем далекая эко

Несертифицированные местные продукты питания потребляют мало энергии и мало выбросов, связанных с транспортом. Органические продукты питания, производимые за тысячи километров, имеют большой экологический след и влияют на изменение климата.

Однако местные продукты питания могут содержать токсичные остатки, которые также загрязняют воду и землю, что может нанести вред здоровью человека и экосистемам. В каждом случае сложно оценить, компенсирует ли одно другое.

Использование пестицидов, даже в низких дозах, связано с повышенным риском рака. Недавние исследования, проведенные во Франции, подтверждают, что употребление органических продуктов питания снижает вероятность развития рака, а также метаболических и неврологических заболеваний и аллергии.

Местный, свежий и сезонный продукт, даже если он не является органическим, скорее всего, будет содержать меньше пестицидов и гербицидов, чем тот же продукт, если он потребляется вне сезона. Кроме того, его вкус и питательная ценность, вероятно, будут хорошими, потому что он был собран в момент созревания, и он был недавно собран. Вы можете проверить наш календарь сезонных фруктов и овощей.

Органическая сертификация - это гарантия

Экологическая сертификация гарантирует, что выброс загрязняющих веществ в окружающую среду минимален, а продукты питания не содержат остатков. Это лучший выбор для окружающей среды, а также для здоровья людей, особенно фермеров, которые больше всего подвергаются воздействию пестицидов.

Одним словом, лучше всего то, что еда местная, свежая, сезонная и органическая.

Другой вариант - вырастить часть продуктов, которые мы потребляем, самостоятельно в семейном саду и обмениваться излишками с другими доверенными садоводами.

Имейте в виду, что есть фрукты или овощи, даже если они не являются органическими, всегда лучше, чем не есть их, потому что это не так.