Сколько еды мы выбрасываем (и почему мы должны волноваться)
Хема Сальгадо
Большая часть продуктов питания, которые выбрасываются в пищу, поступает из домашних хозяйств, и цифры ошеломляют. Узнайте о последствиях пищевых отходов, против которых мы все можем внести свою песчинку.
В то время как почти один миллиард человек в мире не имеет доступа к достаточному питанию, треть продуктов питания тратится впустую и попадает в мусор. Одна третья!
Это не только ставит нас перед этической проблемой. Это также оказывает большое влияние на окружающую среду : да, пищевые отходы также способствуют глобальному потеплению.
Знание некоторых цифр может помочь нам отреагировать …
7,7 млн тонн пищевых продуктов выбрасывается в отходы в год
Речь идет о количестве продуктов, которые попадают в мусорное ведро только в Испании . В других странах вокруг нас они тоже не короткие.
Фактически наша страна находится на седьмом месте в европейском рейтинге после Великобритании (14,4 млн тонн), Германии (10,3), Голландии (9,4), Франции (9), Польши (8,9). ) и Италии (8,8).
Дома, где выбрасывается больше еды
Те, кто тратят больше всего еды, - это каждый из нас дома. Статистика гласит: 42% всего, что выбрасывается, приходит из домов и в основном это фрукты, овощи, хлеб, крупы, выпечка, молоко, йогурты, сыры, макаронные изделия, рис и бобовые.
По данным Испанской конфедерации потребительских и пользовательских кооперативов (HISPACOOP), средний объем отходов составляет 1,3 кг в неделю или 76 кг в год на одно домохозяйство.
И почему мы выбрасываем столько еды? Мы так обделены? Оказывается, нет: в опросе, опубликованном в январе 2022-2023 года Министерством сельского хозяйства и рыболовства, продовольствия и окружающей среды, 72% потребителей признают, что выбрасывают продукты питания из- за плохой организации своих покупок!
Фактически, 50% утверждали, что они забывают заморозить некоторые продукты, которые остаются в холодильнике, пока они не испортятся, а 37% выбрасывают остатки либо непосредственно с тарелки, либо после того, как они прошли через холодильник.
Производители и рестораны тоже разбазаривают
Но проблема не только в отдельных людях: она также связана с тем, как мы организуем себя как общество. И если 42% того, что выбрасывается, происходит из домов, кто выбрасывает все остальное?
Ну, 39% продуктов питания, которые попадают на свалки, - это продукты питания, пищевые отходы или отходы, которые в конечном итоге теряются в процессе производства , а 5% теряются во время распределения.
Есть еще одно решето: ресторанный сектор , на который приходится 14% всего выбрасываемого.
Отходы, вредящие климату
Как мы уже говорили, помимо этических проблем, связанных с выбрасыванием продуктов питания, когда они могут накормить голодных людей, пищевые отходы оказывают большое влияние на окружающую среду.
Выбрасывание пищи влечет за собой огромную потерю природных ресурсов : воды, сельскохозяйственных земель и энергии, не считая времени, денег и рабочей силы.
Таким образом, чтобы произвести всю пищу, которая не потребляется в мире, через год она будет необходима и потрачена впустую:
- 250 000 миллионов м3 воды в год, что эквивалентно воде, необходимой для заполнения 100 миллионов олимпийских бассейнов .
- 1400 миллионов гектаров посевов, то есть 30% сельскохозяйственных площадей мира .
- Соответствующая доза пестицидов сбрасывается на эти поля в неорганических фермах.
Все это для производства продуктов питания, которые позже выбрасываются … И все эти растраты ресурсов, кроме того, имеют экономические издержки производства : по оценкам, около 577 миллиардов евро в год.
С другой стороны, многие выброшенные продукты питания попадают на свалки, где при их разложении образуются газы , такие как метан, которые способствуют глобальному потеплению.
Фактически, если бы непотребляемая пища была страной, она была бы третьим в мире производителем парниковых газов после США и Китая, и эта цифра не может оставить нас равнодушными.
