Употребление несезонных продуктов может сделать вас толстым

Клаудина наварро

Молекулярные часы клеток распознают сезонные фрукты и овощи и регулируют их метаболизм. Потребление не сезонных продуктов сбивает его с толку.

Известный совет: фрукты и овощи лучше есть в сезон. Основная причина в том, что их собирают, когда они созревают и быстро достигают стойл, поэтому они более свежие и, вероятно, богаче питательными веществами, чем те, чье развитие было ускорено, они были собраны преждевременно и им пришлось преодолевать большие расстояния.

Но до сих пор не удавалось подтвердить, что свежие сезонные продукты метаболизируются организмом по-разному : несезонные продукты увеличивают риск метаболических изменений, таких как избыточный вес, ожирение и диабет.

Полифенолы фруктов действуют на молекулярные часы, регулирующие обмен веществ.

Это было открытие группы исследователей нутригеномики факультета биохимии и биотехнологии Барселонского университета Ровира и Вирджили в сотрудничестве с технологическим центром Eurecat.

Отправной точкой исследования был известный феномен: каждая клетка тела имеет молекулярные часы, которые адаптируют функционирование метаболизма в соответствии с сезоном года. Исследователи задались вопросом, могут ли эти часы неправильно настраиваться или реагировать неправильно при воздействии определенных несезонных фруктовых полифенолов.

Зимой лучше апельсин, чем вишня

Авторы исследования, опубликованного The Journal of Nutritional Biochemistry, под руководством Роджера Марине-Касадо, попробовали вишню, весенний и летний фрукт, и получили все правильно. Лабораторных мышей подвергали воздействию ритма света и темноты, который воспроизводил зиму в лаборатории, и когда их кормили вишнями, их метаболизм имел тенденцию накапливать больше энергии в виде жира, чем те, которые потребляли другие сезонные фрукты, такие как апельсины. .

Открытие предполагает, что употребление фруктов вне сезона увеличивает риск ожирения и ожирения.

В другом исследовании, на этот раз опубликованном в Scientific Reports, те же исследователи объясняют, что полифенолы вишни или винограда помогают мозгу реагировать на гормоны, которые, например, лептин, регулируют аппетит и метаболизм жиров.