4 идеальных рецепта супа для заморозки

С приходом осени кремы становятся самыми полезными и успокаивающими для нашего тела. Это хороший способ всегда иметь их под рукой.

Моника Грабковская- Unsplash

Одна из вещей, которые могут сэкономить вам больше всего времени и усилий, - это приготовить достаточное количество некоторых продуктов для охлаждения или заморозки и использовать их позже, особенно когда у вас мало времени.

В супы и кремы в целом очень хороший ресурс. Замерзают они хорошо , единственное, что вам нужно сделать при разморозке, - это их перемешать. И всегда замораживайте порциями, чтобы разморозить только то, что вы собираетесь есть.

Чтобы разморозить, вы всегда можете оставить его в холодильнике накануне вечером или положить в кастрюлю с толстым дном, накрыть, на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы посмотреть, как оно идет (и если вы добавите немного воды, гораздо лучше).

Есть ингредиенты, которые замораживаются лучше других. Например, тыква и бобовые всегда имеют лучшую текстуру, чем картофель.

Вот несколько примеров супов, которые можно приготовить без особых усилий и из которых получается 6-8 порций.

1. Овощной минестроне

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 средний лук-порей
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан замороженного горошка
• ½ фенхеля
• 2 стакана приготовленной и высушенной белой фасоли
• 1 чашка коротких макарон (например, акулы)
• 800 г измельченных помидоров
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка орегано

подготовка:

1. Хорошо вымыть все овощи. Порубите их мелко.
2. В большой кастрюле добавьте оливковое масло на среднем огне и слегка обжарьте лук, морковь, лук-порей, сельдерей и чеснок. Затем добавьте измельченный помидор и соль. Пусть все вместе готовится несколько минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты и достаточно воды, чтобы все хорошо покрыло (помните, что это суп).
4. Поставить на сильный огонь , довести до кипения и убавить на среднем огне, пока макароны не будут готовы.
5. Дайте ему остыть, прежде чем переложить в контейнеры для замораживания .

2. Тыквенный суп карри.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 яблока (например, пиппин)
• 2 стебля сельдерея
• 1 чайная ложка карри-порошка
• ½ мускатной тыквы (около 1 кг)
• Щепотка корицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Поваренная соль

подготовка:

1. Вымойте овощи и мелко нарежьте их (кроме тыквы, которая может быть крупнее). Очистите яблоко и нарежьте его мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук, яблоко и сельдерей в кастрюле или большой кастрюле на медленном огне. Добавьте тыкву, корицу, карри и соль (чуть больше ½ чайной ложки по вкусу). Налейте достаточно воды, чтобы все было хорошо, и поставьте на сильный огонь.
3. Когда дело доходит до кипения, уменьшите огонь и готовьте все вместе, пока тыква не станет очень мягкой.
4. Попробуйте и при необходимости посолите. Вы можете добавить простой соевый йогурт (несладкий) во время подачи.
5. Дайте остыть, прежде чем убирать.

3. Горохово-рисовый суп.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 4-5 ростков чеснока
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 стакана замороженного горошка
• 2 стакана коричневого риса
• 1 чайная ложка овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли

подготовка:

1. Лук и ростки чеснока мелко нарезать и обжарить в большой кастрюле на оливковом масле.
2. Добавьте коричневый рис и хорошо перемешайте . Добавьте чеснок, горох, овощной бульон, лавровый лист и соль. Размешать его.
3. Добавьте 6 стаканов воды и доведите до кипения. Пусть все готовится вместе, пока рис не станет al dente.
4. Снимите его с огня, попробуйте и исправьте соль.

4. Суп из киноа и моркови.

Ингредиенты:

• 6 морковок
• ½ лука-порея
• ½ луковицы
• 2 грушевых помидора
• 1 чайная ложка нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки нарезанного кориандра
• ½ чайной ложки рас эль ханут
• 2 чашки киноа
• ½ чайной ложки соли
• 4 столовые ложки оливкового масла

подготовка:

1. Нарежьте овощи и обжарьте их в кастрюле или большой кастрюле.
2. Вымойте киноа и добавьте в кастрюлю, хорошо перемешивая.
3. Добавьте остальные ингредиенты и 6 стаканов воды и доведите до кипения.
4. Дайте ему вариться, пока киноа не будет готово.
5. Попробуйте и при необходимости посолите.