Бутоны жизненной силы
Лаура Альборс и Алесь Тврды
Видео от веганского активиста Гэри Юрофски изменило их жизни. Лаура и Алес создали Petit Brot, живое и экологически безопасное место, где готовят соки холодного отжима и сырые веганские продукты.
Мы пара: Лаура (из Барселоны) и Алесь (родом из Чехии). Мы познакомились в ноябре 2010 года на севере Ирландии, работая там. После года совместной «обычной» жизни мы посмотрели онлайн тревожную, но вдохновляющую лекцию активиста Гэри Юрофски о жестоком обращении с животными и их эксплуатации, влиянии наших привычек на здоровье и их воздействии на окружающую среду. Мы не могли игнорировать впечатление, которое произвела на нас эта конференция, а также убедительные аргументы и неопровержимые данные, которые вызывали серьезные сомнения в отношении нашего образа жизни в то время.
Именно тогда мы сняли повязку с глаз, и у нас возникла острая потребность в знаниях и истине. Мы начали менять свой рацион на следующий день после просмотра видео, исключив из своего рациона все виды продуктов животного происхождения, кроме яиц, которые мы перестали употреблять через несколько месяцев. Во время переходного периода мы исследуем, что действительно нужно нашему телу для оптимального здоровья, и углубляем свое понимание устойчивого и этичного образа жизни.
Через несколько месяцев веганства мы начали еще больше менять свои привычки в еде, нас привлекала менее обработанная, более натуральная и экологическая пища, что привело нас к сокам холодного отжима (холодный отжим) и живой пище ( сырой еда или сырое веганство ), а также наука, лежащая в основе этого, особенно благодаря информации, предоставленной Институтом здоровья Гиппократа, чьей философии живой пищи мы следуем.
Мы придерживаемся экологически чистой веганской диеты (ежедневно с соками холодного отжима). И мы чувствуем себя более энергичными, иммунная система укрепляется, мы улучшаем пищеварение и в целом чувствуем себя более жизнеспособными. Эти изменения в нашем образе жизни также открыли наши умы и заставили нас больше осознать важность подхода тела-разума-духа для истинного здоровья и благополучия.
Философия нашего проекта - продвижение здорового, сознательного, устойчивого и этичного образа жизни.
Со всеми этими изменениями мы поняли, что хотим поделиться этим образом жизни со всем миром и показать, что сесть на эту диету не только возможно, но и вкусно и визуально привлекательно. Таким образом, мы оставили нашу работу и профессию (модельер и компьютерный ученый) и начали сеять идею Petit Brot.
Это уникальное пространство, где совмещены батончик из производимых на данный момент соков холодного отжима, смузи и живой корм; дегустационная зона, где вы можете насладиться ежедневным меню, разнообразными закусками, десертами и другими полезными деликатесами; и магазин домашних сырых кустарных продуктов. Все готово к вывозу в полностью компостируемых контейнерах.
Мы решили развивать наш проект в Барселоне, поскольку предложение и преимущества этого типа еды еще не были достаточно расширены в городе (и ему еще предстоит пройти долгий путь, чтобы охватить больше людей). Petit Brot, наконец, открыл свои двери 19 ноября 2022-2023 года, и на данный момент это первое место в Барселоне со 100% сырым веганом , но мы уверены, что такой способ питания значительно расширится, и в скором времени предложение он будет шире.
Философия нашего проекта заключается в том, чтобы предлагать и в то же время продвигать здоровую, сознательную, устойчивую и этичную диету и образ жизни. В Petit Brot все экологично, потому что мы не хотим - да и это не имеет смысла - предлагать продукты с химическими веществами, такими как пестициды, гербициды и другие опасные продукты, используемые в качестве стандартных в традиционном сельском хозяйстве. Мы считаем, что продукты органического земледелия - это продукты, которые должен потреблять в первую очередь, а продукты традиционного производства следует рассматривать как альтернативные варианты.
Наши напитки и еда изготавливаются вручную , дают энергию, сохраняют молодость и защищают от токсинов и болезней, поскольку они приготовлены из сырых, нерафинированных ингредиентов растительного происхождения, как это предлагает природа!
Мы выращиваем собственную пшеничную траву и другие ростки и ростки, которые используем для наших блюд.
Мы используем методы, при которых пища не нагревается выше 42 ° C, что гарантирует, что все ферменты и деликатные питательные вещества останутся нетронутыми, что облегчит их усвоение и правильное пищеварение.
Мы выращиваем собственные пырей и другие ростки и ростки, которые используем для наших блюд. Но философия нашего проекта сосредоточена не только на продуктах питания, но и идет рука об руку с экологией.
При создании пространства мы делаем ставку на методы биоконструкции . Стены выполнены из натуральных и биоразлагаемых материалов. Мы использовали минеральные, не токсичные краски. Пол и другие элементы сделаны из экологически чистого бамбука, а электричество поступает, помимо других источников, из возобновляемых источников. С другой стороны, наши контейнеры имеют экологическое растительное происхождение и на 100% компостируются. Остальная упаковка, которую мы используем, изготовлена из переработанной бумаги и других натуральных материалов. Одним словом, проект представляет нашу заботу и уважение к окружающей среде, животным и здоровью.
Одна из наших целей - помочь людям помочь самим себе, взять на себя ответственность за свое здоровье, предлагая им пищу, полную жизни и энергии. Но мы также хотим открыть умы людей и дать им понять, что этот тип сознательного питания выходит за рамки простого хорошего питания , потому что он является единственным по-настоящему устойчивым, экологичным и уважающим всех существ, включая, конечно, животных. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Барселона
93 768 9897 - 646 057 528
