Веганские заменители здоровой, зеленой и доброжелательной кухни

Стать веганом - это не только вопрос еды, но и кухни, где наибольшее влияние оказывает как в мире, так и в нашем распорядке дня.

Веганские заменители здоровой, зеленой и доброжелательной кухни

Становление веганом подразумевает больше, чем употребление только 100% растительных продуктов: это означает отказ от любой эксплуатации, которой мы подвергаем животных во всех сферах (одежда, спорт, отдых …).

Кухня - это то, где это изменение выделяется больше всего , поскольку мы должны есть каждый день, и каждый из этих приемов пищи может означать изменение для нас, а также для других животных.

Я не говорю, что это единственное или что этого достаточно, но это основная вещь, и что она имеет наибольшее влияние, если просто внести несколько изменений. Другими словами, даже если вы не можете посвятить себя активизму прямо сейчас, у вас есть возможность каждый день превращать каждый прием пищи в акт бунта и борьбы за других животных.

Исключить мясо, яйца и молочные продукты из нашего рациона проще, чем кажется, на самом деле, может быть проще исключить все сразу, чем делать это постепенно, поскольку таким образом мы не оправдываемся вроде «если я уже сокращаю потребление» . Если вы оглянетесь назад и внимательно запишите все, что вы съели, вы увидите, что на самом деле ничего не уменьшили.

Такие инициативы, как «Понедельник без мяса» - это способ понять, что в течение всего дня вы не потребляете мяса и видите разницу по сравнению с остальными днями. И это не должно останавливаться на достигнутом, понедельники без мяса должны привести к увеличению количества дней без мяса в течение той же недели, пока, наконец, не останется дней с животными ингредиентами.

Есть много причин исключить мясо, молочные продукты и яйца из нашего рациона, например, миллионы животных , которых эксплуатируют и забивают ради этого. Или окружающая среда , которая страдает от большого количества ресурсов, которые должны быть выделены этим отраслям для неэффективного производства. Или для вашего здоровья .

Как заменить мясо в нашем рационе

Первое, о чем мы думаем, снимая мясо с тарелки, - это то, что оно наполовину пусто. Чтобы восполнить этот пробел визуально и в кулинарии, существуют «заменители» мяса, которые имитируют все виды приготовления, от гамбургеров до колбас, стейков, рыбы, кусков мяса, шашлыков, шницелей … Они являются хорошим источником для разнообразить кухню и научиться есть по-другому.

Если ваша тарелка, когда вы убираете мясо, остается пустой, вы уже делаете что-то не так: она должна содержать другие ингредиенты, такие как овощи и крупы, в большем количестве, как рекомендовано Гарвардской тарелкой.

Заменители предназначены для спорадического употребления, а не для ежедневного потребления. Всегда будет намного лучше, дешевле и доступнее использовать бобовые и производные.

Начни с курицы

Это наиболее потребляемое мясо и, следовательно, одна из отраслей, в которых погибает больше всего животных.

  • Вместо того, чтобы покупать курицу, купите текстурированные соевые бобы . Он дешевле, имеет очень хорошую консистенцию, содержит большое количество белка и долго хранится в плотно закрытой таре. Текстурированная соя так же хороша для гамбургеров, как и для лазаньи.
  • Вместо того, чтобы покупать курицу, купите сейтан или глютен, чтобы приготовить сейтан дома. Дополните любое блюдо стейком сейтан или соленым сейтаном. Делайте бутерброды с кусочками сейтана вместо мясного ассорти.
  • Вместо курицы купите тофу . Сейчас его продают практически в любом супермаркете. Также в веганских магазинах, некоторых травниках и магазинах восточной еды. Вы можете использовать тофу по-разному. Например, его можно использовать как есть для салатов и бутербродов, его можно подрумянить, обжарить, замариновать и при необходимости превратить в тефтели.
  • Вместо курицы покупайте бобовые . Бобовые не только для тушения. Если у вас мало времени, купите их уже приготовленными, прямо с лодки. Вы можете приготовить их обжарить, взбить (например, хумус), заправить ими капустные листья, приготовить салаты, соусы, кремы … Бобовые - самые дешевые и универсальные, и вы можете превратить их во что угодно.

Не волнуйтесь, вам не нужно выучивать все рецепты за один день, вам нужно попробовать, но всегда менять мясо для одного из этих вариантов.

Остальное мясо

С остальным поступайте так же, как с курицей. Вам будет очень легко. Постепенно, день за днем ​​пробуйте новый рецепт.

Оставьте себе еду на те дни, когда у вас нет времени . В кладовой всегда есть вещи, которые могут вам помочь, даже если это веганские заменители, замороженные веганские крокеты и тому подобное. Со временем они перестанут быть полезным предметом для очень редкого употребления.

Находите новые рецепты и используйте специи, чтобы имитировать понравившийся вам вкус.

Молочные продукты: у нас есть растительные альтернативы молоку, йогурту и сыру.

Несладкий соевый напиток является наиболее близкой к коровьему молоку питательно, хотя мы обычно пьем молоко только с кофе или какао, или сделать соус. Соевый напиток идеально подходит для этих целей благодаря высокому содержанию белка , белому цвету и довольно нейтральному вкусу. Не будет бешамеля, который сможет вам противостоять.

У вас также есть другие овощные напитки, такие как овсянка, рис, миндаль, кокос и т. Д., Которые также служат вам как для питья, так и для приготовления с ними.

Что касается йогуртов , то в супермаркетах и ​​веганских магазинах у нас в основном есть соя и кокос, которые сделаны так же, как и традиционные, поэтому их вкус почти такой же. Они ферментированы, но не содержат молока, их готовят из овощных напитков.

Эти йогурты также можно использовать точно так же, как молочные продукты, для приготовления соусов, карри и т. Д.

Замените яйца

Я понимаю, что приготовить яичницу-глазунью кажется очень практичным, но для кур это ад, а для вас - биррия еды. За время, необходимое для приготовления жареного или жареного яйца, вы можете приготовить хорошо укомплектованный салат с бобовыми, с тофу и всеми овощами, которые вам нужны. Также в то же время вы можете поджарить сейтан на сковороде, приготовить скрембл с тофу или разогреть веганские бургеры.

Когда у нас есть в соответствии с глубоко укоренившимися обычаями, сначала это кажется странным, мы не видим, что еще мы можем делать, мы видим пустую тарелку. На самом деле нам просто нужно оглянуться и увидеть, что нас окружают сотни овощей и овощей, что у нас много злаков (рис, кукуруза, киноа, полба, пшеница, просо …) и бобовых, и, кроме того, у нас есть веганские продукты, такие как гамбургеры. , колбасы, крокеты, пиццу и мясные овощи.

Внесите изменения как можно скорее, и вы гораздо быстрее к этому привыкнете.

Популярные посты