Кокосовые блины с какао-карамелью и сливами
Консоль Родригес
Вас поразят эти сырые веганские блинчики с кокосом, фаршированные манго, карамелью и сливами из сырого какао.
Ингредиенты для 2 человек (15 минут + 14 часов обезвоживания, если вы делаете тесто)
Для массы:
- 2 зеленых кокоса
Для начинки:
- 1 спелое манго, очищенное от кожуры
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ¼ стакана сушеных слив без косточек
- Полстакана фильтрованной воды
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1 столовая ложка тамари
Подготовка
- Измельчите мякоть кокосов в блендере и сформируйте на листах дегидратора два круга диаметром 20 см.
- Обезвоживайте при 38 ° C около 8 часов, переверните и сушите прямо на лотках еще 2-4 часа. Они не должны терять эластичность.
- В кувшиновом блендере смешайте сливы с водой, какао и тамари, пока не получите гладкую карамель без комков.
- Намазать внутреннюю часть блинчиков карамелью. Наполните их кубиками манго, сложите и украсьте карамелью.
- При желании можно посыпать сверху какао или рожковое дерево и измельченный миндаль.
Альтернатива
Вместо кокоса вы можете использовать спелое манго для теста, хотя может потребоваться дополнительное обезвоживание. В некоторых магазинах живого корма вы найдете уже приготовленные кокосовые блины.
