Полезные и разные пирожные: с бананом, авокадо или … нутом
Брауни восхитительны, и их легко приготовить, даже для начинающих поваров. Небольшое изменение ингредиентов может сделать их более здоровыми.
Если в пирожных есть что-то хорошее (помимо, конечно, очень хорошего), так это то, что вам не нужны большие знания, методы или ингредиенты для их приготовления. В отличие от коржей они не должны «подниматься» и быть пушистыми, желательно, чтобы они были готовыми, кремовыми и компактными.
Конечно, верхняя часть должна быть достаточно сухой, чтобы иметь тот вид и легкий хруст, который нам так нравится. И их должно быть легко резать, даже если крошки вылезают наружу, они должны хорошо резаться, не разваливаясь полностью.
Благодаря этому очень легко приготовить брауни из менее распространенных ингредиентов (для рецепта брауни), но из более традиционных, таких как фрукты и овощи. И нет, потом они будут не тушеным, а шоколадным.
Как сделать более здоровые пирожные
Авокадо обеспечивает жир , который сделает домовые шелковистой и гладкой, а также обеспечивает некоторые структуры. Банан действует сходным образом с яйцом , как связующие между ингредиентами, но также добавляет сладость и намек на вкус.
Если мы сделаем это с бобовыми, у нас получится более крепкое тесто, которое легко разбавить любым овощным напитком. Я рекомендую использовать кокосовое молоко , которое также содержит жиры, которые делают его более вкусным и которое в целом при взбивании придает более легкую текстуру всему тесту.
Хотя мы не собираемся делать суперпушистый торт, добавление дрожжей помогает тесту приготовиться, не попадая в форму.
С помощью этих простых изменений ингредиентов мы можем уменьшить количество используемой муки и попутно научимся знакомиться как с фруктами, так и с овощами, которые мы всегда относили к нескольким каноническим препаратам.
Я оставляю вам два основных рецепта: один с бананом и авокадо, а другой с нутом (да, нутом), которые вы можете приготовить дома или изменить: просто замените фрукты и бобовые.
Брауни с бананом и авокадо
Ингредиенты
- 70 г темного шоколада (более 75% какао)
- 1 большой авокадо, спелый
- 1 банан среднего размера, спелый
- 5-6 фиников без косточек
- ½ стакана цельнозерновой муки
- ½ стакана миндальной муки
- 3 столовые ложки чистого какао-порошка
- 1 чайная ложка пекарских дрожжей
- 1 чашка грецких орехов, очищенных и крупно нарезанных
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180ºC. Выстелите среднюю квадратную или прямоугольную сковороду пергаментной бумагой.
- Шоколад измельчить и растопить в пароварке.
- Положите в блендер мясо авокадо вместе с бананом и финиками и взбейте все вместе, пока они не образуют однородную массу.
- Добавьте шоколад и продолжайте взбивать.
- Постепенно добавляйте, продолжая взбивать муку, какао и дрожжи.
- Смешайте грецкие орехи с жидким тестом ложкой или лопаткой.
- Вылейте смесь в форму и запекайте 30-40 минут, пока верх не подрумянится, а внутренняя часть не будет готова (можно проткнуть зубочисткой, она должна выйти влажной, но без жидкого теста).
- Дайте ему остыть, прежде чем вынуть его из формы и разрезать.
Брауни из нута
Ингредиенты
- 1 чашка приготовленного и высушенного нута
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 1 банка кокосового молока
- 70 г темного шоколада (более 75% какао)
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 4 столовые ложки овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка пекарских дрожжей
- 1 чашка грецких орехов, очищенных и крупно нарезанных
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180ºC. Положите пергаментную бумагу в форму среднего квадрата или прямоугольника.
- Шоколад измельчить и растопить в пароварке.
- Положите нут и апельсиновый сок в блендер и взбивайте 2-3 минуты, пока не останется нежный крем без кусочков. Постепенно добавляйте, продолжая взбивать кокосовое молоко.
- Постепенно влейте темный шоколад. Затем какао, овес и дрожжи и продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто.
- Смешайте грецкие орехи с тестом лопаткой или ложкой.
- Вылейте смесь в форму, разгладьте поверхность и запекайте 40 минут или пока она не подрумянится внутри.
- Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы и резать.
