8 способов приготовить бобовые, которые вас удивят
У нас бобовые ассоциируются с горячим рагу и рагу, но нам стоит задуматься о веганских гамбургерах, фрикадельках, соусах и многом другом!
Теперь, когда холодно, мы думаем о бобовых как о теплом продукте, который можно есть с ложки, особенно о тушеных и тушеных блюдах. Однако мы можем продолжать использовать бобовые в других приготовлениях, не прибегая к мощным тушеным блюдам.
Я уже упоминал, например, что летом из бобовых можно приготовить много свежих продуктов.
Ну а зимой что-то подобное , но с горячими блюдами. Помните, что бобовые - дешевый и здоровый источник белка, который мы можем потреблять круглый год.
Лучшие способы приготовления бобовых
Мы расскажем вам, как лучше всего приготовить бобовые, чтобы вы получили от них максимальную пользу.
1. Паштеты и кремы
Хумус из нута является самым популярным, но мы также можем приготовить его с чечевицей или фасолью и подавать теплым или горячим как дополнение к нашим блюдам.
2. Бобовые салаты.
Бобовые незаменимы в теплых осенних и зимних салатах . Вместо того, чтобы прибегать к холодным и сырым ингредиентам, мы можем использовать овощи на гриле или на пару и дополнить их свежеприготовленными и высушенными бобовыми или приготовленными на гриле со специями.
Нут - один из бобовых, который лучше всего подходит к любому типу салата. Попробуйте поджарить их, запечь со специями или приготовить с соусом, прежде чем добавлять в салат.
3. Соусы
Проще всего думать о вкусных и однородных соусах. Многие соусы можно приготовить из бобовых, например веганский соус болоньезе с чечевицей вместо мяса, веганский сливочный сыр со взбитой или протертой белой фасолью и т. Д.
Также можно загустить любой соус из бобовых, пропущенных через блендер. Например, вы можете приготовить соус для салата из масла, уксуса и горсти вареного нута. Или соус для запекания пасты, сделав овощной бешамель и добавив измельченные бобы.
4. Паста с бобовыми.
С макаронами в целом это очень просто, потому что нам нужно только смешать выбранные бобовые с макаронами, чтобы получить хорошее блюдо. Например, спирали из цельного зерна с черной фасолью, макароны с фасолью и т. Д.
- Для длинных макарон , таких как спагетти, лучше всего подходят мелкие бобовые (чечевица любого типа, азуки и т. Д.), Которые лучше сочетаются с макаронами.
- Чтобы придать ему дополнительную текстуру и аромат , пропустите приготовленные и высушенные бобовые через сковороду, прежде чем добавлять их в пасту.
- Многоразовые макароны, такие как лазанья и каннеллони, дадут нам еще больше удовольствия. Мы можем заправлять их бобовыми, зеленью, овощами и соусами и готовить из них очень полные блюда. Например, лазанья из нута с овощами, домашним томатным соусом и бешамель с орехами.
5. Бургеры
Бобовые обычно являются основным ингредиентом веганских бургеров, потому что они передают нам всю структуру приготовления, их легко смешивать, они кремовые …
Вы можете смешивать разные виды бобовых для приготовления гамбургеров , так что это не проблема. Фактически, вы можете использовать записки для их изготовления. Например, из черной фасоли и тофу (соя, бобовые), белой фасоли и чечевицы, нута и азуки и т. Д. Добавьте овощи по своему вкусу и завершите бургер.
6. Веганские фрикадельки.
Бобовые также отлично подходят для приготовления фрикаделек . На мой вкус, лучшими являются нут и чечевица, но вы можете приготовить их из чего угодно.
Важно, чтобы выбранные вами бобовые были основным ингредиентом, а затем вы можете добавить овощи, специи, панировочные сухари и связующее, например, цельнозерновую муку, если это необходимо.
7. Тако, фахитас, буррито …
Любой из этих скрученных деликатесов отлично подойдет, если добавить пригоршню бобовых, особенно черную фасоль, красную фасоль или нут .
Вы можете приготовить их заранее на сковороде с соусом, чтобы они стали более сливочными.
8. Бобовые кексы.
Чтобы приготовить бобовый торт, вам понадобится только прямоугольная форма и ингредиенты, мелко нарезанные или взбитые. Идеально было бы сочетать 3 разных типа ингредиентов: бобовые, овощи и злаки. Например, нут, чечевица и фасоль в качестве бобовых; шпинат, морковь и тыква как овощи; киноа, коричневый рис и овсянка в качестве злаков, а также специи и травы по вкусу.
Хорошо уплотняйте и запекайте до золотистого цвета. Когда вы удалите его, у вас будет торт из бобовых, овощей и круп , который можно разрезать на порции и подавать горячим.
