Салатные рулеты, фаршированные рисом, изюмом и фенхелем
Montse Tàpia
Вы хотите приготовить быстрый, легкий и несложный рецепт, чтобы съесть прямо сейчас или взять с собой в ланч-боксе? Вам понравятся эти рулетики из салата.
Салата является более универсальным , чем мы думаем , что в кухне. Помимо салатов, он открывает множество возможностей: от кремов до очень простых вариантов, таких как этот ролл с листьями салата айсберг .
Рецепт очень прост и готовится мгновенно. Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой. Отличается сенсорным обеспечивается фенхеля , аниса с его вкусом.
Салат айсберг, у которого более компактные листья, чем у других сортов, хорошо держится, если вы возьмете рулеты из ланч-бокса , но вы можете использовать другие виды салата, если хотите. В этом рецепте они слегка бланшированы, чтобы облегчить скручивание, хотя, если вы выберете более тонкий салат, он вам не понадобится.
Помните, что салат всегда следует мыть, но достаточно замочить его в воде на несколько минут, иначе он потеряет большую часть своих минералов и витаминов.
Салатные рулеты, фаршированные рисом, изюмом и фенхелем
Ингредиенты на 4 порции
- 8 больших листьев салата айсберг
- 120 г риса басмати или немного длиннозерного коричневого риса
- 30 г смородины
- 100 г сладкой кукурузы
- 1 небольшая луковица фенхеля, вымытая и измельченная
- Оливковое масло
- Перец
- Поваренная соль
Приготовление (14 минут + 10 готовок)
- Вымойте листья салата, лучше дать им впитаться в течение нескольких минут, и хорошо промойте. Вымойте и процедите кукурузу. Фенхель вымойте и хорошенько нарежьте.
- Бланшируйте листья салата на 5 секунд и погрузите их в холодную воду. Высушите их и отложите в сторону.
- Приготовьте рис басмати - если хотите, вы можете использовать ту же воду для бланширования салата - и, когда он будет готов, хорошо слейте воду.
- Смешайте рис с кукурузой , фенхелем и изюмом, приправьте маслом, солью и перцем.
- Залейте этой смесью листья салата , скатайте их и, при необходимости, наколите зубочистками, чтобы удерживать.
Ухищрения
Если вы сейчас не собираетесь есть булочки, важно дать рису остыть, прежде чем обвалять его вместе с салатом. Если он горячий, то листья салата хуже переносят течение часов.
Этот рецепт поддерживает множество вариантов:
- Вы можете заменить рис киноа или кускусом .
- Можно добавить авокадо и лайм .
- Также вкусно, если заправить его винегретом карри , сиропом, карри, яблочным уксусом и тройным количеством масла.
Одна порция по этому рецепту содержит 252 калории, 35 г углеводов, 4 г белка и 11 г жира.
