Пищевые дрожжи: естественное обогащение блюд
Карла Заплана
Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, минералов и аминокислот он является отличным дополнением для улучшения всех видов блюд.
Пищевые дрожжи - это неактивная форма дрожжей, которые используются в основном в качестве общеукрепляющих продуктов . Он имеет золотистый цвет, имеет форму хлопьев, а вкус и текстура напоминают сыр. Вот почему он так популярен в веганской кухне.
В отличие от пивных дрожжей, эти дрожжи не являются остатками какого-либо сброженного напитка или процесса производства продукта.
Это одноклеточный микроорганизм (Saccharomyces cerevisiae), который в основном питается сахарами, и, как живое существо, для роста ему также необходимы витамины и аминокислоты - элементы, которые он производит сам в результате биохимических реакций. Следовательно, это суперпродукт, богатый ими.
Он сделан из патоки тростникового или свекольного сахара , которую ферментируют в течение 7 дней, а затем пастеризуют, очищают и сушат.
Поскольку это неактивные дрожжи , его можно безопасно принимать в случае кандидоза или чувствительности к другим типам дрожжей.
Пищевые дрожжи, очень полноценный корм
Этот суперпродукт - хороший источник клетчатки , легкоусвояемых аминокислот , витаминов группы В и минералов , все они являются питательными веществами с прекрасными свойствами, которые помогают поддерживать сильную и блестящую кожу, слизистые оболочки, ногти и волосы.
Он богат тиамином, рибофлавином, ниацином, витамином B6 и фолатами. Это комплекс витаминов, который действует синергетически: он дает энергию и помогает поддерживать нормальную работу мозга . Кроме того, он положительно влияет на способность сжигать жир и регулировать цикл сна.
71% его питательного состава составляет белок , но, в отличие от других белковых растительных продуктов, он не содержит большого количества жиров (например, семян или орехов) или углеводов (бобовые).
В нем 16 различных аминокислот , включая все незаменимые; 14 минералов , таких как магний, цинк, марганец, медь, фосфор и хром (что помогает вам похудеть); и 17 витаминов (не хватает A, C и E).
Этот микроорганизм не способен производить кобаламин (B 12 ), и если он его содержит, то это потому, что он был добавлен в конце его производства. Таким образом, он обеспечивает небольшую часть необходимого нам витамина B 12 , но если вы придерживаетесь веганской диеты, этого недостаточно.
Обогатите свои блюда
Вы можете использовать пищевые дрожжи, чтобы обогатить все свои блюда и придать кремам, супам, салатам, запеченным овощам и даже десертам более кремовую текстуру .
И вы также можете приготовить из него свои собственные веганские сыры.
Не влияет на кандиду
У всех нас есть какие-то дрожжи или грибки внутри и снаружи нашего тела. Внутри ротовой полости, в пищеварительном тракте и даже на коже.
В здоровом организме присутствие симбиотических бактерий поддерживает баланс дрожжей, и это может быть у вас, если вы прошли курс антибиотиков, а затем появилась инфекция. Это происходит потому, что антибиотик не только убивает вредные бактерии в организме, но и часто вызывает дрожжевые инфекции.
Разрастание кандиды питательных веществ перехватов , как железо и другие минералы из вашего тела и сохраняет его в кислой среде.
С пищевыми дрожжами дело обстоит иначе. Помимо того, что это совершенно другой штамм, он был инактивирован теплом . Таким образом, он не имеет никакого эффекта, положительного или отрицательного, на кандидоз, и организм относится к нему как к другой пище.
