Медленный или быстрый метаболизм? Не в этом дело
Люсия Мартинес
Для правильной работы метаболизма важно обеспечить его необходимыми питательными веществами с помощью правильных продуктов и добавок.
Человеческий метаболизм соответствует невероятно сложному переплетению с количеством метаболических путей, работающими под управлением в то же время, два взаимозависимых и никогда не останавливаться.
Думать о метаболизме просто как о системе, расходующей энергию, - значит придерживаться редукционистского взгляда , лишний вес нельзя просто отнести к «медленному метаболизму».
Как работает обмен веществ
Путь метаболизма очень упрощен и выглядит следующим образом: у нас есть субстрат (исходное вещество), который катализируется ферментом, который превращает его в другое вещество.
Этот шаг повторяется разное количество раз, в зависимости от маршрута, превращаясь в одно или несколько веществ на каждом этапе. Пока мы не дойдем до конечного вещества или веществ, которые нужны нашему организму для определенной функции.
Топлива для этого механизма является пищей, которая обеспечивает сырье «Пуск» метаболические пути. Во многих случаях субстрат или вещество, которые инициируют путь, должны поступать с пищей.
Примером является витамин B12 , поступающий из диеты или добавок (или из резерва печени, который заполняется диетическими добавками): если он не является биодоступным, маршрут не может быть запущен, что оставляет тело без присмотра в организме. сотовые потребности.
Следовательно, будет серия сбоев цепи, которые могут привести, например, к мегалобластной анемии или проблемам с нервной системой.
Другим примером может быть недостаточное потребление йода , элемента, более 95% которого метаболизируется в щитовидной железе, и результат его метаболизма важен для гормональной работы указанной железы.
Если йода нет, метаболический путь не запускается, щитовидная железа не выполняет эту часть работы и нарушается гормональный баланс организма, поскольку гормоны щитовидной железы действуют практически во всех тканях.
В других случаях организм способен вырабатывать это вещество самостоятельно, и нет необходимости принимать его внутрь, как в случае с холестерином или большинством аминокислот (с пищей должны поступать только так называемые «незаменимые аминокислоты»).
Нужны ли добавки?
Как мы видели, правильная диета необходима для хорошего здоровья. А хорошее здоровье достигается благодаря нормальному метаболизму и отсутствию «кусочков».
В обычных условиях все эти потребности покрываются едой. Но, столкнувшись с плохой диетой , деликатной ситуацией или более высокими требованиями, или какой-либо болезнью или особой ситуацией, возможно, придется принять некоторые меры предосторожности.
Очень ярким примером является обычное добавление беременным женщинам витамина B 9 (фолиевая кислота) и йод, рекомендации по добавлению витамина B 12 всему вегетарианскому населению или лекарства с синтетическим гормоном щитовидной железы, которые назначают этим людям. им это нужно.
Но не все зависит от диеты . Метаболические пути также могут иметь генетические сбои , из-за которых определенный механизм не работает должным образом и заставляет принимать определенные меры (фармакологические и / или диетические) на всю жизнь; Например, фенилкетонурия препятствует метаболизму фенилаланина (очень распространенной аминокислоты в пище) и заставляет тех, кто страдает от него, соблюдать очень строгую диету.
В других случаях эти маршруты нарушены из-за плохого образа жизни или постепенной дегенерации. Ярким примером является диабет 2 типа, метаболическое заболевание, которое в основном встречается в нашей среде, на которое в значительной степени влияет неправильное питание и малоподвижный образ жизни, а также генетическая предрасположенность.
В этом случае изменяется углеводный обмен со всеми вытекающими отсюда последствиями, которые не являются предметом данной статьи. Но важно указать, как здоровый образ жизни связан с метаболическим балансом, как мы увидим.
А что насчет вегетарианцев? Как у тебя метаболизм?
Мало того, что у них больше нет проблем с обменом веществ, но и диабет 2 типа в этой популяции встречается реже. У них также более низкий уровень ожирения и более низкий риск различных типов рака. Обстоятельства, все они связаны с метаболическими изменениями, как мы уже отмечали ранее.
У вегетарианцев метаболический синдром также встречается реже , ситуация, которая возникает, когда у человека сходятся по крайней мере два из следующих факторов: гипертония, абдоминальное ожирение, гипергликемия, гипертриглицеридемия и / или низкий уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». .
Люди с метаболическим синдромом чаще страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, болезней почек и других состояний.
И если мы посмотрим на проблемы с щитовидной железой , мы увидим, что вегетарианское население меньше страдает гипо- и гипертиреозом, чем население в целом. В частности, распространенность гипертиреоза составляет половину по сравнению с всеядными диетами (согласно исследованию североамериканского профессора Серены Тонстад, опубликованному в 2022-2023 году в журнале Public Health Nutrition).
Вегетарианская диета также выступает в качестве защитника от гипотиреоза и связано с более низким риском развития этого нарушения обмена веществ. Итак, после того, как будут рассмотрены наиболее частые метаболические проблемы в нашей окружающей среде, будет более правильным сказать, что вегетарианская диета является защитной, чем наоборот.
Таурин и креатин, влияет ли он на вегетарианцев?
Споры об этих двух питательных веществах и их возможном недостатке в вегетарианской диете, а также о влиянии, которое это может иметь на метаболизм, неоправданы.
Таурин является одним из конечных продуктов метаболизма метионина. Метионин - незаменимая аминокислота (которая должна поступать с пищей). В веганской диете орехи, кунжут, цельнозерновые и некоторые бобовые содержат достаточно метионина для всех метаболических функций.
Креатин является питательным веществом, также получают из определенных аминокислот (аргинин, метионин и глицин) и присутствует как таковое , главным образом , в животной пище. Человек способен эндогенно синтезировать креатин из упомянутых аминокислот.
Фактически, кормящие младенцы синтезируют 90% необходимого им креатина, поскольку грудное молоко обеспечивает лишь около 9% его.
Итак, как и в предыдущем случае, хорошо спланированная вегетарианская диета с правильным потреблением белка не представляет никаких проблем.
Креатин широко используется в качестве добавки у спортсменов , и вегетарианцы также могут получить от него пользу, потому что они хорошо на него реагируют, но в этом случае уместно обратиться к специализированному диетологу-диетологу, который посоветует нам подходящую диету и добавки.
Поддерживать метаболический баланс
Для поддержания метаболического баланса не требуется необычной практики; наше тело имеет тенденцию поддерживать этот гомеостаз , за исключением болезни, и мы должны уделять больше внимания тому, чтобы «не нарушить его», чем ускорять или улучшать его.
Нет никаких волшебных формул. И, конечно же, одноразовое лечение, когда у нас есть проблема с метаболизмом, поскольку, учитывая ее сложность, решение будет зависеть от того, где и с чем у нас есть проблема. Если в вашем теле все работает хорошо, убедитесь, что это продолжается следующим образом: •
- В вашем рационе должно быть достаточное количество белка. Если вы придерживаетесь веганской диеты, ежедневно потребляйте бобовые, орехи и семена вместе с достаточными порциями цельнозерновых продуктов, чтобы не пропали аминокислоты.
- Ешьте фрукты и овощи ежедневно и в большом количестве. Они содержат множество веществ, необходимых для здорового обмена веществ, и защищают от множества патологий.
- Если вы вегетарианец, принимайте добавки с витамином B 12 .
- Возьмите йодированную соль. И не злоупотребляйте водорослями.
- Поддерживайте здоровый вес.
- Делайте упражнения, не курите, не пейте и справляйтесь со стрессом.
- Ешьте, когда голодны, и прекращайте, когда насытились, не заставляйте детей есть и поддерживайте грудное вскармливание.
Можно ли ускорить обмен веществ, употребляя острое?
Существует мнение, что некоторые продукты ускоряют обмен веществ и, следовательно, помогают похудеть, потому что заставляют нас сжигать больше калорий. В случае острых (таких как чили, перец или перец чили …) это свойство приписывается капсаицину, который повышает температуру тела с ощущением жжения, которое дает специя. Это приведет к потере энергии.
Если мы рассмотрим научную литературу, добавление капсаицина по сравнению с плацебо не приводит к большей потере веса. Тем не менее, это может вызвать дальнейшее окисление жиров на этапе поддержания, но только в течение первых трех месяцев и не имеет большого значения. но мы едим меньше
В обзоре исследований, опубликованных в 2022-2023 году, делается вывод, что пища, богатая капсаицином, может помочь с потерей веса за счет снижения потребления ; то есть причина будет не в самой специи, а в количестве проглоченного.
Капсаицин может иметь другие интересные метаболические эффекты , такие как лучший контроль инсулина или улучшение микробиоты. Кроме того, он не вызывает побочных эффектов, поэтому было проведено несколько совсем недавних исследований, в которых продолжается изучение его терапевтического потенциала.
Может показаться, что ускорение метаболизма - это хорошо и желательно: оно заставляет нас сжигать больше калорий, не делая «ничего», создавая впечатление, что мы можем есть больше и поддерживать здоровый вес с меньшими усилиями.
Однако дополнительные расходы не всегда являются преимуществом. Фактически, иногда это может быть ужасным препятствием. Например, больные раком часто борются с этим.
Рак требует более высоких метаболических затрат и делает больных склонными к значительной потере веса и недоеданию. Это усугубляет симптомы из-за слабости, которую он приносит, ухудшения состояния иммунной системы и недостатка энергии и храбрости.
