Как готовить весной, чтобы сбалансировать вашу энергию
Альф Мота и Беатрис де Маркос
В это время года преобразование природы уравновешивается более легкой и освежающей диетой, но все же теплой.
В весной дни становятся длиннее, повышение температуры и аппетит уменьшается.
В этом сезоне, естественно, вы меньше едите. Это также хорошее время, чтобы поститься или сесть на диету, которая помогает организму очистить себя от лишнего зимнего жира.
4 техники весеннего приготовления
Весной организм требует легкой и теплой пищи . Проращивание, прессование, бланширование и приготовление на пару - четыре основных метода приготовления в это время года.
1. Проращивать
Проросшие семена - это сокровище для вашего тела. Они обладают большим антиоксидантным и восстанавливающим действием .
Можно проращивать семена люцерны, редиса, пажитника, зеленой сои, злаков …
Время подготовки зависит от типа посевного материала.
Но почти для всех семян техника одинакова. Например, для люцерны процесс выглядит следующим образом:
- Замочить люцерну на 6 часов в стеклянной банке, процедить и оставить в перевернутом виде, накрыв марлей.
- Промыть 2 раза в день 3-5 дней и выставить подросшие побеги на непрямой свет на 2 часа.
Для слизистых семян (льна, рукколы, горчицы, кресс-салата, чиа, базилика) мы должны заменить стеклянные банки лотками для проращивания, чтобы предотвратить их гниение в процессе.
2. Нажмите
Подходит к сочным овощам . Требуемое время варьируется от 1 часа до ночи.
Нажмите, выполнив следующие действия :
- Нарежьте тонко и поместите в пресс или глубокую тарелку с утяжелителем.
- Посолите или приправьте, закройте, чтобы слить воду, и слейте воду.
Прессованные овощи дают легкую энергию , открываясь с поверхностным эффектом; охлаждает и расширяется. Это дает хрустящую текстуру и более сладкий вкус.
3. Ошпарить
Эти овощи в целом поддержку бланширование, хотя наиболее подходящими являются зелень.
Время бланширования составляет от 10-15 секунд до 3 минут, в зависимости от овоща.
Метод очень прост:
- Варить на сильном огне, без крышки, с морской солью.
- Слейте воду, переложите в таз с холодной водой, снова процедите и остудите на плоской тарелке.
Эффект активный, поверхностный, легкий, освежающий и хрустящий.
4. Приготовление на пару
Готовили на пару овощи, в основном, корнеплоды, клубни и круглые овощи.
Время 7-10 минут, в зависимости от овоща и размера.
Выполните следующие действия :
- Положите овощи в паровую корзину.
- Тушить 7-10 минут.
Приготовление на пару сохраняет витамины и усиливает сладость. Восполните жидкость, тонизируйте пищеварение, успокойте дух и сосредоточьтесь.
