Как готовить весной, чтобы сбалансировать вашу энергию

Альф Мота и Беатрис де Маркос

В это время года преобразование природы уравновешивается более легкой и освежающей диетой, но все же теплой.

В весной дни становятся длиннее, повышение температуры и аппетит уменьшается.

В этом сезоне, естественно, вы меньше едите. Это также хорошее время, чтобы поститься или сесть на диету, которая помогает организму очистить себя от лишнего зимнего жира.

4 техники весеннего приготовления

Весной организм требует легкой и теплой пищи . Проращивание, прессование, бланширование и приготовление на пару - четыре основных метода приготовления в это время года.

1. Проращивать

Проросшие семена - это сокровище для вашего тела. Они обладают большим антиоксидантным и восстанавливающим действием .

Можно проращивать семена люцерны, редиса, пажитника, зеленой сои, злаков …

Время подготовки зависит от типа посевного материала.

Но почти для всех семян техника одинакова. Например, для люцерны процесс выглядит следующим образом:

1. Замочить люцерну на 6 часов в стеклянной банке, процедить и оставить в перевернутом виде, накрыв марлей.
2. Промыть 2 раза в день 3-5 дней и выставить подросшие побеги на непрямой свет на 2 часа.

Для слизистых семян (льна, рукколы, горчицы, кресс-салата, чиа, базилика) мы должны заменить стеклянные банки лотками для проращивания, чтобы предотвратить их гниение в процессе.

2. Нажмите

Подходит к сочным овощам . Требуемое время варьируется от 1 часа до ночи.

Нажмите, выполнив следующие действия :

1. Нарежьте тонко и поместите в пресс или глубокую тарелку с утяжелителем.
2. Посолите или приправьте, закройте, чтобы слить воду, и слейте воду.

Прессованные овощи дают легкую энергию , открываясь с поверхностным эффектом; охлаждает и расширяется. Это дает хрустящую текстуру и более сладкий вкус.

3. Ошпарить

Эти овощи в целом поддержку бланширование, хотя наиболее подходящими являются зелень.

Время бланширования составляет от 10-15 секунд до 3 минут, в зависимости от овоща.

Метод очень прост:

1. Варить на сильном огне, без крышки, с морской солью.
2. Слейте воду, переложите в таз с холодной водой, снова процедите и остудите на плоской тарелке.

Эффект активный, поверхностный, легкий, освежающий и хрустящий.

4. Приготовление на пару

Готовили на пару овощи, в основном, корнеплоды, клубни и круглые овощи.

Время 7-10 минут, в зависимости от овоща и размера.

Выполните следующие действия :

1. Положите овощи в паровую корзину.
2. Тушить 7-10 минут.

Приготовление на пару сохраняет витамины и усиливает сладость. Восполните жидкость, тонизируйте пищеварение, успокойте дух и сосредоточьтесь.