Что такое стевия, подслащивающее растение

Стевие Rebaudiana , стевие или стевие является родным для Мисионес тропический лес в северной части Аргентины и части Парагвая тропических растений. Он веками использовался коренными народами региона, особенно гуарани, из-за его сладкого вкуса и множества свойств и преимуществ.

Стевия ребаудиана - кустарник, не достигающий метра в высоту, он растет в тропической среде, населенной народом гуарани, который знает его по имени каа хе'у, слово, состоящее из слов каа (трава) и he'ẽ (сладкий).

Растение было «открыто» в 16 веке испанским ботаником Педро Хайме Эстеве, который привез растение в Европу, где годы спустя его изучали, пытаясь получить из него подсластитель.

В начале двадцатого века были выделены два его активных компонента, стевиозид и ребаудиозид, ответственные за сладкий вкус растения.

В настоящее время они синтезируются для производства подсластителей, а целые растения или экстракты используются в терапевтических целях.

Лечебные свойства стевии

Сегодня существует большое количество исследований и в дополнение к опыту сотен диабетиков, потребляющих его в различных частях мира, можно сказать, что это растение регулирует уровень сахара в крови. Кроме того, свойства стевии помогают снизить кровяное давление, регулируют пищеварительную систему в целом и благоприятно действуют у многих людей с тревогой, уменьшают жирность у людей с ожирением и обладают мочегонным действием.

Хотя растение в целом полезно, оно имеет большое значение при лечении диабета.

Также рекомендуется для общего укрепления иммунной системы.

Свойства и польза стевии

Обобщая его основные преимущества:

• Диабет II типа, поскольку он регулирует уровень сахара в крови.
• Пищеварительный
• Снижает артериальное давление (хотя в этом случае не так много убедительных исследований)
• Похудейте, поскольку он уменьшает жир и обладает мочегонным действием.
• Улучшает иммунную систему

Важно подчеркнуть, что стевия работает при сахарном диабете II типа, который составляет 90% больных диабетом в мире. В случае диабета I типа сегодня единственным вариантом является использование инсулина.

Стевия или сахар

Есть споры о том, что лучше - стевия или сахар. Как подсластитель, стевия намного мощнее. Он не содержит калорий и обладает полезными для здоровья свойствами.

К тому же в нем нет калорий, нулей и углеводов. Таким образом, будь то жидкий экстракт, порошок из листьев или свежие и сушеные листья, стевия намного полезнее сахара.

Стевия и диабет

Помимо преимуществ, которые он может иметь при диабете типа II, людям с проблемами секреции инсулина, естественно, не следует опасаться использования этого растения для подслащивания своих десертов.

Имея нулевой гликемический индекс, то есть не имея сахаров, этот подсластитель можно использовать без какого-либо риска.

Дозировка и формы потребления стевии

Стевия в листьях

Из свежих листьев около 4 молодых листьев, взятых до или во время завтрака, и еще 4 листа до или во время ужина. Это позволяет использовать его лечебные свойства. В любом случае одного или двух листиков более чем достаточно, чтобы подсластить несколько чашек чая или любого другого настоя.

Сухое растение: когда у нас нет постоянно свежих листьев, мы можем приготовить настой из высушенных листьев. Чтобы принять растение в виде настоя, мы будем использовать обычную десертную чайную ложку (2 грамма) на настой два раза в день: один прием утром, чтобы регулировать день, и другой прием в конце дня, чтобы регулировать ночь, используя чайную ложку. на десерт каждый раз.

Для большего удобства можно делать настой один раз в день, а излишки настоя хранить в холодильнике в закрытой стеклянной бутылке для следующего приема.

Например, если мы хотим приготовить литр чая из стевии, добавьте столовую ложку с горкой в ​​кипящую воду, выключите огонь, осторожно встряхните, дайте настояться примерно 10 минут и пропустите через ситечко.

Настой нужно хранить в холодильнике, так как одного литра хватит на двое суток. У нас будет стакан натощак утром и еще один перед ужином или перед сном.

Важно: люди с диабетом должны проверять уровень глюкозы в крови, чтобы скорректировать дозу лекарства до уровня, который возникает при приеме стевии.

Жидкая стевия

Капли стевии, которые можно приобрести в некоторых учреждениях, НЕ обладают лечебными свойствами. Тем не менее, он служит натуральным подсластителем. Но это нужно покупать в специализированных магазинах (диетических или у специалистов по травам), поскольку жидкая стевия, которую мы находим в супермаркете, обычно не чистая.

Противопоказания стевии

Людям со склонностью к пониженному давлению и тем, кто принимает гипотензивные препараты, следует учитывать возможные эффекты этого растения.

Он признан безопасной пищевой добавкой для здоровья FDA, FAO и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов на основании 25-летних исследований.

В отношении беременности и кормления грудью исследований нет, поэтому рекомендуется употреблять его в очень низких дозах и посоветоваться с врачом.

Здесь я оставляю вам полное научное исследование, в котором собраны исследования, доказывающие антигиперглюцимический эффект стевии среди других свойств.

В Медицинской библиотеке США опубликовано почти 700 статей об этом растении, основанных на различных исследованиях его действующих веществ, противопоказаний, преимуществ и свойств.

Посадка стевии: инструкция по выращиванию

Стевия, будучи растением тропического происхождения (к северу от Аргентины и Парагвая), ведет себя не так, как естественный в средиземноморском климате, где дни значительно сокращаются в осенне-зимний период, что приводит к существенной остановке роста растения. . Напротив, когда стевию высаживают на Канарских островах, ее поведение больше похоже на поведение ее тропического происхождения.

По этой причине многолетнее растение (то есть может всходить 4-5 лет) каждую весну с силой заводит новые и многочисленные стебли из-под корней.

Начиная с весны и почти до середины августа его можно размножать черенками (аналогично герани). С помощью этой системы можно получить от 200 до 500 растений из растения стевии, которое отрастает весной, обрезая его в течение всего вегетационного периода.

Вы должны принять во внимание, чтобы не сажать отросток, который заканчивается цветком, потому что он никогда не приживется.

С другой стороны, весенние и летние побеги цветут редко. Цветы, которые, с другой стороны, никогда не дадут прорастающих семян, поэтому размножение должно производиться срезанием, а не семенами.

Таким образом, если мы начнем с хорошего сорта, мы всегда сохраним лечебные свойства.

Чтобы побег стевии без корней хорошо прижился, необходимо выполнить следующие действия:

Первый .- Вы должны заполнить горшок с маринованным торфа, который можно найти в любом «саду» или детской, и воды его , пока торф не хорошо всасывается.

2-й. - Обрежьте последние 10 см бутона стевии высотой около 20 см (убедитесь, что он не заканчивается цветком). С этих 10 см стебля удалите снизу 2–3 листа, чтобы облегчить их закапывание в торф, с силой надавив пальцами на стебель, чтобы он соприкоснулся с влажным торфом.

Не допускайте, чтобы от момента среза до посадки ростка прошло много времени. Лучше срезать и сразу посадить стевию или держать в воде, как если бы это были срезанные цветы.

3-й. - Поставьте горшок в тенистое место, чтобы солнце не мешало укоренению, и поливайте его 3 раза в день (утром, в полдень и после обеда).

Наблюдение: Когда говорят, что вы должны посадить недавно посаженное растение в тенистое место, это означает всегда ставить его в теплице или на открытом воздухе, в месте, где на него никогда не попадают прямые солнечные лучи .

Если он находится на открытом воздухе, поместите его в защищенное от ветра место, чтобы избежать чрезмерного обезвоживания. Тенистое место не означает интерьер мрачной комнаты или темного склада.

4-й. - К 28 или 30 дням ростки стевии начнут становиться ровными, и именно в это время, когда начинают появляться новые листья, их можно поместить в область с большим количеством солнца, где они больше не перестанут расти.

Когда пересаженный росток начнет вырывать новые листья, прекратите полив 3 раза в день и начните делать это только один раз в день, желательно утром.

Летом необходимо поливать каждый день, но в такие периоды, как весна и осень, лучше дождаться полива, пока почва не станет влажной при контакте с рукой.

Зимой, когда растение останавливается, поливайте очень мало, чтобы предотвратить гниение корней из-за чрезмерного поглощения воды, так как корни - это то место, где новые растения должны снова дать ростки весной.

5-е. - Через два месяца после репликации или пересадки побега без корней в горшок пересадите второй раз в последнее место, которое может быть на открытом воздухе, в почве сада, сада или поля, в пределах теплица или достаточно большой горшок, чтобы способствовать максимальному росту растения.

Теплица позволяет выращивать урожай на несколько недель весной и отсрочить спад осенью. В самые сильные летние месяцы оранжерею можно немного притенять, чтобы избежать чрезмерной жары и имитировать тропический климат, из которого происходит стевия. Несмотря ни на что, она прекрасно себя чувствует на открытом воздухе.

6-е .- Когда наступает конец осени и мы замечаем, что растение больше не хочет расти и наполняется цветами, пора обрезать его, оставив на высоте 10 см и воспользовавшись возможностью, чтобы высушить оставшиеся листья.

7º .- Чтобы листья сушить летом правильно, старайтесь не попадать под прямые солнечные лучи, чтобы сохранить все лечебные свойства стевии.

В последнюю минуту листья, когда растение обрезают на зиму, неизбежно сушат их на солнце, хотя в небольших количествах их можно сушить в доме, где будет лучше температура.

Удобрите почву, где сажать стевию

Это неприхотливое растение. С органическим маринадом можно переборщить с дозой, но с минеральными или химическими удобрениями будьте осторожны и не добавляйте чрезмерно, так как это может серьезно повлиять на растения.

Минеральные или химические удобрения необходимо вносить через два месяца после пересадки, понемногу, но часто (каждые 30 дней). Минеральное удобрение должно содержать больше калия, чем фосфора и азота, и должно быть обогащено микроэлементами.

При хорошем органическом компосте достаточно одного внесения в год, в начале весны, если растение высажено в землю, или добавить 20-30% торфа, если он выращивается в горшках.

Вредители и болезни растений стевии

Стевия - растение, очень устойчивое к насекомым и грибкам, если не злоупотреблять орошением и азотными химическими удобрениями. Если наблюдается тля или белокрылка, рекомендуется проводить обработку экстрактами чеснока, маслами нема или другими продуктами, разрешенными Органическим сельским хозяйством.

Если наблюдается гусеница, нет необходимости применять какую-либо обработку, за исключением случаев, когда атака очень сильна, и в этом случае рекомендуется обрабатывать препаратами, приготовленными с Bacillus thuringiensis (это экологический инсектицид, не требующий периодов безопасности).

С помощью этих процедур мы обеспечиваем сбор листьев без токсинов, что позволяет получить все лечебные свойства, содержащиеся в растении.

ВАЖНЫЙ