3 вкусные идеи, чтобы попробовать черную редьку

Санти Авалос

Можно ли его добавлять в супы и овощные рагу? Есть ли доза, которую нельзя превышать? Мы научим вас, как использовать этот полезный для печени сорт редиса.

Этот овощ представляет собой уникальную разновидность редиса с кожицей от темно-коричневого до черного. Его белое мясо немного компактнее и острее, чем у обычного редиса . Исследования подтверждают его антиоксидантные , очищающие и стимулирующие свойства, среди прочего, функции печени.

Как можно использовать черную редьку в кулинарии?

Чаще всего используют его в сыром виде в качестве роскошного ингредиента в салатах или очень тонких ломтиков в бутербродах, но это также допустимо, если вы включаете его в соки (с морковью, яблоком или фенхелем) или в бутерброды и закуски, чтобы извлечь пользу из его аперитивных свойств.

1. Кремы

Идеально подходит для приготовления кремов с луком, луком-пореем, цветной капустой, репой или морковью (подойдет немного лимонного сока). Приготовление смягчает его пряный вкус, но лучше не переваривать, чтобы не испортить аромат.

2. В воке

Вы также можете обжарить его в воке вместе с другими овощами, такими как капуста или репа (добавьте несколько капель яблочного уксуса).

3. Сырая нефть

Когда вы используете его в сыром виде, вы можете смягчить его интенсивный пряный вкус, удалив часть кожуры, хотя, если он выращен органически и вы хорошо его переносите, лучше оставить его неочищенным, чтобы насладиться всеми его вкусовыми нюансами и полезными антиоксидантами. Просто имейте в виду, что некоторым людям может быть трудно переваривать пищу.

Его аромат также очень хорошо сочетается со спаржей , зеленым яблоком, кукурузой, имбирем или рукколой.