Веганские сыры: более полезные и полные, чем сыры из молока
Консоль Родригес
Вы хотите избегать молочных продуктов, но скучаете по сыру? Что ж, не обязательно. Есть 100% овощные и очень полезные сыры, которые удивят своим вкусом … сыр!
Есть 3 основные причины, по которым следует выбирать веганские сыры: из соображений этики, не употреблять продукты животного происхождения; из-за непереносимости лактозы или казеина в молоке или во избежание холестерина. Они представляют собой менее калорийную альтернативу, с аналогичной текстурой и вкусом и очень богаты питательными веществами.
Веганские сыры изготавливаются из разных основных ингредиентов. Они могут быть приготовлены, например, из производных сои (шелковистый или твердый тофу, соевое молоко или йогурт), растительного молока (рис или овсянка) или пропитанных паст и йогуртов из орехов или семян.
Веганские сыры полезны, питательны и не имеют побочных эффектов.
Отдельным фирменным блюдом являются сырые или сырые веганские сыры, в которых не используются рафинированные продукты и которые не подвергаются воздействию температуры выше 42 ° C, чтобы не денатурировать ингредиенты и сохранить всю их питательную ценность.
Фактура очень удачная, она вас удивит. Для придания сыру эластичности и консистенции без ухудшения вкуса используют крахмалы (тапиока или картофель, клейкая рисовая мука, модифицированный крахмал); желирующие агенты, такие как агар-агар; загустители или стабилизаторы, а также эмульгаторы, такие как лецитин (из сои или подсолнечника).
Сливочность и упругость достигаются за счет добавления масел, таких как сырое кокосовое масло, с его специфическим вкусом или ароматным и рафинированным.
Сырный вкус достигается с помощью натуральных кислот, таких как лимон и непастеризованный яблочный уксус, или с помощью rejuvelac, ферментированной воды, полученной из ростков. Вы также можете использовать ферменты и бактерии, как это делается с молочными сырами.
Чтобы добавить больше аромата, вы можете использовать такие ингредиенты, как пищевые дрожжи, чеснок, сушеные помидоры, водоросли спирулины, соль, перец чили, перец, ароматические травы и натуральные ароматизаторы или ароматизаторы.
Почему они здоровее и полнее?
Веганские сыры обеспечивают чистую и питательную энергию. Для веганов, особенно для сыроедов, все преимущества. Они не только менее обработаны и более натуральны, чем молочные сыры, но и очень полны. Они обеспечивают обильную энергию в виде углеводов в сочетании с клетчаткой. Также полезные жиры и качественные белки.
Ингредиенты, используемые в основе сыров, делают их отличным источником кальция и других минералов и микроэлементов. Они также богаты витаминами, такими как E, провитамин A, комплекс B и C. Они также содержат пробиотические бактерии, которые защищают микробиоту или кишечную флору.
Здоровые варианты для всех
Никто не должен отказываться от сыра. Для людей с кишечными проблемами, непереносимостью или аллергией есть варианты без глютена, сои и орехов, которые можно приготовить из семян, таких как подсолнечник, или с крахмалом и маслами.
Растительные сыры свободны от остатков гормонов, гной и токсинов , содержащихся в молочных продуктах и порожденных антибиотиков, пестицидов и дезинфицирующих средств усваиваются крупного рогатого скота в промышленном производственном процессе.
Где их найти?
Вы найдете веганские сыры в продовольственных магазинах, подходящих для веганов, и особенно в магазинах здоровых и органических продуктов. Вы также найдете их на веганских ярмарках и в веганских ресторанах, но лучше всего то, что вы можете приготовить их дома.
Вы можете приготовить рецепты, опубликованные на этом сайте:
- 7 веганских и вкусных сыров
- Непревзойденный веганский сыр для пасты
- Веганский сыр авокадо с орегано
Или вы можете посетить очные семинары экспертов, которые разрешат все ваши сомнения, и вы сможете попробовать результат.
