4 аппетитных торта без выпечки на лето
Вы бы хотели испечь пирожные, но жара тормозит? Эти рецепты выдерживают высокие температуры и не требуют печи.
В летнее время , начиная духовой шкаф или печь может означать более высокие степени температуры , чем те , которые мы уже терпеть в течение этих месяцев. То же самое и с выпечкой … Если мы хотим приготовить торт летом, мы можем выбрать не испеченную основу, отказаться от бисквитных, слоеного, песочного теста и т. Д., Которые нуждаются в этом процессе, и использовать ингредиенты, которые могут обеспечить нежную или хрустящую основу. не нужно запекать , как орехи, печенье или сухофрукты.
Рецепты, которые я предлагаю сегодня, не нуждаются в духовке. Некоторые требуют, чтобы мы нагревали определенные ингредиенты в кастрюле в течение нескольких минут, но этого достаточно, например, для приготовления кондитерских кремов или растворения агар-агара.
Идея всех из них состоит в том, чтобы получить торт, который не крошится, но и не является компактным, который можно заморозить, а не превратить в кусок льда, и который продержится пару дней в холодильнике . Я упростил ингредиенты, чтобы вы использовали их минимум и чтобы их было легко достать. Из этих рецептов вы можете создать намного больше, изменив один ингредиент или украсив другими.
1. Шоколадный торт с орехами.
Ингредиенты:
-120 г безмолочного шоколада (75% какао или более)
- ½ стакана очищенных грецких орехов
- ½ стакана очищенных фундуков
- 8 кураг
- 1 стакан и ½ овощного напитка (сколько хотите)
- 2 столовые ложки крахмала кукуруза
подготовка:
- Шоколад нарезать небольшими кусочками.
- Положите в блендер 20 г шоколада вместе с грецкими орехами, фундуком и абрикосами и взбейте все вместе, пока не образуется тесто более рыхлое, чем песочное.
- Выложить тесто в форму (диаметром 18-22 см) и придавить ее, чтобы получилась основа торта . Уберите в холодильник.
- В кастрюлю положите 1 стакан овощного напитка на слабый огонь вместе с остальным шоколадом и время от времени помешивайте.
- Когда он станет горячим, смешайте кукурузный крахмал с остальным овощным напитком в отдельной миске и добавьте его в кастрюлю, быстро помешивая. Немного увеличьте огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не станет темно-коричневой.
- Вылейте смесь в форму с основой из сухофруктов и дайте ей остыть в холодильнике.
- Сверху украсьте сухофруктами или тертым шоколадом и заморозьте пару часов перед подачей на стол. Храните то, что у вас есть, в холодильнике, если вы собираетесь съесть через день или два, или в морозильной камере в плотно закрытой таре.
2. Миндальный торт.
Ингредиенты для основы:
- 1 1/2 стакана обжаренного миндаля (несоленого)
- 6 фиников (без косточек)
- Щепотка корицы
Ингредиенты для торта:
- 1 1/2 стакана сырого очищенного миндаля, замоченного не менее чем на 6 часов
- 1 банка охлажденного кокосового молока
- 1 замороженный банан (нарезанный)
подготовка:
- Чтобы сделать основу, взбейте все ингредиенты, пока не получите густую смесь. При необходимости добавьте столовую ложку или две воды. Поместите его в форму (диаметром 18-22 см) и прижмите, чтобы получилась основа. Оставьте это в холодильнике.
- Откройте банку с кокосовым молоком , зачерпните только твердые частицы, которые будут вверху, и поместите ее в блендер. Взбивайте пару минут до кремообразного состояния.
- Добавьте замороженный банан и хорошо взбейте .
- Слейте воду из миндаля и положите в блендер. Взбить все вместе, пока не получится тонкий и густой крем (это займет 3-5 минут).
- Залейте смесью основу и поставьте в холодильник минимум на 3 часа . Вы можете заморозить его, если хотите (минимум 2 часа), чтобы лучше раскрыть.
- Если вы хотите, чтобы он был более сладким, вы можете добавить сахар , сироп агавы, финики или любой другой подсластитель, который вам нравится. Вы также можете добавить цвет и аромат, добавив немного замороженной клубники, малины или других фруктов или пару кусочков вареной свеклы.
- Украсьте свой торт нарезанным миндалем , кокосовыми взбитыми сливками, орехами, фруктами или тем, что вам больше нравится. В холодильнике он хранится пару дней (в морозилке около 1 месяца).
3. Сезонный фруктовый пирог.
Ингредиенты для основы:
- 150 г печенья (домашнего или купленного, как вам больше нравится, без молочного и яичного).
- 1 столовая ложка арахисового масла.
Ингредиенты для торта:
-1 чашка сырого миндаля (предварительно замоченного минимум на 6 часов)
- 6-8 абрикосов (очищенных, без косточек)
- 1 персик (очищенный, без косточек)
- 1 яблоко (очищенное)
подготовка:
- Взбить печенье с арахисовым маслом, чтобы получилась основа. Он должен быть более кремовым, чем песочный. Если плохо прилипает, добавьте еще немного арахисового масла.
- Выдавите эту смесь в форму (18-22 см), чтобы получилась основа, и поставьте в холодильник.
- Слейте воду из миндаля и взбивайте, пока он не станет кремом без кусочков. Добавьте абрикосы и снова взбейте.
- Вылейте эту смесь на основу печенья и заморозьте.
- Тем временем нарежьте персик и яблоко дольками. Украсить торт нарезанными фруктами и, если хотите, еще (например, замороженной малиной). Дайте ему застыть не менее 4 часов и подавайте.
Этот торт можно приготовить практически из любых сезонных фруктов . Для кремообразной начинки предпочтительно использовать очень мясистые фрукты, такие как персики , нектарины, абрикосы, бананы или парагвайские фрукты , поэтому вы можете использовать любые из них.
Для украшения хороший слой нарезанных фруктов, которые также могут быть сливы, груши, арбузы или ломтики дыни и т. Д. и мелкие фрукты, такие как ежевика, черника, малина или смородина, которые также продаются замороженными.
Если вы предпочитаете ореховую основу, вы можете использовать основу из любого другого рецепта, отрегулировав ее по своему вкусу (например, заменив шоколад на арахисовое масло или добавив финики).
4. Лимонный пирог
Ингредиенты для основы:
-½ стакана жареного миндаля (несоленого)
-½ стакана очищенных орехов пекан
-½ стакана сушеной клюквы
Ингредиенты для торта:
- 1 и ½ стакана овощного напитка (сколько хотите)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка порошка агар-агара
- Сок ½ лимона
- Цедра ½ лимона
- 3 столовые ложки кленового сиропа, агавы или желаемый подсластитель.
подготовка:
- Чтобы приготовить основу, взбейте все ингредиенты до образования кремообразной пасты. Разложите его и вдавите на дно небольшой формы, хорошо прикрыв, и оставьте в холодильнике.
- Нагрейте овощной напиток с порошком агар-агара и цедрой лимона в кастрюле на слабом-среднем огне, время от времени помешивая ручным венчиком.
- Смешайте кукурузный крахмал с половиной стакана овощного напитка в отдельной миске и добавьте, быстро помешивая.
- Добавьте лимонный сок и подсластитель и быстро перемешайте.
- Когда смесь закипит, снимите ее с огня и вылейте в форму. Дайте ему полностью остыть в холодильнике.
- Украсьте свой торт веганскими взбитыми сливками (например, кокосовыми), черникой, цедрой лимона, орехами пекан и т. Д.
Вы можете приготовить такой же торт, но с апельсином , грейпфрутом или другими фруктами с большим количеством сока (если вы не можете получить из него сок, мы сначала взбиваем его миксером и добавляем). Попробуйте, например, с грушей, мушмулой, вишней или ежевикой.
