Включите в свою жизнь мультиварку и хорошо ее выберите

М. Мар Хименес и Анхель Гонсалес

Бабушкин чуп-чуп в электрической версии. Эти кастрюли позволяют вам извлекать выгоду из ароматов и питательных веществ длительного приготовления, даже не зная о них. Вы подписались?

Все, что стоит делать, стоит делать медленно . Это было сказано Мэй Уэст, американской актрисой и драматургом, родившейся в конце девятнадцатого века, и очень хорошо суммирует всю философию жизни, основанную на уважении естественных ритмов и наслаждении каждым моментом, избегая хронической скорости. Эту медлительность можно применить в любой сфере, в том числе в кулинарии.

Все чаще говорят об электрических сковородках, называемых «мультиварками». В оригинальной тиховарке была изобретены в середине прошлого века, они были проданы в 1971 годе бренд , который продолжает быть его эталоном, Крки-Пот, и в Соединенных Штатах и Латинской Америке в течение пяти лет они присутствовали на столешницах многих домов.

В антиподах микроволновки и фастфуда

В чем их загадка и чем они отличаются от мультиварки наших бабушек? Это электрические горшки, способные поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, безопасно и без необходимости их контролировать.

Это уже сделано некоторыми электроприборами или кухонными машинами. Отличие от мультиварок в том, что они готовятся при низкой температуре, и запеканки готовятся часами, что полностью контрастирует с нынешними ритмами жизни и другими методами быстрого приготовления, такими как микроволновая печь или скороварка.

Почему выбирают их

Зачем готовить бобовые более 6 часов, если их можно есть за 7 минут? Преимущества такого типа кухни следующие:

Для этого приготовления характерна стабильная и низкая температура (от 70 ° C до 90 ° C, всегда ниже температуры кипения), что означает сохранение большего количества питательных веществ и хорошие органолептические вкусовые качества. , аромат и текстура того, что приготовлено.

Мультиварка также считается более удобной, с тонким наполнением и способной извлечь из продуктов всю первоначальную сладость и вкус.

Самым большим преимуществом приготовления в мультиварке для тех, кто ее использует, является усиление вкуса . Результат аналогичен традиционным рецептам, потому что затраченное время позволяет пище высвободить все соки и гармонично перемешаться.

Кроме того, поскольку тепло равномерно распределяется по запеканке, блюда становятся сочнее и питательнее.

Хотя скороварки очень безопасны, при неправильном использовании они могут привести к несчастным случаям. Вот почему они могут вызывать уважение. С другой стороны, в мультиварках нет риска возникновения избыточного давления.

Можно подумать, что многочасовая работа прибора может быть дорогостоящей, но потребление мультиварки очень низкое , его можно сравнить с лампочкой мощностью 75 Вт, включенной всю ночь. Стоимость стеклокерамики или духовки более чем в 5 раз выше.

Хотя не все модели имеют эту функцию, некоторые мультиварки можно запрограммировать так, чтобы они включались в определенное время и, таким образом, получали свежеприготовленную пищу, когда вы приходите домой или когда это необходимо.

Приготовление чечевицы, как наши бабушки, с местными овощами и экологически чистыми продуктами, можно рассматривать как акт свободы, независимости и почти непослушания, потому что он отказывается от системы, которая соблазняет «нагревать съедобные» и жить бессознательно.

Не все одинаковы, знайте различия

Рынок не такой широкий, как у других устройств, но есть различия между брендами и моделями.

Мы можем найти их в разных объемах: от 2 до 6 литров (3-8 порций). Для справки: мультиварки объемом 3,5 литра хватит на семью из 4 человек.

Простые и недорогие запеканки, несмотря на их хорошую оценку на форумах, являются ручными и их нужно выключать, как любую запеканку, учитывая, что времена намного дольше и мы можем забыть.

Внутренний антипригарный материал не указан, а в некоторых из них основные части, из которых он состоит, невозможно даже разобрать. Напротив, более высокие версии оснащены намного лучше.

Важно проверить материалы и убедиться, что производитель подтвердил, что они не содержат токсинов. Качественный интерьер обычно изготавливается из керамики без тяжелых металлов, PTFE и PFOA, а в премиальной серии используется тип нетоксичной термокерамики, которая передает тепло быстрее, чем другие поверхности, и является гораздо более прочной и устойчивой.

Таймер и возможность программирования очень удобны, поскольку позволяют автоматическое отключение. Сохранение тепла сохраняет тепло, когда приготовление пищи уже остановлено.

Крышки практически всех моделей сделаны из стекла и позволяют видеть интерьер, не поднимая его и не влияя на приготовление пищи.

У многих есть съемная внутренняя кастрюля , которая идеально подходит для лучшей очистки или в посудомоечной машине, для запекания в духовке или для сервировки прямо на столе. Это также относится к микроволновой печи.

Это аксессуар, который существенно отличается от стандартной модели и ближе к прошлогодним горшкам, снятым вручную. Это лопата, которая автоматически перемещает продукты через определенные промежутки времени.

Что можно приготовить в такой посуде?

Мультиварки - отличные союзники овощной кулинарии. В них можно приготовить бобовые, овощи, рис, крупы, всевозможные тушеные блюда, соленья, бульоны, кремы … а также торты и хлеб.

• Рис и крупы

Одним из преимуществ мультиварки при приготовлении риса и крупы является то, что они заставляют зерна оставаться нежными, но целыми . Его вкус также насыщенный. Рис успевает «высосать» все сопровождающие его ароматы.

• Десерты

При желании их также можно использовать для приготовления десертов . В этом случае важно внимательно присмотреться к форме запеканки перед ее покупкой: есть и круглые, и какие-то формочки для выпечки, но и овальные, которые особенно подходят для формочки для сливового торта.

• Плюс…

Также стоит отметить, что мультиварки подходят для многих других неожиданных приготовлений, например, от джема до солений и пирога с заварным кремом .

• Книга рецептов

Лучше всего обзавестись книгой рецептов, специально разработанной для приготовления в горшочках такого типа. Таким образом, вы получите от них максимум.