3 домашних джема с натуральным сахаром
Это способ наслаждаться сезонными фруктами круглый год. Если у вас есть время и вы любите подслащивать блюда, это лучший способ сделать это.
Если у вас остались оставшиеся фрукты, то хороший вариант, чтобы они не портились, - превратить их в вкусное домашнее варенье, идеального компаньона для завтраков и закусок. Преимущество приготовления варенья в домашних условиях заключается в том, что вы можете заменить традиционный белый сахар другим более натуральным подсластителем.
Выберите свой натуральный подсластитель
Они ароматизируют и являются необходимыми агентами для желирования пектина .
Традиционно использовалось 65% веса плода, но достаточно и трети. Хотя точка сладости очень личная.
- Цельный тростниковый сахар: содержит все витамины и минералы. Оно коричневого цвета, влажное на вид и, кажется, движется само по себе.
- Яблочный концентрат: он сделан из фруктового сока, сконцентрированного с помощью тепла. Он имеет натуральную фруктозу.
- Стевия: Стевия ребаудиана в 30 раз слаще сахара, напоминает лакрицу. Его листья можно добавлять в варенье. В каплях желательно покупать в специализированных магазинах. Он не загустевает заеды, приходится прибегать к помощи агар-агара.
- Сухофрукты: финики, инжир, сливы и изюм, персик и абрикос кураги содержат сахар и большое количество минералов.
- Патока или тростниковый мед: его получают путем измельчения сахарного тростника и затем варки этого сока до испарения воды.
- Сироп агавы: 90% углеводов в нем - натуральная фруктоза. Его способность подслащивать высока, хотя он калорийнее. Полужидкая консистенция и легко растворяется.
- Кленовый сироп: очень приятный аромат, очищающий, сладкий и богатый минералами.
Рецепт варенья из мангостина
Мангустин - королева фруктов в Азии , благодаря своему вкусу и укреплению тела. Одно из самых важных лечебных свойств мангустина - это борьба с кандидозом при лечении кишечника и влагалища.
Мангустин, который можно купить в специализированных магазинах или в Интернете, придает приятный вкус и помогает бороться с воспалениями и инфекциями, вызванными грибками, вирусами и бактериями .
Кокосовый сахар используется как подсластитель. Он имеет низкий гликемический индекс и является здоровой альтернативой белому сахару.
Ингредиенты на 450 г
- 200 г мякоти мангустана
- 4 г яблочного пектина
- 70 г кокосового сахара
- 15 мл лимонного сока
- 150 мл воды
Подготовка
- Нагрейте кокосовый сахар в 150 мл воды до полного растворения .
- Добавьте мякоть мангустана . Перемешивайте, нагревая на слабом огне, пока не станет мягким.
- Добавьте пектин и лимонный сок и перемешайте до загустения.
- Перелейте варенье в герметичную банку для консервации.
- Его можно подавать поверх пудинга с чиа.
Рецепт от Карлы Заплана.
Рецепт варенья из ежевики без сахара
Варенье - отличный способ сохранить фрукты, но оно, как правило, содержит много сахара. Эта версия намного полезнее, легче и низкокалорийна .
Прогулка по сельской местности в конце лета и сбор ежевики - настоящее удовольствие для вкуса. И тоже очень здорово. Ежевика или ежевика очень антиоксиданты и богаты калием и витаминами А и С.
Чтобы круглый год наслаждаться этим лесным плодом, можно приготовить сытный и питательный домашний варенье из ежевики . Замените сахар сиропом агавы, чтобы сделать его более полезным. Также важно, чтобы ежевика была спелой, когда она имеет наибольшую сладость.
Ингредиенты
- 1 кг ежевики
- 300 г сиропа агавы
- Половина лимона в соке
- 1 чайная ложка пектина без горки или порошка агар-агара
- 100 мл воды
Подготовка
- Готовьте ежевику в кастрюле с водой и лимонным соком на слабом огне примерно 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы они не прилипали ко дну, пока большая часть жидкости не испарится.
- Когда они станут очень мягкими, добавьте сироп агавы и агар-агар и увеличьте огонь, чтобы вызвать более интенсивное кипение .
- Снимаем пену шумовкой . Варить еще минут 10. Он готов, когда он становится ярким, а пузыри становятся большими и издают свой фирменный звук «шлеп-шлеп».
- Если вам нравится мягкий мармелад, пропустите смесь через кухонный комбайн или китайское ситечко, чтобы удалить семена . Или вы также можете размять его миксером.
- Разложите горячее варенье в маленькие или средние стеклянные банки с герметичными крышками, наполните их почти до краев, закройте крышки и переверните банки вверх дном.
- Если вы собираетесь употреблять варенье в следующие недели, вы можете хранить банки в холодильнике, когда они остынут.
- Если вы хотите добиться длительного хранения, их можно стерилизовать на водяной бане .
- Поместите их в высокую кастрюлю, хорошо залитую кипятком, и оставьте на 25 минут .
- Когда вода остынет, достаньте их из кастрюли.
- Промаркируйте банки датой упаковки.
Используйте несладкое ежевичное варенье для приготовления любых тортов или тостов на завтрак.
Рецепт от Мерседес Бласко.
Варенье из черной смородины и аниса
Ингредиенты на 2 банки по 450г
- 1 кг черной смородины, уже вымытой
- 3 звездочки аниса
- Цедра лимона
- 1 кожица яблока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 600 г цельного тростникового сахара
Подготовка (готовка 30 минут + отдых 30 минут + 12 часов)
- Дайте смородине замариноваться с сахаром и анисом не менее 30 минут , но можно оставить на ночь.
- В кастрюле с широким дном прокипятите эту смесь вместе с кожицей и соком в течение получаса, проверяя густоту и осторожно помешивая.
- Вылить в тарелку чайную ложку , процедить. Если он остается медленным или идет вниз, он готов.
- Вспеньте и удалите семена и кожуру . В горячем виде разлить по банкам, предварительно отваренным для их стерилизации (20 минут) и хорошо осушенным. Залейте их доверху, накройте крышкой и готовьте на водяной бане 25 минут, чтобы они сохранили.
Советы: Если они не расфасованы, рекомендуется приготовить одну банку, хранить ее в холодильнике и употребить примерно через 10 дней. При желании сладости количество сахара можно увеличить. Добавление нарезанного кубиками яблока делает его более густым, а в конце приготовления немного аниса усиливает вкус.
Рецепт Montse Tàpia.
