3 домашних джема с натуральным сахаром

Это способ наслаждаться сезонными фруктами круглый год. Если у вас есть время и вы любите подслащивать блюда, это лучший способ сделать это.

Если у вас остались оставшиеся фрукты, то хороший вариант, чтобы они не портились, - превратить их в вкусное домашнее варенье, идеального компаньона для завтраков и закусок. Преимущество приготовления варенья в домашних условиях заключается в том, что вы можете заменить традиционный белый сахар другим более натуральным подсластителем.

Выберите свой натуральный подсластитель

Они ароматизируют и являются необходимыми агентами для желирования пектина .

Традиционно использовалось 65% веса плода, но достаточно и трети. Хотя точка сладости очень личная.

Цельный тростниковый сахар: содержит все витамины и минералы. Оно коричневого цвета, влажное на вид и, кажется, движется само по себе.
Яблочный концентрат: он сделан из фруктового сока, сконцентрированного с помощью тепла. Он имеет натуральную фруктозу.
Стевия: Стевия ребаудиана в 30 раз слаще сахара, напоминает лакрицу. Его листья можно добавлять в варенье. В каплях желательно покупать в специализированных магазинах. Он не загустевает заеды, приходится прибегать к помощи агар-агара.
Сухофрукты: финики, инжир, сливы и изюм, персик и абрикос кураги содержат сахар и большое количество минералов.
Патока или тростниковый мед: его получают путем измельчения сахарного тростника и затем варки этого сока до испарения воды.
Сироп агавы: 90% углеводов в нем - натуральная фруктоза. Его способность подслащивать высока, хотя он калорийнее. Полужидкая консистенция и легко растворяется.
Кленовый сироп: очень приятный аромат, очищающий, сладкий и богатый минералами.

Рецепт варенья из мангостина

Мангустин - королева фруктов в Азии , благодаря своему вкусу и укреплению тела. Одно из самых важных лечебных свойств мангустина - это борьба с кандидозом при лечении кишечника и влагалища.

Мангустин, который можно купить в специализированных магазинах или в Интернете, придает приятный вкус и помогает бороться с воспалениями и инфекциями, вызванными грибками, вирусами и бактериями .

Кокосовый сахар используется как подсластитель. Он имеет низкий гликемический индекс и является здоровой альтернативой белому сахару.

Ингредиенты на 450 г

200 г мякоти мангустана
4 г яблочного пектина
70 г кокосового сахара
15 мл лимонного сока
150 мл воды

Подготовка

Нагрейте кокосовый сахар в 150 мл воды до полного растворения .
Добавьте мякоть мангустана . Перемешивайте, нагревая на слабом огне, пока не станет мягким.
Добавьте пектин и лимонный сок и перемешайте до загустения.
Перелейте варенье в герметичную банку для консервации.
Его можно подавать поверх пудинга с чиа.

Рецепт от Карлы Заплана.

Рецепт варенья из ежевики без сахара

Варенье - отличный способ сохранить фрукты, но оно, как правило, содержит много сахара. Эта версия намного полезнее, легче и низкокалорийна .

Прогулка по сельской местности в конце лета и сбор ежевики - настоящее удовольствие для вкуса. И тоже очень здорово. Ежевика или ежевика очень антиоксиданты и богаты калием и витаминами А и С.

Чтобы круглый год наслаждаться этим лесным плодом, можно приготовить сытный и питательный домашний варенье из ежевики . Замените сахар сиропом агавы, чтобы сделать его более полезным. Также важно, чтобы ежевика была спелой, когда она имеет наибольшую сладость.

Ингредиенты

1 кг ежевики
300 г сиропа агавы
Половина лимона в соке
1 чайная ложка пектина без горки или порошка агар-агара
100 мл воды

Подготовка

Готовьте ежевику в кастрюле с водой и лимонным соком на слабом огне примерно 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы они не прилипали ко дну, пока большая часть жидкости не испарится.
Когда они станут очень мягкими, добавьте сироп агавы и агар-агар и увеличьте огонь, чтобы вызвать более интенсивное кипение .
Снимаем пену шумовкой . Варить еще минут 10. Он готов, когда он становится ярким, а пузыри становятся большими и издают свой фирменный звук «шлеп-шлеп».
Если вам нравится мягкий мармелад, пропустите смесь через кухонный комбайн или китайское ситечко, чтобы удалить семена . Или вы также можете размять его миксером.
Разложите горячее варенье в маленькие или средние стеклянные банки с герметичными крышками, наполните их почти до краев, закройте крышки и переверните банки вверх дном.
Если вы собираетесь употреблять варенье в следующие недели, вы можете хранить банки в холодильнике, когда они остынут.
Если вы хотите добиться длительного хранения, их можно стерилизовать на водяной бане .
Поместите их в высокую кастрюлю, хорошо залитую кипятком, и оставьте на 25 минут .
Когда вода остынет, достаньте их из кастрюли.
Промаркируйте банки датой упаковки.

Используйте несладкое ежевичное варенье для приготовления любых тортов или тостов на завтрак.

Рецепт от Мерседес Бласко.

Варенье из черной смородины и аниса

Ингредиенты на 2 банки по 450г

1 кг черной смородины, уже вымытой
3 звездочки аниса
Цедра лимона
1 кожица яблока
2 столовые ложки лимонного сока
600 г цельного тростникового сахара

Подготовка (готовка 30 минут + отдых 30 минут + 12 часов)

Дайте смородине замариноваться с сахаром и анисом не менее 30 минут , но можно оставить на ночь.
В кастрюле с широким дном прокипятите эту смесь вместе с кожицей и соком в течение получаса, проверяя густоту и осторожно помешивая.
Вылить в тарелку чайную ложку , процедить. Если он остается медленным или идет вниз, он готов.
Вспеньте и удалите семена и кожуру . В горячем виде разлить по банкам, предварительно отваренным для их стерилизации (20 минут) и хорошо осушенным. Залейте их доверху, накройте крышкой и готовьте на водяной бане 25 минут, чтобы они сохранили.

Советы: Если они не расфасованы, рекомендуется приготовить одну банку, хранить ее в холодильнике и употребить примерно через 10 дней. При желании сладости количество сахара можно увеличить. Добавление нарезанного кубиками яблока делает его более густым, а в конце приготовления немного аниса усиливает вкус.

Рецепт Montse Tàpia.