«В будущем хищная диета будет считаться возмутительной»
Лорена Ортис Х. Алькасар
Он является президентом Испанской веганской ассоциации и основателем «Альтернативы освобождения животных», первой организации по защите прав животных в Испании.
Веганство более тридцати лет, Фансиско Мартин жил в Канаде, и когда он вернулся, он принес с собой термин «веган», который в настоящее время включен в язык и собран Королевской испанской академией. Испанская веганская ассоциация (AVE) превратилась в информационную платформу по вопросам уважения к животным.
Как начались ваши отношения с веганством? Было ли это быстрое изменение или процесс?
Веганство - это то, что чувствуется еще до того, как практиковать его … С самого раннего возраста я отказывался от мяса, когда знал, что это животное, которое я ем, но именно в подростковом возрасте я стал более осведомленным. В моем окружении мне рекомендовали есть мясо, и я начал задавать себе вопросы. Я провел собственное исследование и обнаружил, что в мясе нет необходимости, как мне сказали. Я постепенно перерабатывала сначала мясо, потом молочные продукты … Представьте, как это было тогда, если сегодня есть люди, которые все еще думают, что мясо даже полезно.
Появились статьи, в которых проповедуется, что веганы, употребляя в пищу местные продукты, также убивают животных. Что вы на это ответите?
Нет сомнений в том, что каждое наше движение и действие могут навредить другим, но цель веганства - нанести минимально возможный ущерб. Это правда, что животным в результате выращивания наносится косвенный ущерб, потому что они вынуждены искать другие места обитания. Но больше ущерба наносится, когда животное убивают ради еды. Точно так же гораздо больше смертей и больше страданий. Это просто не выдерживает. Деструктивная критика очень вредна, так как сбивает с толку менее информированных. Есть также люди, которые называют веганство снобизмом. Веганы очень требовательны к себе и подвергают сомнению свои пищевые привычки, досуг, косметику, одежду … Это бескорыстное решение из-за сочувствия к животным. Я не сомневаюсь в джайнах Индии,которые носят маски, чтобы не убить бактерии, и ходят в полой обуви, чтобы не наступить на насекомых.
Веганы очень требовательны к себе и подвергают сомнению свои пищевые привычки, привычки досуга, одежду … из сочувствия к животным.
Заметили ли вы какие-либо изменения в своем здоровье после того, как стали веганом?
Безоговорочное да. Теперь мое здоровье принадлежит мне, и я тот, кто его контролирует. Мы плохо питаемся, а потом отдаем свое здоровье в руки врачей … Кажется, мы ждем, когда у нас диагностируют болезнь. Теперь мое здоровье в моих руках, я правильно питаюсь, я здоров. Я не хочу сказать, что все проблемы со здоровьем являются результатом употребления в пищу продуктов животного происхождения, но вегетарианцы и веганы здоровее хищников, и это задокументировано.
Что бы вы сказали человеку, который думает о том, чтобы стать веганом, но сомневается?
Что вы ничего не теряете и можете многое получить. Сначала это сложно, потому что общество еще не готово, но все больше и больше открытий и движений, специализированных продуктовых магазинов, ресторанов и веганских модных и косметических брендов. Путь вымощен каждому, кто присоединяется.
А человек, решивший сократить потребление мяса?
Точно так же. Это большая радость, что есть люди, решившие сделать шаг, каким бы маленьким он ни казался. В конце концов, все складывается. У каждого человека свой ритм. И уважение очень важно. Примите участие в веганском образе жизни.
Вы видели документальный фильм Земляне?
Да, я сам в нем участвовал, в рамках расследования, в котором я участвовал. Я считаю, что это прекрасная работа, которую должен увидеть каждый. Документальный фильм отражает реальность, о которой мало кто знает, и затрагивает душу людей. Несомненно, это сложно, но именно это делает его таким ценным материалом, потому что все сложное также реально.
За последний год веганство в Испании значительно выросло. Есть данные о росте на 94%
Как вы думаете, как веганство влияет на окружающую среду?
Прежде всего, это значительно снижает износ ресурсов планеты. Это приводит к увеличению количества лесов и меньшему загрязнению почвы, воды и атмосферы. Кроме того, веганство способствует справедливой торговле. Говорят, что простое сокращение потребления мяса в Америке на 10% спасет сотни лесов. Люди не знают, но большая часть зерна на полях идет на корм скоту …
Как вы думаете, как это повлияет на планету, если все население мира будет веганами?
Прекратятся жестокое обращение с животными и их эксплуатация, а загрязнение, голод и насилие значительно сократятся. Человечество было бы счастливее. В любом случае оставаться такими, какие мы есть, - не лучшая идея.
Вы можете видеть, что веганство становится все более популярным в Испании. Насколько важен активизм?
За последний год веганство в Испании значительно выросло. Есть данные о росте на 94%. Это хорошие новости; однако мы окружены обманчивой рекламой и активизмом, и работа серьезной ассоциации по-прежнему очень важна для информирования, распространения и дальнейшего роста, поскольку мы все еще намного ниже, чем в других европейских странах.
Как вы думаете, как мы будем ценить мясоедение в будущем?
Мы будем рассматривать это как то, что мы делали, когда были примитивными, подобно тому, как мы сейчас видим римский цирк, рабство чернокожего населения, забивание камнями женщин, эксплуатацию детей, смерть из-за конфликта с колтаном в Конго … варварства, которых мы стыдимся и которых мы не хотим чувствовать себя частью. То же самое и с мясоедением в будущем.
