6 ключей к веганству без стресса
Клаудина наварро
С животными это проще, чем кажется, и этичнее. Вам просто нужно следовать нескольким инструкциям, чтобы не беспокоиться
Многие люди решают сделать шаг к более ответственному образу жизни с планетой и животными. Но мы всю жизнь жили с определенными привычками потребления , которые очень трудно изменить.
Некоторые люди начинают понимать, что представляет собой мясная промышленность и насколько жестока эксплуатация животных. Они хотят стать веганами или вегетарианцами , но часто не решаются сделать решительный шаг.
Сделать шаг к веганской диете и образу жизни может быть легко, если вы знаете, как это делать правильно . Мы даем вам 6 ключей, чтобы сделать простой переход в удобном для вас темпе , который избавит вас от многих головных болей. Это тихие шаги, так что любой может сделать это с комфортом.
Это руководство основано на сценарии руководства, предложенном Вирджинией Мессиной, диетологом Комитета врачей по ответственной медицине.
1. Замените коровье молоко растительным.
Начните с изменений, которые не меняют ваших привычек. Замени коровье молоко на миндальное, кокосовое, рисовое, соевое или конопляное. Вы можете заменить его любым способом, которым вы привыкли. Вы найдете кремы для готовки, майонез и веганские сыры, а также препараты, альтернативные яйцам.
2. Готовьте продукты сами.
Хотя приготовление продуктов является более трудоемким, оно позволяет вам лучше контролировать и осознавать, что вы потребляете. И это намного проще, чем вы думаете.
С помощью Chufamix вы можете приготовить овощное молоко за несколько минут. А с ними готовьте по-настоящему вкусные веганские сыры и соусы.
Домашние рецепты замены яиц зависят от их роли в рецепте ; очень распространенный способ - оставить столовую ложку измельченного льна с 3 столовыми ложками воды (эквивалент большого яйца).
3. Прекратите есть курицу или индейку.
Хотя курица и индейка более устойчивы, чем свинина или говядина, больше животных убивают из-за того же количества белка . Птица должна быть первой, которую вы оставите.
Вы найдете переработанные продукты, похожие на мясо, такие как колбасы, гамбургеры, фрикадельки и другие продукты на основе сои, сейтана, бобовых и овощей. Вы также можете приготовить их дома.
4. Замените продукты животного происхождения в своих рецептах.
В большинстве случаев мясо можно без труда заменить другим ингредиентом . Например, из нарезанного сейтана или тофу готовят изысканный болоньезе. Пищевые дрожжи можно использовать как пармезан. С некоторыми цельнозерновыми спагетти с водорослями у вас уже есть простое и популярное блюдо в его веганской и здоровой версии.
5. Ищите новые рецепты без мяса.
Для начинающих есть отличные веганские книги. Мы оставляем вам несколько интересных литературных ссылок, международных или близких к испанской гастрономии, которыми вы можете уважительно насладиться животными:
- Эль Веганомикон Исы Чандры Московиц и Терри Хоуп Ромеро (ред. Гайя) является международным справочником.
- Средиземноморская веганская кухня от Лауры Кохан (Ред. RBA).
- Веганские деликатесы от Тони Родригеса (изд. Ocean).
6. Ешьте больше бобовых.
Мясо, рыба, яйца и молочные продукты - это белковые продукты. С точки зрения питания их необходимо заменить бобовыми , которые очень сбалансированы.
В дополнение к традиционным тушеным блюдам, интерпретируемым по-вегански , попробуйте блюда из других культур, такие как хумус и фалафель или индийское карри-дхал.
