Apple Bravitas

Консоль Родригес

Да, вы правильно прочитали, они яблочные бравады. Ваш любимый тапа с гораздо более здоровым оттенком.

Ингредиенты на 4 человека

Время: 10 минут + 8 часов предварительного замачивания и 12 часов обезвоживания.

• 6 золотых яблок, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка морской соли

Для соуса

• ¼ стакана хорошо отжатых сушеных помидоров, замоченных в фильтрованной воде на 8 часов
• 2 лавровых листа, молотые
• ¼ стакана семечек, замоченных на 8 часов и промытых
• ¼ чашки фиников меджул, замоченных в воде на 8 часов
• ¼ стакан воды от замачивания фиников
• Молотый перец чили по вкусу
• Порошок черного перца

Подготовка

1. В миске руки хорошо пропитайте яблоки маслом и солью.
2. Положите эти «картофелины» на листы дегидратора и обезвоживайте 12 часов при 38 ° C. Через 6 часов переверните их, чтобы обеспечить однородное обезвоживание.
3. Когда у них мало времени на приготовление, поместите все ингредиенты соуса брава в блендер и взбивайте, пока не получите однородный томатный соус.
4. Когда яблоки будут готовы, подайте их на тарелке и украсьте соусом сальса-брава.

Соус по своему вкусу

Чтобы сделать его менее густым, вы можете исправить его, добавив воды, вымоченной для фиников.