Канапе из баклажанов и грибов
Ингредиенты на 4 человека
Время: 45 '
- 2 баклажана
- 1 цуккини
- 20 грибов
- 3 зубчика чеснока
- Полусладкий лук
- 125 мл белого вина
- Нарезанный свежий лук для гарнира
- Паприка (по желанию)
- Оливковое масло
- Поваренная соль
Подготовка
- На сковороде с оливковым маслом обжарьте три зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Когда они станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и нарезанные цукини.
- После того, как лук готов, добавьте нарезанный очень маленькими кубиками баклажан и нарезанные грибы и оставьте их на огне на 2 минуты.
- Время от времени перемешивайте и добавляйте 350 мл воды и соли. Готовьте на медленном огне, а когда израсходовано 80% воды, добавьте белое вино и немного увеличьте температуру приготовления. Дайте ему снова уменьшиться, снимите с огня и дайте остыть.
- Взбивайте все ингредиенты, пока не получите паштет, который можно подавать на булочки. Украсить мелко нарезанным свежим чесноком и, если хотите, посыпать паприкой.
Вы можете обогатить этот рецепт, добавив к ним немного шиитаке.
