Свекла - это продукт, который не нуждается в особой презентации. Этот корень или клубень, также называемый свеклой или свеклой в разных испаноязычных регионах, имеет научное название Beta vulgaris и присутствует в рационе многих регионов мира благодаря своей универсальности и вкусу.
Он также имеет промышленное применение, но мы не собираемся об этом говорить, но то, что нас интересует сегодня, - это поговорить о том, что мы приносим на нашу тарелку в разных форматах, сырых или приготовленных, для создания большого разнообразия блюд и соусов или смузи. и кремы.
Свойства свеклы
Следует отметить, что свекла - один из тех продуктов, которые содержат много важных питательных веществ, в основном витаминов и минералов.
Он содержит различные витамины комплекса B, такие как витамин B1 (тиамин) и витамин B2 или рибофлавин, оба из которых очень важны для метаболизма питательных веществ в организме, а также для здоровья и благополучия центральной нервной системы.
Он также содержит витамин B3 или ниацин, который также необходим для того, чтобы помочь организму усваивать питательные вещества и для здоровья нервной системы, но он также помогает улучшить кровообращение и помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. .
Из этих трех витаминов он содержит примерно от 2 до 3% дневной нормы, необходимой для здоровья, на 100 граммов пищи, но комплекс B также содержит витамин B6 (пиридоксин) в гораздо больших количествах, будучи вместе с витамином C. , который также содержится в свойствах свеклы, которая содержит наибольшее количество. Фактически, на каждые 100 граммов свеклы она содержит 5% рекомендованной дневной нормы витамина B6 для взрослого человека и 8% витамина C.
Оба витамина очень важны для разных целей, но, пожалуй, одним из наиболее важных является то, что оба они укрепляют иммунную систему, способствуя профилактике заболеваний и патологий, особенно осенью и зимой.
В меньшей степени он также содержит витамин E и витамин K , но их настолько мало, что даже не стоит рассматривать свеклу как источник.
Что касается минералов, он содержит приличное количество кальция, фосфора, железа, магния, калия, натрия, йода и цинка , которые являются важным источником, особенно железа. Кроме того, благодаря тому, что он содержит витамин С, усвоение этого минерала становится намного более легким.
Он также содержит бетаин , научное название которого - триметилглицин, очень важное химическое соединение для организма, которое принимает участие в различных процессах.
Польза свеклы для здоровья
Благодаря всем своим химическим и питательным компонентам свекла приносит пользу для здоровья, среди которых мы можем выделить:
Способствует снижению артериального давления. Это очень хорошо для людей, которые страдают гипертонией и хотят лечить ее естественным путем с помощью своей диеты.
Обладает противовоспалительными свойствами. Благодаря наличию в этой пище триметилглицина или бетаина, она помогает бороться с воспалением.
Источник витаминов и минералов. Свекла является одним из тех поливитаминных и мультиминеральных продуктов, как мы видели ранее, поэтому добавление ее в свой рацион поможет вам потреблять эти важные питательные вещества для здоровья и благополучия.
Способствует снижению «плохого» холестерина. Благодаря своим свойствам свекла помогает снизить уровень холестерина в крови.
Контролировать диабет. Несмотря на то, что это сладкая пища, она настоятельно рекомендуется, хотя и в умеренных количествах, для людей с диабетом. Да, следует избегать сахарной свеклы, которая фасуется и производится промышленным способом.
Лечите анемию. Как мы уже говорили, свекла содержит большое количество витамина С и железа, поэтому ее настоятельно рекомендуется использовать для естественного лечения легкой анемии. Либо непосредственно употребляя свеклу в салатах, либо с коктейлями из свеклы и сушеных фруктов.
Укрепляйте иммунную систему. Хорошие дозы витаминов C и B6 помогают укрепить иммунную систему, восстановить здоровье и избежать распространения болезней из-за лени.
Противопоказания свеклы
Свекла - очень безопасный продукт питания, у нее нет токсичности или возможных побочных эффектов, но есть некоторые противопоказания в очень конкретных случаях, которые следует учитывать перед ее употреблением.
Одно из них - то, что он содержит хорошие дозы оксалатов. Иногда он может препятствовать усвоению кальция, поэтому, несмотря на то, что он содержит этот минерал, оксалат может предотвратить его.
Кроме того, оксалаты могут вызывать образование камней в почках , поэтому употребление свеклы не рекомендуется людям с проблемами с камнями или кальцификациями в почках или склонностью к ним. Еще одним из противопоказаний свеклы является то, что людям с заболеваниями при язве желудка или гастрите следует избегать употребления его в сыром виде , в коктейлях или салатах, но его можно употреблять без проблем, пока клубень отварен.
