Лучше приготовить на пару, чем жареный! Преимущества пропаривания
Montse Cano
Приготовление на пару - один из самых полезных для здоровья вариантов. Но нужно учитывать, что материал корзины, размер и технология определяют результат.
Если мы сравним разные техники приготовления, мы можем поставить приготовление на пару с одной стороны, а жареные с начинкой - с другой.
Кухня пара усиливает вкус и аромат пищи. И, кроме того, он удобный, чистый, быстрый и полезный для здоровья, поскольку сокращает потребление жира. Он заключается в приготовлении пищи в кастрюле с кипящей водой, в которую добавлен пароварка, куда помещаются овощи, бобовые, рис и т. Д.
Вместо жареного и в кляре следует очень редко применять приемы приготовления . При таком приготовлении пища поглощает много масла, которое при нагревании теряет свои питательные свойства. При сжигании, жарке при высоких температурах или повторном использовании он может стать токсичным.
Преимущества приготовления на пару
При таком способе приготовления температура никогда не достигает 110 ºC , поэтому питательные вещества в пище сохраняются. А поскольку ингредиенты не погружаются в воду, как это бывает с кипячеными, минеральные соли не разбавляются , - объясняет Хосеп Валлс из интернет-магазина Codis Verd.
При приготовлении на пару еда не перегревается и сохраняет свои свойства .
Поскольку они не впитывают воду, их вкус и цвет не изменяются, а также нет необходимости использовать масла или сливочное масло, поэтому в результате получается легкая и здоровая кухня .
Этот метод также прост и понятен , доступен каждому.
Лучшая посуда для приготовления на пару
Для приготовления на пару можно использовать корзины или пароварки из нержавеющей стали (например, так называемые «маргариты»), бамбука (наиболее экологичный) или стекла (выбросьте алюминий или пластик, чтобы они не отравляли пищу).
Это простое и недорогое решение, но в таких корзинах обычно мало и маленькие отверстия. Если в кастрюле мало воды, а крышка плоская, вода конденсируется и чрезмерно пропитывает пищу. Время приготовления больше, чем с другими вариантами.
Кроме того, если корзина низкая и вам нужно добавить немного воды, легко заблудиться и горшок сгореть.
Электрическая пароварка практична и позволяет сделать несколько продуктов , в то же время , но они, как правило , мало. Если вы решите, выберите тот, который включает регулировку температуры, чтобы иметь возможность выбирать между щадящим или более интенсивным приготовлением.
В пароварки горшки (паровые печи с куполообразной крышкой) сконструированы таким образом, что вода, когда он конденсируется, скользят вдоль внутренних сторон , а не влажный корм.
Сито пароварок обычно имеет большое количество отверстий значительного размера для обеспечения циркуляции пара. Это позволяет сократить время обработки и чем меньше времени подвергать пищу воздействию тепла, тем меньше она теряет витаминов . Если бак пароварки высокий, создается много пара и достигается идеальное приготовление пищи.
Как приготовить пару пошагово
После того, как вы выбрали контейнер, вам просто нужно учесть некоторые детали:
- Нарежьте еду на обычные , не слишком большие порции и разложите их в один слой, чтобы облегчить распределение пара.
- При загрузке продуктов в пароварку вода должна быть кипящей.
- Вы можете ароматизировать воду, добавляя специи или ароматические растения . Когда приготовление закончится, из этой воды можно приготовить суп или пасту.
- Не поднимайте крышку до конца приготовления, так как каждый раз, когда она поднимается, она теряет свою эффективность. Это требует четкого определения времени приготовления и накопления небольшого опыта.
- После того, как пища будет приготовлена, ее необходимо вынуть из пароварки, чтобы она больше не готовилась.
