Как организовать веганский холодильник

Содержимое холодильника идеально отражает качество вашей диеты и, возможно, ваше текущее или будущее здоровье.

Пропорции каждой категории продуктов или тип упаковки многое говорят об этом, а также то, насколько вам нравится еда. Как устроен холодильник вегана, соблюдающего здоровую диету?

Как хранить фрукты и овощи в холодильнике

Свежие сезонные продукты должны занимать 70% объема холодильника.

Это продукты, которые содержат больше витаминов, антиоксидантов и защитных веществ , потребление которых связано с более низкой частотой возникновения многих заболеваний. Убедитесь, что есть продукты как минимум четырех цветов:

• Желтый и оранжевый (сливы, морковь, абрикосы …)
• Красные (перец, малина, вишня …)
• Зелень (капуста, салат, шпинат …)
• Фиолетовый (черника, свекла, краснокочанная капуста …), самый богатый защитными веществами.

Кто сказал, что веганский холодильник - это грустно?

Лучший способ консервирования овощей

Салат и другие овощи не должны попадать прямо из корзины для покупок в холодильник.

Отделите листья от салата, промойте их пресной водой, центрифугируйте и разложите слоями, разделенными кухонной бумагой, внутри контейнера. Они будут храниться дольше и более хрустящими, и их можно будет есть.

Вы можете сделать то же самое со шпинатом, капустой, рукколой, салатом ягненка, ароматными травами и другими овощами, и вы будете готовы добавить их в свои зеленые смузи.

С другой стороны, удалите листья с пучков моркови, иначе они будут продолжать поглощать питательные вещества.

Оставшаяся полка и "обеды на завтра"

Верхняя полка - самая дальняя от морозильной камеры - обычно наименее холодная, и туда всеядные помещают молочные продукты и деликатесы.

В холодильнике вегана - подходящее место для хранения остатков еды или продуктов, облегчающих прием пищи в следующие дни (например, вареного риса или бобовых).

Для этого используйте стеклянные контейнеры, которые позволяют открывать содержимое с первого взгляда. Помните, что приготовленную пищу нельзя хранить более 2-3 дней.

Ящик для протеина

Холодильники оснащены ящиком для мяса и рыбы. Ничего не наполняйте. Используйте его, чтобы размещать продукты, богатые белком, такие как соевый йогурт, сейтан, темпе и тофу, во всех их формах и формах.

Чем менее сложны коммерческие препараты, с небольшим количеством ингредиентов и известными, тем лучше.

У двери

На полке бутылок веганского холодильника нет коммерческих газированных напитков с сахаром или подсластителем или коровьего молока.

На его место здоровый веган кладет разнообразные полезные продукты и напитки: растительное молоко (соевое, овсяное, рис и т. Д.), Гаспачо и домашние смузи.

Поверх напитков на полке с аксессуаром для яиц можно положить органические джемы без добавления сахара или добавок и овощные паштеты на основе сои или орехов (миндаль, кешью или арахис, лучше приготовленные дома. чем коммерческий).

Это также может быть хорошим местом для ферментированных продуктов, которые вносят живые бактерии в микробиоту кишечника, таких как тамари (соевый соус), мисо, темпе, соевый йогурт или домашняя квашеная капуста и омолаживающий лак.

А на верхней полке дверцы можно хранить овощ «Пармезан» и бутылку с льняным маслом (кстати, неправда, что при комнатной температуре оно портится за несколько дней и его ценные омега-3 денатурируются, но на холоде не повредит и продлит ее консервацию).

Лучше картонные лотки, чем пластиковые

Не испортите фото холодильника, заполнив его пластиком. Этот материал всегда оказывает вторичное воздействие на здоровье и окружающую среду. Он также изолирует от холода, поэтому нет пластиковой пленки, лотков из полистирола или других емкостей.

Вместо этого используйте бумажные пакеты, картонные лотки и стеклянную тару.

Идеальная температура: не переборщить с холодом

Если в вашем холодильнике есть возможность точно регулировать температуру, выберите для морозильной камеры 6-8 ° C и -18 ° C.

За каждую пониженную вами оценку ваш счет будет увеличиваться на 6%, и вы не получите больших льгот.

В холодильниках без термометра эти температуры достигаются путем размещения термостата в точках 1 или 2.

Продукты, которым не нужен холодильник

Помните, что многие свежие продукты не нужно хранить в холодильнике. На самом деле, лучше, чтобы они были на улице, чтобы сохранить свои свойства и вкус.

Например, помидоры страдают от холода, из- за чего мякоть теряет вкус и приобретает мучную консистенцию.

Летние и тропические фрукты и овощи (персики, дыни, нектарины, авокадо, бананы, баклажаны, кабачки или перец) с большой долей воды также плохо переносят температуру ниже 10 ° C.

Еще одна причина, по которой фрукты становятся слегка зелеными, заключается в том, что ферменты, которые позволяют им созревать, ингибируются.

Покупайте эти продукты в небольшом количестве, чтобы они не испортились, если вы оставите их при комнатной температуре, в темном и проветриваемом месте.

Если вы предпочитаете хранить эти продукты в холодильнике, храните их на наименее холодных полках (наиболее удаленных от морозильника или в ящиках для овощей, где температура составляет около 8-10 ° C).

Другие продукты , которые вы должны держать из холодильника :

• Выпечка, потому что она портится быстрее, чем на улице.
• Шоколад и кофе не нуждаются в охлаждении, за исключением случаев, когда температура окружающей среды настолько высока, что первый угрожает расплавиться (выше 30 ° C).
• Зерновые и бобовые мука и зерна достаточно долго хранятся в кладовой (в герметичных стеклянных банках или жестяных банках, чтобы защитить их от моли).
• Конечно, вы уже знаете, что картофель, лук и чеснок нужно хранить на улице, в темном и прохладном месте.