Наночастицы: избегайте этих опасных веществ!
Клаудина наварро
Их диаметр означает, что они могут проходить через органы, слизистые оболочки и клетки с неопределенным влиянием на здоровье. Тем не менее, наночастицы попали на стол.
Осведомленность о риске, связанном с потреблением трансгенных продуктов, широко распространена в обществе, но как насчет продуктов, содержащих наночастицы ?
Его риски задокументированы, но по этому поводу почти не ведется общественная дискуссия, большинство не знает, что это такое, и с юридической точки зрения их положение очень запутанное.
По данным французской экологической организации Agir pour l'Environnement, наночастицы содержатся в обычных продуктах питания, таких как шоколадное печенье марки Lu или смесь специй для гуакамоле от Carrefour.
В этих пищевых продуктах наночастицы представляют собой форму диоксида кремния (стабилизирующая добавка, E 551) или диоксида титана (E 171), красителя, широко используемого во многих пищевых продуктах, в бесчисленных лекарствах, в зубной пасте или в зубной пасте. солнцезащитные кремы.
Между прочим, Международное агентство по изучению рака считает его возможным канцерогеном, когда он попадает в организм через дыхательные пути.
Негативные эффекты наночастиц
Свойства любого вещества могут измениться, когда оно переходит от своего обычного «макро» представления к «нано» форме. Интенсивность химических реакций умножаются или новые эффекты получают , так как наночастицы достигают , где нормальные вещества не могут.
Поэтому его влияние на организм практически неизвестно.
В атмосфере присутствуют наночастицы естественного происхождения, к которым человек адаптировался на протяжении всей эволюции.
Проблема заключается в наночастицах , производимых промышленным способом , поскольку все их эффекты на человеческий организм и окружающую среду неизвестны.
Они могут проходить через слизистую кишечника , попадать в клетки и в мозг или внутренние органы. Они могут мешать усвоению минералов и витаминов. Форма наночастиц может быть эффективной для лекарственного средства или питательного вещества или может быть очень токсичной, если это нефизиологическое вещество.
Французское исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, показало, что нано Е171 проникает через стенку кишечника, изменяет иммунитет и вызывает предраковые поражения у животных. Несколько французских органов здравоохранения попросили оценить его канцерогенное действие.
Наночастицы на нашей кухне
Е171 (диоксид титана) в виде наночастиц является белый краситель часто резинки, лепешки , шоколад, соусы, желатины или детской смеси молочка. Он также содержится в зубных пастах и солнцезащитных кремах с минеральными фильтрами. Он очень часто встречается в таблетках и капсулах.
«Нано» E551 (диоксид кремния) является противослеживающий и часто не объявлена , поскольку она поддерживается добавки или ингредиента функциональным. Его добавляют в соль, шоколад, сахарную пудру, соусы, растворимый кофе со сливками или гамбургеры. Часто ассоциируется с красителем E171.
В большинстве новых керамических поверхностей с антипригарным покрытием используются материалы в виде наночастиц, которые могут попадать в пищу. На веб-сайте nanodb.dk их содержат более 3000 потребительских товаров.
Что говорится в европейском регламенте?
Европейский регламент рассматривает наночастицы те с диаметром меньшим , чем 100 нанометров ( в 100000 раз меньше , чем волосы). Но, например, частицы размером 120 нанометров уже обладают свойствами, отличными от свойств объемного материала.
Эксперты спорят, с чего должны начинаться особые требования безопасности.
С 2022-2023 года европейский стандарт требует добавления слова «нано» после слов «новые продукты» с более чем 50% наночастиц. В 2022-2023 году Европейский парламент потребовал уменьшить эту долю до 10%, а также повлиять на традиционные ингредиенты. Экологические организации требуют дополнительных исследований или запрета, пока не будет доказана его безопасность.
Если он составляет не более 50% от объема ингредиента, необязательно декларировать, что он содержит наночастицы. С другой стороны, очень вероятно, что многие производители даже не знают, что они покупают ингредиенты в виде наночастиц для своей продукции.
Законы не устанавливают ограничений , гарантирующих безопасность пищевых продуктов. Эксперты Европейской комиссии до сих пор считали, что информации о токсичности наночастиц для человека недостаточно, и они не подвержены большим ограничениям, чем любой другой обычный ингредиент или добавка.
Его использование для всех видов применения, а не только для пищевых продуктов, в последние годы резко возросло. Не все будут опасны, но готовы ли мы действовать превентивно?
