Тыква с золотыми ягодами и грецкими орехами
Карла Заплана
Тыква - один из главных продуктов на кухне в холодное время года. Приготовьте его удивительным и даже более питательным способом.
Ягоды инков или золотые ягоды , также известные как физалис и похожие на ягоды годжи, представляют собой небольшой желтый фрукт с горьковато-сладким цитрусовым вкусом.
Они родом из региона Амазонки. И они считаются «золотом Америки» за их вкус и огромную антиоксидантную силу .
Особый рецепт тыквы с физалисом или золотыми ягодами
Тыква допускает множество способов приготовления: запеченная, в сливках, тушеная, обжаренная или запеченная. В этом рецепте он представлен особым образом, в сопровождении, помимо физалиса, грецких орехов, яблочного сока и аромата розмарина.
Ингредиенты на 4 порции
- 2 маленькие тыквы
- ½ стакана сушеных золотых ягод
- ½ стакана грецких орехов
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 500 мл натурального яблочного сока
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 веточка свежего розмарина
- Соль и перец для вкуса
Подготовка
- Духовку разогрейте до 220 ° C.
- Разрезать тыквы пополам, вертикально удалить косточки и нарезать кружочками.
- Обжарьте грецкие орехи на сковороде, пока они не начнут издавать легкий аромат. Грецкие орехи измельчить в ступке, чтобы разбить их на более мелкие кусочки. Они должны оставаться неровными комками, которые можно жевать, не превращаясь в муку.
- На противне и на пергаментной бумаге разложите ломтики тыквы и смажьте их кокосовым маслом с обеих сторон. Приправить солью и перцем по вкусу и запекать до мягкости и слегка коричневого цвета около 35 минут. По истечении этого времени переверните ломтики тыквы и запекайте их с другой стороны еще примерно 20 минут.
- Пока тыква запекается, добавьте в кастрюлю физалис или золотые ягоды, яблочный сок, кленовый сироп, розмарин и щепотку соли. Доведите все до кипения и держите на среднем огне, периодически помешивая ложкой, пока жидкость не уменьшится до трети, а подрумянившиеся ягоды не обезвожатся и не станут круглыми. Это займет примерно 15 минут.
- По истечении этого времени уменьшите огонь до минимума и просто держите смесь теплой, чтобы она не застыла.
- Когда тыква готова, положите ее в большую миску и добавьте грецкие орехи. Удалите веточку розмарина из смеси в кастрюле и вылейте обжаренную ягодную смесь в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте на красивой тарелке.
