Водный кефир - классическая закваска, которую можно приготовить дома
Ана де Азкарат
Если вы начнете с простого, постепенно вам захочется больше экспериментировать. Этот рецепт дает вам полезные пробиотики. Со временем они тебя победят!
Ферментация - это простой процесс, которым можно заниматься дома. Достаточно всего лишь нескольких привычных предметов на кухне и большого желания экспериментировать.
Благодаря ферментации пищи получаются пробиотики , живые микроорганизмы, которые обогащают и уравновешивают кишечную флору, улучшая наше здоровье.
Чтобы попасть в этот мир, можно начать с водного кефира . целая классика. Когда вы овладеете им, вы наверняка осмелитесь и дальше пытаться.
Я употребляю его почти ежедневно, и он идеально подходит натощак .
Рецепт водного кефира
Вам нужно получить гранулы , которые продаются или раздаются. Через блог nutriendo-jl.blogspot.com.es я получил свой.
Ингредиенты
- 1 литр фильтрованной воды
- 40 грамм сахара
- 4 столовые ложки кефирных гранул
- Половина лимона
- 20 грамм изюма
Подготовка
- Смешайте сахар с водой.
- Добавьте гранулы кефира, лимон и изюм (или другой орех, например финики или инжир).
- Накройте тканью и оставьте для брожения на 48 часов (меньше или больше в зависимости от того, насколько сильно вам нравится).
- Процедите, добавьте лимон, не отжимая (мне нравится аромат, который он дает, но вы не можете его использовать) и в холодильнике. Холодильник необходим для того, чтобы он больше ферментировал и производил типичный газированный напиток.
Приходится время от времени открывать флакон, чтобы не скопилось слишком много углекислого газа; если пройдет долгое время, он может выйти при полном давлении
После процеживания можно добавить в кефир фрукты или настой и оставить на 24 часа.
ЗАИНТЕРЕСОВАЛИСЬ ЭТА СТАТЬЯ?
Вы можете подписаться на журнал Cuerpomente и получать его с комфортом дома. Больше информации здесь.
