Весенний поп-салат
Консоль Родригес
Привлекательные ингредиенты, которые предлагает нам эта станция, также являются самыми полезными из-за их очищающего действия. Попробуйте их в этом самом зеленом салате.
Предлагаем простой, но необычный зеленый салат, которым можно отметить разнообразие весны.
С его маленькими блестящими фруктами, такими как зеленый жемчуг, древесной и хрустящей текстурой спаржи, слегка пряным, мятным, анисовым ароматом трав, луковиц и корней, а также сладкими фруктовыми, почти цветочными и цитрусовыми нотами, которые создают легкое убранство, но мягкое и нежное, идеальный контрапункт этому маленькому зеленому пейзажу.
Овощи богаты растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые поглощают отходы в кишечнике, питая макробиоту.
Рецепт салата зелень на зелени
Спаржу в масле вкусно. Откажитесь от самой твердой и волокнистой основы, аккуратно разомните их ножом с широким лезвием или сделайте тонкие ломтики картофелечисткой и разомните их в лимонном соке в течение нескольких минут. Они сохранят свой сияющий зеленый цвет, а также свои питательные вещества и свойства.
В зеленых бобах, фасоль и горох , свежие добавят дополнительные порции белка в рацион наиболее естественных и пищеварительных путях.
Добавьте в салат разные листья (например, базилик и мяту). Вы не только избежите монотонности, но и обеспечите организм питательными веществами, в том числе фолиевой кислотой и кальцием, и фитохимическими антиоксидантами.
Воспользуйтесь преимуществами листьев редиса, которые, как и корни, содержат мощные противораковые вещества, типичные для крестоцветных (капуста, руккола, горчица, кресс-салат …).
Нам не всегда нужно использовать масла, жиры или уксусы для заправки салатов . Теперь, когда наступила весна, вам нужно освежить заключительную ноту, соответствующую фазе очищения, через которую проходит тело. Для этого идеально подходят цитрусовые, так как они растворяют накопившиеся токсины.
Сделайте фруктовую заправку с соком мандарина, апельсина, лимона, грейпфрута или бергамота. Добавьте его непосредственно перед подачей на стол, чтобы листья не увяли.
Ингредиенты на 4 человека
- 2 пучка зеленой спаржи
- 1 луковица фенхеля
- 1 пучок редиса (листья и корни)
- 1 стакан очищенного от скорлупы горошка
- 1 стакан свежих очищенных бобов
- 1 стакан мяты и листьев базилика
- 1 пучок чеснока
- 2 мандарина (сок и натертая кожица)
- Черный перец
- Поваренная соль
Подготовка
- Нарежьте корни фенхеля и редиса очень тонкими ломтиками.
- Нарежьте лук очень мелкими кусочками.
- Разложите все ингредиенты на тарелке.
- Для заправки отжать мандарины и добавить немного цедры с кожуры.
