Растительное молоко: полное руководство по приготовлению и консервированию
Хавьер Медведовский
Они очень питательны и их легко приготовить: достаточно воды, орехов и блендера. Кроме того, вы можете настроить и пить их по своему вкусу.
Возможно, вам не раз доводилось наслаждаться традиционной орчатой из тигровых орехов. На самом деле это растительное молоко , напиток, который можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Все, что вам нужно, это вода и несколько орехов или семян.
Сегодня на рынке легко найти разные виды растительного молока, особенно соевое. Однако это молоко, как и коровье, может не подходить для нашего организма.
Коммерческое молоко представляет собой положительный прорыв, но оно не достигает качества и не содержит питательных веществ растительного молока, которое мы можем приготовить дома. Следует учитывать, что продаваемое молоко обычно подвергается процессу пастеризации для длительного хранения. Это означает, что они подвергаются воздействию высоких, а затем и очень низких температур, что приводит к удалению некоторых из их питательных веществ. С другой стороны, они обычно содержат загущающие добавки, такие как каррагинан, который оказывает воспалительный эффект и изменяет кишечную флору.
Как приготовить овощные напитки
- Для начала мы погружаем сухофрукты или косточки в чистую воду, чтобы они увлажнились и активизировались. В зависимости от размера и характеристик ореха или семян на это потребуется больше или меньше времени. Фактически, мягкие орехи не нуждаются в замачивании (кешью, кедровые орехи, орехи макадамия, фисташки …). Время остальных колеблется от трех до двенадцати часов.
- После замачивания процеживаем орехи или семена, промываем их и растираем новой водой.
- Этот препарат фильтруется и, таким образом, мы наконец получаем наше молоко.
Все просто, правда? Что ж, это техника, используемая для приготовления традиционной орчаты из тигровых орехов, которая так радует нас, когда приходит жара.
Мы можем пить приготовленное нами молоко как есть, или мы можем приправлять его тем, что нам больше всего нравится, делать смузи, использовать его с кофе или чаем, делать соусы, супы, приправы, кремы … После приготовления у них есть тысяча возможностей, все питательный, который мы можем изучить.
Качество используемой воды важно для обеспечения качества молока и срока его хранения, как и температура в холодильнике. Чем холоднее, тем дольше он продержится.
Не подвергая семена воздействию высоких температур для получения растительного молока, все его питательные вещества сохраняются . Таким образом получается энергичный, свежий и очень питательный напиток. С моей точки зрения, это очень хороший способ употребления орехов или семян в жидком виде. Таким образом, приготовленное таким образом растительное молоко является частью концепции сырых продуктов.
Как их сохранить
Они из свежего молока и поэтому долго не хранятся . В идеале нужно приготовить то, что мы собираемся употреблять в данный момент, чтобы извлечь пользу из всех его питательных веществ.
Если у нас остались остатки еды, лучше оставить их в холодильнике . Вполне вероятно, что через некоторое время они всплывут слоями. Это нормально и естественно. Достаточно будет время от времени встряхивать напиток.
Как вы могли заметить, во многих барах есть механизмы, которые поддерживают движение орчаты. Что ж, это тоже идеально подходит для нашего молока.
Однако некоторые из этих видов молока хранятся немного дольше, чем другие, от одного-двух дней до недели, в зависимости от ореха или семян, которые мы использовали.
Миндальное молоко держится около полутора дней. С другой стороны, конопля может храниться до трех дней. Если использовать старые семена или сухофрукты, будет больше окисления, и молоко погибнет раньше.
