Чипсы из цуккини с карри: полезные закуски
Хавьер Медведовский и Глория Гарсия Лерма
Вы можете делать закуски такими хрустящими и вкусными, как вам нравится, но без добавок и нездоровых жиров, которые есть в коммерческих продуктах.
Ингредиенты
Кабачки - очень подходящий овощ для приготовления домашних закусок . Они хороши сами по себе, но вы можете добавить им специи, которые добавят им свойств.
- 200 г кабачков
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка соли
Подготовить кабачки
Нарежьте цукини тонкими ломтиками ножом или мандолиной. Идеальная толщина - 2-3 миллиметра.
Мандолина является отличным инструментом для достижения равных сокращений тонкие, почти прозрачные листы и другие варианты со скоростью и точностью. Керамические мандолины особенно рекомендуются из-за их долговечной остроты и уменьшения окисления пищи.
Приправить и обезвожить
Добавьте к ломтикам соль . Оставьте их на несколько минут.
Перемешайте и добавьте карри и оливковое масло .
Поместите приправленные ломтики в лотки дегидратора, не перегружая их, и дайте им высохнуть при температуре около 40-45 ° C в течение 20 часов или пока они не станут очень хрустящими.
Сохранение
Чтобы сохранить их, храните их в контейнере с плотной крышкой, как только вы достанете их из дегидратора.
Капсулы кремнезема внутри контейнера поглощает влажность окружающего воздуха и способствует сохранению хорошего.
Но если они намокнут , верните их в дегидратор, и они снова приобретут хрустящую текстуру.
Да, полезные закуски существуют
Закуски - это типичные продукты современной культуры, которые потребляются помимо основных приемов пищи в течение дня и служат в качестве закусок для временного утоления голода, мгновенного прилива энергии для тела или просто доставляющих нам несколько минут удовольствия.
Мы часто едим закуски, идя по улице, когда нам скучно дома, временами, когда нам грустно или тревожно, когда мы идем в кино … Случаев много, и мы часто не останавливаемся, чтобы посмотреть на качество продукта.
Есть закуски на любой вкус: сладкие, соленые, разной формы, хрустящие, сливочные, пушистые, для детей и взрослых … но большинство из них содержат подсластители, консерванты, искусственные ароматизаторы и другие неестественные ингредиенты, которые также вызывают привыкание .
Огромные суммы денег, которые компании тратят на рекламу, часто манипулятивную, которая побуждает людей потреблять некачественные продукты, которые нам не нужны, не помогают.
Однако вы можете приготовить продукты, которые вызывают те же приятные ощущения и представляют собой очень питательное первое блюдо или закуску .
Обезвоживание вместо жарки
Нет ничего лучше, чем объединить освежающий натуральный напиток с вкусной и полезной хрустящей закуской, когда вы знаете, что у него нет противопоказаний.
С помощью обезвоживания мы предлагаем вам создавать собственные полезные закуски. Это впечатляющая техника, заключающаяся в воздействии горячего воздуха на пищу для извлечения содержащейся в ней воды и достижения хрустящей консистенции, доставляющей столько удовольствия.
Удаляя воду из пищи, подвергая ее температуре не выше 42-45 ° C, сохраняется большая часть ее питательных веществ и ферментов. Кроме того, они не насыщены жирами, как это происходит с жареной пищей, и пища сохраняется в течение длительного времени.
Вы можете приготовить более сложные чипсы , покрывая листы овощей - это может быть свекла или кусочки капусты - ореховым кремом, а позже их обезвоживать.
Крем изготовлен путем смешивания, например, орехи кешью (100 г) и семена подсолнечника (25 г) гидратированного с лимонным соком (45 мл) и цедру, сушат лук (30 г), оливковое масло (3 ст.), тертая морковь (50 г), дрожжи пищевые (6 ст. л.) и вода (160 мл).
Обезвоживание предлагает множество возможностей
Мы предлагаем такие простые варианты, как кабачки нарезать тонкими ломтиками , приправить и довести до обезвоживания. Таким нехитрым способом мы получим изысканные хрустящие чипсы, которые порадуют даже самых пристрастившихся к картофелю фри!
Если мы откроем веер, возможности этой же техники безграничны: свекла, сладкий картофель, морковь, тыква, цветная капуста, брокколи, капуста, капуста и т. Д.
Мы можем приправить все эти продукты чем захотим, обезвожить их и добиться удивительных результатов.
С другой стороны, если мы хотим перейти на сладкую сторону , мы можем обезвоживать ломтики любого фрукта, отдельно или с приправой. Есть тысячи вариантов, которые могут нас удовлетворить, вопрос только в творчестве и игре.
Перед тем как закончить, никогда не помешает вспомнить о важности размышлений о мотивах, которые побуждают нас есть: действительно ли мы делаем это, потому что голодны, или мы скрываем эмоции, реагируя на внешние раздражители, едим от скуки …
Если вы сомневаетесь, самая рекомендуемая закуска - вода! Выпивка хорошего стакана утоляет желание перекусить, успокаивает и увлажняет. Мы также можем есть сезонные фрукты в их естественном состоянии. Мы будем заботиться и чувствовать себя лучше.
