4 тайских рецепта, которые заставят вас влюбиться
Хавьер Медведовский и Глория Гарсия Лерма
Вкусные фрукты и овощи, украшенные экзотическими травами и специями, составляют основу великолепной тайской кухни. Откройте их!
Кокосовый суп
Ингредиенты на 2 персоны:
- ½ литра кокосового молока
- 20 г свежего галангала
- свежий острый перец чили по вкусу
- ½ ветки лимонной травы
- 2 листа кафр-лайма
- ½ столовой ложки кокосового сахара
- 60 г свежих шиитаке
- ½ чайной ложки морской соли
- 20 г красного лука
- 80 г помидор
Украшать:
- ростки сои
- 1 лайм
- семена черного кунжута
Подготовка (15 минут):
- Очень хорошо смешайте кокосовое молоко с галангалом, острым перцем, лемонграссом, листьями лайма, сахаром и солью до получения жидкой кремообразной консистенции.
- Подавать в миске и посыпать дольками помидоров, мелко нарезанным луком и тонко нарезанными шиитаками.
- В завершение добавьте ростки, несколько капель сока лайма, несколько листьев кориандра и несколько семян черного кунжута.
Если вы не можете найти галангал (корень, используемый в китайской и тайской кухне), вы можете использовать имбирь.
Листья лайма бывают сушеные или свежие. Если вы не можете их найти, замените их цедрой лайма.
Папайя энчилада
Ингредиенты на 4 человека:
- 1 средняя папайя
- кокосовый сахар по вкусу
- сухой перец чили по вкусу
Подготовка (10 минут):
- Папайя должна быть очень холодной. Очистите его и удалите семена.
- Нарезать кубиками и выложить на тарелку или поднос. Я вырезал его тайским волнистым ножом, которым вы можете разрезать овощи или фрукты, и который вы можете найти в Интернете.
- Посыпьте сверху сахаром и перцем чили и ешьте!
Пад Тай жив
Ингредиенты на 2 персоны:
- 150 г кабачков
- 100 г яблока
- 50 г моркови
- 50 г красного лука
- 50 г красного перца
- 20 г ростков сои
Для соуса:
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- ½ зубчика чеснока
- ½ чайной ложки измельченной или свежей тертой куркумы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 щепотка перца
- свежий острый перец чили по вкусу
- ¼ чайная ложка соли
- 50 мл воды
Украшать:
- 15 миндальных орехов (предварительно замоченных в воде примерно на 8 часов)
- горсть сушеных цветов
- 1 лайм
- сухой перец чили по вкусу
- зеленая часть свежего лука
Подготовка (20 минут + замачивание):
- Нарежьте цукини, яблоко, морковь, лук и перец очень тонкой соломкой, перемешайте все вместе с ростками и отложите.
- Для соуса смешайте все ингредиенты, пока не получите кремообразную консистенцию.
- Процедите и вымойте миндаль, а затем нарежьте его.
- Смешать овощи с соусом и украсить цветами и миндалем.
- Затем положите дольки лайма и острый перец.
- Если у вас есть спирализатор, вы можете нарезать цукини в форме спагетти.
При желании вместо арахисового масла можно использовать тахини.
Свежий кокосовый смузи
Ингредиенты на 2 персоны:
- 1 свежий зеленый кокос
- 60 г кокосового сахара
- 1 стакан льда
Подготовка (10 минут):
- Удалите воду и мясо из кокоса.
- Взбейте все вместе, пока не получите кремообразную консистенцию коктейля.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Тайские рецепты, приготовленные с большой любовью
Таиланд - это ворота в Азию для западного человека. Невероятная страна, с добрыми и улыбчивыми людьми. Буддийская религия дышит воздухом и душой ее жителей. Они приветствуют, взявшись за руки в молитвенной позе, с легким поклоном - жестом, которым начинаются и заканчиваются любые отношения или служение.
И с таким же церемониальным отношением они готовят.
Более острый, сексуальный
На самом деле тайцы готовят все время. Таиланд - это своего рода ресторанная страна, поскольку подавляющее большинство людей едят на улице, а гастрономическое разнообразие впечатляет.
Вы можете найти все, что только можете вообразить. Как вегетарианец, вы всегда можете найти множество овощных блюд.
Пряность не подводит ни в одном из ее блюд до влюбленности. Сначала это заставляет вас плакать, хотя потом вы не хотите терять это из виду.
Как говорится, чем острее, тем сексуальнее. А его ярмарки и рынки, разные в зависимости от района, для повара как опьяняющий препарат .
Чтобы запомнить это и побудить вас посетить Таиланд, если сможете, мы создали рецепты в этой статье. Наслаждайся ими!
