Холодные настои: лечебные безалкогольные напитки, которые позаботятся о вас

Хорди Себриан

Из холодных настоев получаются отличные натуральные газированные напитки и прекрасная альтернатива сладким газированным напиткам. Обладая очень разнообразным вкусом, они утоляют жажду и придают нам свойства растений.

Когда жарко, наши тела взывают о дополнительном увлажнении . Затем он посылает нам предупреждение, чтобы заставить нас выпить: чувство жажды. В довершение всего, нет ничего лучше пресной воды, никогда не очень холодной или теплой воды для детей, беременных женщин и людей с проблемами пищеварения или кровообращения. Но у нас есть много других вариантов, и эти альтернативы в моменты расслабления и компании могут понравиться гораздо больше, например, соки, безалкогольные напитки, смузи и настои.

Наиболее востребованными напитками , безусловно, являются коммерческие безалкогольные напитки , особенно среди детей и молодежи, но также и среди тех, кому требуется много жидкости, например, спортсменов или тех, кто хочет оставаться активным в течение длительного периода времени, например руководителей и студентов. .

Настои и холодные чаи, альтернатива сладким безалкогольным напиткам

Здоровая альтернатива коммерческим газированным напиткам - холодные настои. Они обеспечивают терапевтические преимущества лекарственных растений, из которых они сделаны, и которые зависят от их различных активных компонентов.

Эти вещества могут быть самыми разнообразными, например:

• Флавоноиды и антоцианы: присутствуют в пигментах растений и обладают антиоксидантной и противовоспалительной способностью.
• Кумарины: с венотонизирующим действием.
• Сапонины: обладают отхаркивающим и мочегонным действием.
• Танины: обладают вяжущим и кровоостанавливающим действием.
• Витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты: эти полезные питательные вещества также могут присутствовать во многих растениях, которые используются для приготовления настоев.

Холодные настои можно принимать в любое время дня , но они особенно желательны в середине утра или в середине дня и в любом случае, когда мы ощущаем тепло с большей интенсивностью. Однако настойки теина более рекомендуются к завтраку или после еды.

В жаркие летние дни, чтобы утолить жажду в одиночестве или в компании, а также для борьбы с приливами, истощением и обезвоживанием после занятий спортом или других тяжелых физических нагрузок, холодные настои могут быть очень аппетитными.

Они не обязательно должны иметь безвкусный или горький вкус, поэтому нам не всегда нужно маскировать или обогащать настой сиропом или стевией. У нас есть хороший выбор растений с восхитительным вкусом, таких как мелисса, гибискус или лимонная вербена, которые приятно пробовать сами по себе, без необходимости их подслащивания .

И, прежде всего, холодные настои в качестве альтернативы сладким и газированным безалкогольным напиткам обладают лечебным действием, которое они оказывают.

Но прежде чем подробно рассказать обо всех преимуществах, которые дают вам эти натуральные безалкогольные напитки , и о том, как их приготовить, чтобы максимально использовать их свойства, мы предлагаем небольшой освежающий выбор, который вы можете попробовать:

Пищеварительный настой из гибискуса и имбиря

И гибискус, и имбирь помогают предотвратить вздутие живота, воспаление желудка и тошноту . Они также сочетаются с другим прекрасным пищеварительным растением - ромашкой.

Его готовят прямо из холодной воды и лимонного сока. Узнайте как здесь.

Очищающий чай из крапивы и яблока

Этот настой помогает избавиться от жидкости и одновременно реминерализовать вас благодаря минеральным составляющим крапивы и одуванчика.

Яблоко придает ему сладкий оттенок с добавлением стевии. Вы можете увидеть полный рецепт здесь.

Расслабляющий настой липы, вербены и мака

Этот настой идеален, чтобы наслаждаться днем ​​в более спокойной обстановке и приходить ночью в более расслабленном состоянии, которое помогает вам заснуть .

Вербена и лимонный сок придают нотки цитрусовых, которые очень хорошо сочетаются с липой и маком.

Чтобы узнать, как его приготовить, ознакомьтесь с рецептом здесь.

Чай ройбуш с мелисой и цитронеллой против газов

В этом приятном чае горький и древесный вкус ройбуша сочетается с мелисой, лемонграссом и лимонной вербеной, которые смягчаются анисовым контрапунктом фенхеля.

Он помогает избавиться от газов, улучшает вкус во рту и облегчает пищеварение.

У вас есть полный рецепт.

Стимулирующий настой женьшеня с корицей

Естественный сладкий и экзотический вкус этого травяного чая поистине волнует. Но так действуют его растения, оказывающие на организм тонизирующее действие .

Тимьян добавляет нотку трав. Здесь вы найдете полный рецепт.

Лечебные свойства безалкогольных напитков из растений

Среди общих свойств и преимуществ холодных настоев перед сладкими безалкогольными напитками в основном можно выделить следующие:

• В их состав входят лекарственные растения , которые составляют основу традиционной медицины. Молекулы, которые у них есть, подобны молекулам человека, поэтому они действуют как близкие агенты, а не чужеродны для тела в процессе заживления.
• Эти растения обычно не вызывают привыкания , за исключением некоторых исключительных случаев, и многие из них действуют как пищеварительные бальзамы.
• Яркие цвета многих фруктов и цветов обусловлены пигментами, которые действуют как эффективные антиоксиданты и противовоспалительные средства.

Настои, содержащие фрукты, обеспечивают нам питательную ценность минеральных солей и витаминов, хотя и в разбавленном виде.

• Как и в травяных настоях, содержание сахара равно нулю или, если они подслащены, намного ниже, чем в сладких безалкогольных напитках, их можно принимать в течение относительно длительных периодов времени в всегда взвешенных дозах.
• Мы можем дополнять действие одних растений и других, чтобы сбалансировать их свойства и усилить их лечебный и профилактический эффект. С тем преимуществом, что, в отличие от лекарств, они обычно не имеют побочных эффектов. Это не означает, что они безвредны: неправильное употребление или чрезмерное потребление также может привести к проблемам со здоровьем.
• Они увлажняют нас, когда жарко, с тем преимуществом, что, гидратируя, они переносят активные компоненты и питательные вещества растений, которые они составляют, в жаждущий организм.
• Большинство настоев обладают мочегонным и очищающим действием , что опять-таки очень подходит в жаркие месяцы, и помогают выводить ненужные вещества с мочой, что является отличной поддержкой для похудания на несколько килограммов. В любом случае вы должны знать, что они не обязательно устраняют скопления жира. И это удобно, помимо приема соответствующих настоев, легкого сбалансированного питания и систематических физических нагрузок.
• И последнее, но не менее важное: травяные чаи обладают всеми этими преимуществами, но при этом являются отличным, вкусным газированным напитком, утоляющим жажду, не отвлекая и не обманывая вас, как это делают коммерческие сладкие газированные напитки.

Наиболее используемые лекарственные растения

Список обширен, поэтому разнообразие настоев, которые так вкусны, как безалкогольные напитки, огромно:

• Ароматические растения, такие как иссоп, лаванда, тимьян, мята или шалфей , богаты эфирными маслами и обладают пищеварительным, антисептическим и отхаркивающим действием, имеющим высокую терапевтическую ценность.
• Зонтичные, в состав которых входят сельдерей, анис, фенхель, тмин или тмин , выделяются своим ветрогонным и пищеварительным, спазмолитическим и мочегонным действием, которое обеспечивается эфирным маслом, флавоноидами и стеринами, которые входят в их состав. ценнейшие действующие вещества.
• Многие фрукты и ягоды, в том числе клубника, черника, терновник, сливы, ежевика и малина , содержат в своей коже красные и синие пигменты, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, от чего мы можем извлечь пользу.
• На цветы мальвы, гибискуса или альтов нести и антоцианы слизи и ведут себя как противовоспалительное, муколитическое и слабительное.
• Некоторые специи, такие как корица, имбирь или куркума , которые также очень богаты эфирными маслами, также оказывают стимулирующее, антисептическое и бальзамическое действие на настой, в который они входят.
• Для устранения чувства жажды настои с горьким привкусом, такие как чай или ройбуш, обычно более эффективны, чем сладкие. Также весьма эффективны растения с интенсивным ароматом, а иногда и с пряным оттенком.
• Многие холодные настои включают растения с определенным цитрусовым или лимонным вкусом, такие как цитронелла, мелисса, пикантная или лимонная вербена, и есть те, кто любит добавлять лимонный сок, чтобы улучшить этот аспект.

Готовьте холодные настои без потери свойств

Чтобы сохранить действующие вещества лекарственных растений, не подвергайте настой чрезмерному кипячению , так как это может привести к их разрушению.

Также можно готовить настои или мацерации непосредственно из холодной воды .

1. Как приготовить настой

Настой - самый простой способ создать средство из растений . Однако отвар - это не то же самое, что бланширование этих растений. Эти методы могут давать разные эффекты в зависимости от активных ингредиентов, содержащихся в каждом растении.

• Как правило, рекомендуется кипятить растения или их твердые и волокнистые части , такие как кора, древесные стебли или корни, в течение нескольких минут , или если вы хотите получить более концентрированные растворы, например те, которые требуются в слабительных средствах. Таким образом мы получили бы отвар.
• С другой стороны, бланширование оставляет более мягкие растения или части растений , такие как листья, некоторые фрукты и цветы, чтобы предотвратить рассеяние или испарение эссенций или других активных ингредиентов.
• Настои с нежными цветками и листьями - не кожистыми - не требуют большего, чем бланширование. Просто положите смесь приправ в чайник и залейте свежей кипяченой водой . Его следует накрыть, чтобы эфирные масла не улетучились или не испарились, а настой оставить в покое около 10 минут. Чтобы остыть, после того, как он потерял тепло, его оставляют в холодильнике на несколько часов, а лучше даже на ночь.

Вы также можете добавить в настой кубик льда, когда собираетесь его съесть, или подержать в течение часа в морозильной камере.

• В сильные травы или части трав также можно дать краткое закипеть , а затем следовать за предыдущий образец.
• В плодах леса могут быть подвергнуты коротким отвар или вымоченные в очень холодной воде.
• А в настоях, сочетающих зелень и свежие фрукты, последние следует нарезать ломтиками или кубиками, поместить в стеклянную бутылку, затем добавить холодную воду и зелень и оставить в холодильнике в течение 2 или 3 часов.

В рекомендуемом количествах растений , в общем:

• 20 граммов сушеных растений или 30 граммов свежих растений на 500 мл воды, если используется чайник.
• 5 граммов на стакан воды в индивидуальных дозах

В идеале настой готовить днем ​​и хранить в холодильнике на ночь, чтобы выпить на следующий день. Приготовленные в домашних условиях холодные настои можно хранить в холодильнике 48 часов, так как по истечении этого времени они обычно теряют часть своих действующих веществ.

2. Как приготовить мацерацию в холодной воде

Мацерации в холодной воде особенно подходят для включения растений, богатых слизью, камедями, горькими компонентами и эссенциями . Также растения с твердыми элементами - бревнами, корой и корнями, такими как гамамелис, лопух, иссоп или сарсапариль.

Их оставляют на ночь или даже на день-два, чтобы вода хорошо впитала аромат растений.

Однако убедитесь, что растения, которые нужно готовить в холодной воде, не содержат паразитов, примесей или грязи . Поэтому рекомендуется хорошо вымыть их перед тем, как поместить в чайник, чтобы они не содержали источников бактерий. В настойке проблем не возникнет, потому что под действием тепла они будут разрушены, но при мацерации необходимо соблюдать крайние меры предосторожности.

При мацерации следует отказаться от растений с минимальной токсичностью или раздражающим действием , таких как растения, богатые алкалоидами, гистаминами и некоторыми гликозидами или катехическими танинами, в том числе хвощом, крапивой, можжевельником или пассифлором.

Используйте их, чтобы приготовить сорбеты, желатины и ароматное мороженое.

Из лекарственных растений можно приготовить освежающие летние деликатесы, такие как шербеты, желе или мороженое, полезные и очень аппетитные.

Настои ароматных растений, таких как чабер, фенхель, тимьян или эстрагон, можно добавлять в салаты и рагу из овощей, бобовых и рыбы. Но их также можно добавлять в торты, мороженое, шербеты и другие освежающие блюда.

Примерами такой практики являются черный или зеленый чай, мороженое с имбирем, корицей, шалфеем или ромашкой, мята, базилик или арбузный сорбет и жасминовый чай, лимонный сорбет, настоянный на ройбуше, или флан, настоянный на ратафия.

Лекарственные растения также можно использовать в качестве основы для растительных и натуральных желатинов . Его следует свернуть с агар-агаром - желатином, получаемым из водорослей, который более полезен, чем желатин животного происхождения. Помимо других преимуществ, он помогает регулировать транзит через кишечник и ограничивает всасывание жиров.

Для приготовления желатина порошки агар-агара вливаются в горячий настой и хорошо перемешиваются до достижения желаемой консистенции. Затем дают остыть в форме. Настои из гибискуса, корицы и яблок являются одними из самых ценных для приготовления этих желе.

Почему следует избегать коммерческих газированных напитков

Согласно исследованию, проведенному профессором Виктором Мартином Серденьо из Мадридского университета Комплутенсе, испанские домохозяйства потребляют 1743 миллиона литров безалкогольных и других безалкогольных напитков в год и тратят на них более 1438 миллионов евро. Это понятие.

Предполагается, что среднее потребление на душу населения составляет почти 50 литров в год, возмутительно! И это кола, ее 50% - основной напиток. Вездесущая реклама безалкогольных напитков, во многих случаях агрессивная и запоминающаяся, в значительной степени способствует консолидации этого потребления, а также социальной мимикрии.

Безалкогольные напитки содержат большое количество рафинированного сахара , но не только этого. Они также содержат консерванты, красители и другие добавки, такие как кофеин, фосфорная кислота или даже следы глутамата натрия, усилителя вкуса.

Таким образом, если поддерживать постоянное и чрезмерное потребление этого типа продуктов, они могут в конечном итоге вызвать различные проблемы со здоровьем с самого раннего возраста , такие как избыточный вес, ожирение, диабет, гипертония, повреждение зубной эмали из-за действия кислоты. , ослабление костей, аллергия и заболевания почек, например камнеобразование.

Бензоат натрия является присутствует во многих из этих напитков, увеличивает поглощение этого питательных веществ, натрия, а также снижает поглощающую способность калия, который является риском гипертензией.

Добавил газа углекислого газа, который является тем, что дает им шипучее шипение - - для прохладительных напитков помогает сделать их более привлекательными, но и более сильную зависимость, раздувает брюшко и может вызвать раздражение желудка и газовые проблемы.

Кроме того, этот газ стимулирует желудочный сок и обманывает организм, вызывая чувство сытости , поэтому мы перестаем питаться той пищей, которая нам действительно нужна, - аспект, который необходимо учитывать при работе с детьми.