Как приготовить спаржу аль денте
Вы должны воспользоваться диким диким сезоном, чтобы насладиться ими во всем их великолепии. Техника их приготовления очень проста.
Если вы пойдете в поле и увидите, как они поднимаются с земли, не дайте им сбежать: дикая спаржа - сокровище питания . Более тонкие, чем выращенные в культуре, они приобрели свой зеленый цвет, потому что выросли на солнечном свете, а не под землей, и по этой причине они смогли развить хлорофилл.
Им приписывают мочегонное действие . Это связано как с богатым содержанием калия, так и с ароматной аспарагиновой кислотой, которая стимулирует функцию почек. Кроме того, они содержат витамин C и фолиевую кислоту , а также большое количество витамина E , бета-каротина и других витаминов группы B.
Готовить их al dente очень просто. Вы просто должны помнить об этих шагах.
1. Вырежьте основу
- Беловатая часть спаржи имеет несколько древесный оттенок. Вот почему он разрезан.
- Все спаржи остаются одинаковой длины.
- Более толстые можно немного очистить.
2. Готовьте стоя.
- Они стоят связанные ниткой
- Вода не должна покрывать бутоны, чтобы они не распались.
- Готовятся от 3 до 8 минут в зависимости от толщины.
Относитесь к ним осторожно, и вы получите от них максимум удовольствия. Они нежные , особенно качественные, но это также отражается в их вкусе, восхитительном и диком , что относится к сельской местности.
Спаржа очень универсальна в кулинарном отношении. Вы можете использовать их, например, в кремах, холодных супах или салатах.
Вы также можете приготовить их на гриле , стараясь не поджечь их, чтобы не образовались токсичные вещества. Самые толстые можно разделить пополам, чтобы они хорошо приготовились. После того, как они были приготовлены на гриле, вам просто нужно подавать их, приправленные оливковым маслом , посыпав сверху небольшим количеством черного перца и несколькими каплями лимонного сока. Очень просто и очень богато!
