3 свежих и веселых салата
Карла Заплана
В хорошую погоду они жаждут более свежей еды: пришло время творческих и полных салатов, которые радуют наши чувства.
Салаты - это блюда, вызывающие радость, благодаря разнообразию цветов, текстур и вкусов. Они передают жизненную силу, потому что большинство их ингредиентов сырые, и они сохраняют почти все витамины и минералы в дополнение к своей ферментативной энергии.
1. Салатные тако с нутом
Ингредиенты на 2 персоны:
- 2 больших листа абрикосового салата
- 1 морковь
- 1 помидор
- ½ стакана ростков люцерны
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка сушеного кориандра
- ½ чайной ложки кайенского перца
- ½ стакана нута
подготовка:
- Дайте нуту впитаться 12 часов.
- Готовьте их в кастрюле на сильном огне с достаточным количеством воды.
- Через 10 минут при необходимости снимите образовавшуюся пену и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
- Тем временем нарежьте помидор кубиками и натрите морковь.
- Смешайте нут с морковью, помидорами, ростками люцерны, кориандром, лимонным соком и кайенским перцем.
Разложите листья салата и добавьте смесь, которую вы приготовили.
2. Салат из фасоли
Ингредиенты на 2 персоны:
- ½ стакана черной фасоли
- 1 и ½ стакана салата-латука
- 2 помидора
- ½ огурца
- ¼ чашка кориандра
Для горчичного соуса:
- 1 столовая ложка горчицы
- ½ чайной ложки кленового сиропа
- 1 столовая ложка сырого яблочного уксуса
- Сок ½ лимона
подготовка:
- Дайте фасолью впитаться 12 часов.
- Готовьте их в кастрюле на сильном огне с достаточным количеством воды.
- Через 10 минут, если необходимо, удалите пену, которая образуется сверху, и продолжайте готовить, пока они не достигнут оптимальной точки.
- Тем временем нарезать помидоры и кинзу, а также нарезать огурцы.
Для горчичного соуса:
- Смешайте все ингредиенты по списку.
Презентация:
- Выложите их на тарелку вместе с салатом и украсьте соусом.
- Добавьте сверху приготовленную фасоль, и все готово.
3. мексиканский перец
Ингредиенты на 2 персоны:
- 1 зеленый перец густой мякотью
- ½ стакана киноа
- 2 стебля сельдерея
- 1 чашка нарезанной брокколи
Для соуса пико де галло:
- ¼ лук
- 1 помидор
- 1 перец серрано
Подготовка (35 минут):
Для соуса:
- Все ингредиенты измельчить и хорошо перемешать.
Для перца:
- Срежьте у перца верхушку и удалите косточки изнутри.
- Жарьте перец в духовке при температуре 250 ° C в течение 15 минут или пока он не станет хорошо прожаренным, но сохранит форму.
- Тем временем хорошо промойте киноа под краном и варите в емкости с водой около 25 минут.
- Нарежьте овощи и смешайте их с приготовленной киноа и соусом пико де галло.
- Залейте этим препаратом перец , стараясь не сломать его.
Как приготовить питательно полноценные блюда из салатов
1. Используйте хороший фундамент.
Одна из самых распространенных основ салатов - салат или зеленые листья . Я предлагаю более темно-зеленые, так как их интенсивная пигментация является результатом высокой концентрации антиоксидантов.
Вы также можете использовать кабачки , огурцы, сельдерей, морковь или другие овощи. Они придают объем и обеспечивают большее разнообразие питательных веществ и увлажнения, поскольку в большинстве случаев они содержат более 90% воды.
2. Добавьте фрукты
Весной и летом наиболее распространенными фруктами являются клубника, киви, мушмула, вишня, сливы, нектарины, персики, лимоны, малина или груши.
Я рекомендую красные фрукты, потому что они очень антиоксидантные.
3. Не пропустите крупы
Можно использовать пророщенные , вареные или воздушные каши . Приготовление пищи всегда улучшает пищеварение.
4. Используйте растительные белки.
Помимо бобовых , еще одним прекрасным источником растительного белка являются орехи и семена . Они содержат аминокислоты и являются источником полезных жиров. Достаточно горсти орехов и столовой ложки или двух мелких семян.
5. Заправка без калорий.
В качестве ингредиентов для легких заправок используются лимонный сок , соус тамари без глютена и уксусы (без добавления сахара, например сырого яблочного уксуса).
