Кукурузный кускус с овощами, яблоком, миндалем и пипирраной
Шеф-повар Прабху и Марта Толедо
Наслаждайтесь этим богатым, легко усваиваемым и очень питательным рецептом, подходящим для всей семьи.
Свет и завершенность - два слова, которые мы привыкли читать вместе, хотя мы редко задумываемся об их конкретном значении, когда речь идет о еде.
Чтобы понять, как они работают вместе, мы разберем их и проанализируем по отдельности.
- В пище прилагательное «легкий» обычно применяется к продуктам или рецептам, которые легко усваиваются ; то есть они с низким содержанием жира или калорий. Блюда, приготовленные из них простым способом, не должны вызывать вздутие живота или духоту после их употребления.
- Термин «полный» обычно ассоциируется с ингредиентами или препаратами, которые при однократном приеме обеспечивают все питательные ценности, которые нам обычно необходимы, чтобы оставаться здоровыми и активными в нашей жизни.
Этот оригинальный рецепт кускуса отвечает всем требованиям, чтобы заслужить оба названия. И, кроме того, вкусно:
Ингредиенты на 4 человека
- 240 г кукурузного кускуса
- 20 мл оливкового масла
- 150 г красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 100 г красного перца
- 50 г фенхеля
- 80 г моркови
- 2 яблока бабушки Смит
- 60 г обжаренного миндаля
Для салата пипиррана:
- 1 салат из помидоров
- 1 болгарский перец
- 1 свежая луковица
- 1 огурец
- Мята по вкусу
- Масло, соль и перец
Приготовление (30 минут + 15 готовок)
- В сковороде приготовьте нарезанные кубиками овощи с оливковым маслом, солью и перцем, пока они не станут прозрачными.
- Добавьте кукурузный кус-кус и обжарьте в течение минуты .
- Добавьте кипяток (следуя инструкциям для марки кускуса), сбрызните оливковым маслом и дайте ему отдохнуть.
- Обжарьте яблоко с миндалем на сковороде, не добавляя масла, так как оно готовится из собственного сока фруктов.
- Варить 5 минут на среднем огне, затем оставить.
- Напоследок приготовьте салат . Помидор, огурец, перец и лук нарезать небольшими кубиками. Приправить все измельченной мятой, маслом, солью и перцем.
- Для сервировки подайте горячий кускус с яблоком и миндалем сверху и салатом пипиррана на стороне.
