Спагетти с зеленью репы и свежими шиитаками
Лучано Вильяр
Зелень репы неизвестна, но помимо того, что она очень питательна, она обладает огромными антиоксидантными свойствами.
Это блюдо содержит большое количество зелени репы , очень питательного овоща , содержащего железо, клетчатку, витамин К и витамин А. Кроме того, зелень репы содержит глюкозинолаты, фенольные соединения и органические кислоты, которые обеспечивают им мощное антиоксидантное действие .
Мы покажем вам, как добавить их в такое аппетитное блюдо, как паста.
Ингредиенты на 4 человека
- 350 г спагетти
- Половина пучка зелени репы, очищенная и посыпанная соломкой
- Половина луковицы, тонко нарезанная
- 4 вяленых помидора, тонко нарезанных
- 6 свежих шитейков, тонко нарезанных
- 4 молодых чеснока, мелко нарезанных
- 1 стакан растительного молока
- 1 столовая ложка муки без горки
- Оливковое масло, черный перец и соль
Приготовление (20 минут + 30 минут приготовления)
- Зелень репы варить в большом количестве подсоленной воды 10 минут , слить и оставить воду.
- В другой кастрюле обжарьте овощи 5 минут. Добавляют зелень репы и одновременно готовят макароны в кастрюле с водой, чтобы сварить ботву репы.
- Постепенно добавляем в молоко муку , добавляем в соус и варим на медленном огне.
- Когда паста будет приготовлена, слейте воду и, все еще капая, добавьте в соус.
- Его приправляют перцем и перемешивают несколько минут, чтобы оно хорошо впиталось.
