La Xirivia, фруктовый сад в человеческом масштабе
Елена Сариол и Дулос Монкау
Поедание продуктов из супермаркета не может быть тем же, что и еда, которую с любовью выращивают две девушки в небольшом саду. La Xirivia - пример натурального и устойчивого производства
Мы, два фермера, Хелена и Долорс, очень рады начать проект органического сада, расположенный у подножия массива Ле-Гаваррес, в регионе Баш-Эмпорда, в провинции Жирона. Наши сады расположены посреди леса, вдали от города и от каких-либо интенсивных сельскохозяйственных работ, поэтому мы выращиваем на территории с уникальными характеристиками.
Сельскохозяйственные традиции: в настоящее время мы выращиваем овощи и заботимся о них, опираясь на опыт, приобретенный после десяти лет общения с миром и методов органического земледелия. Часть нашей семьи происходит из сельского хозяйства и животноводства.
Без тракторов: мы обрабатываем около 10 000 квадратных метров сада - нечто большее, чем большое футбольное поле, - используя небольшие инструменты и легкую технику, а это означает, что мы не уплотняем землю и не используем как можно меньше невозобновляемых источников энергии.
Мы заботимся о плодородии: мы сеем бобовые и травы как сидераты, растения, которые помогают повысить плодородие почвы. Мы чередуем посевы, чтобы земля могла отдыхать на площадях и, таким образом, избежать истощения питательных веществ.
Следуя нашей философии, мы считаем, что фруктовый сад - это живая и, следовательно, цикличная экосистема, состоящая из различных частей, к которым необходимо относиться комплексно. В этом смысле в нашей экосистеме куры свободно растут вокруг сада. Ослы - Пепа и Кроше - помогают сохранять окружающую среду в чистоте и помогают нам все больше и больше решать задачи леса и сада. Так что все течет и имеет смысл.
Местные и традиционные виды: теплица длиной 15 метров позволяет нам создать собственное растение из семян традиционных сортов. Мы собираем семена, чтобы их можно было посеять в следующем году. Мы сохраняем наиболее адаптированные семена и активно участвуем в их сохранении.
Доверительные отношения: у нас нет печати органического земледелия. Мы считаем, что продукты, полученные путем сброса токсичных веществ на землю, вероятно, должны иметь этикетку. Мы любим землю и страстно заботимся о ней, а также верим в доверительные отношения между производителем и потребителем.
Местные и сезонные: мы предлагаем овощи в непосредственной близости по двум причинам: качество и экологичность. Качество, потому что мы хотим предлагать свежие овощи, только что собранные, избегая складов, холодильных камер и транспорта, которые снижают качество и увеличивают цену. Устойчивость, потому что факт хранения и транспортировки - часто издалека - влечет за собой значительные экологические издержки.
Специальные методы: мы занимаемся сельским хозяйством, которое пытается, помимо отказа от использования вредных химикатов, загрязняющих землю, воду, воздух и продукты питания, улучшить состав почвы. Для этого мы используем набор специальных методов, которые пришли из биодинамического и регенеративного сельского хозяйства.
Биодинамическое сельское хозяйство основано на работе в гармонии с энергиями жизни и космоса. Делается попытка обеспечить плодородие почвы - не прибегая к химическим удобрениям - и здоровье растений.
Календарь Марии Тун: показывает влияние звезд на сад каждый день года. Мы также готовим препараты из ферментированных растений и отваров крапивы, хвоща, миллефея, окопника …
Помощь микроорганизмов: методы регенеративного земледелия рекомендуют использовать каменную муку (базальт, полевой шпат …), биоудобрения, сделанные из коровьего навоза, золы или молока, а также использование бокаши (ферментированное органическое удобрение).
Из всех этих ингредиентов мы производим более питательную, более энергичную и вкусную пищу!
Xirivia
Cruïlles. Жирона
www.laxirivia.cat
